绿谷源餐饮公司策划书

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1、绿谷餐饮有限公司目录一、摘要二、项目简介三、公司介绍四、选址五、产品六、市场分析七、目标市场营销策略八、组织结构图九、财务分析十、融资方案和回报及应对措施摘要:中国有句老话叫做民以食为天，饮食文化历史悠久。身为8大菜系中粤菜，是我们此次创业的主题，粤为广东省的简称，粤菜占据了广东省重耍的饮食文化Z-o餐饮业作为我国第三产业小的一个传统服务性行业，始终保持着旺盛的增长势头，取得了突飞猛进的发展，展现出繁荣兴吒的新局面。本公司一直秉承着传承岭南文化精髓，发扬融合、创新思想，坚持“以人为本、优质诚信、以食为天”的宗旨。致力于打造有特色的餐饮金业。在秉承传统中餐技术之精华的基础上，进行

2、了突破性的提升。推出自助餐形式的粤菜系，集美味与特色于一体。真正做到“专业型餐饮服务”。不断提高服务水平，提升品牌价值。绿谷餐饮有限公司创立于广东广州荔湾区，致力于打造有特色的餐饮企业，公司结合屮国大众消费趋势，以屮式自助餐为主营业务的经营模式，打造成一流的自助餐企业。公司秉承“健康绿色、顾客至上。一、项目简介绿谷饮食有限公司创立于广东广州，致力于打造有特色的自助餐饮企业，公司集结合中国大众消费趋势，在秉承传统中餐技术之精华的基础上，进行了突破性的提升。集美味与特色与一体。公司秉承“一流服务，健康绿色，顾客至上”的经营理念，以“诚信为木，品质第一，顾客满意为方针”，以“顾客满意

3、度逐年提高，食品合格率98%,顾客投诉率小于2%”为目标的企业质量目标。公司根据口助餐饮业的特点，并结合公司的实际，从金业文化的构建、发展战略的规划、经营模式的确立、产品质量的保障等多方面进行全方位的打造，走出符合自己的发展道路。真正做到“专业型自助餐饮服务。不断提高服务水平，提升品牌价值。公司制定现代化后勤生产，烹饪设备、人员操作的标准，在管理、服务、清洁等方面不断完善和提高。以采购、加工、配送成为后勤屮心，保证从选原材料,加工，配送等各道工序的标准化。公司的运营手册和检验理念对员工的工作和服务都进行人性化的标准规范。二、公司介绍(1)产业背景餐饮业作为我国第三产业中的一个传

4、统服务性行业，始终保持着旺盛的增长势头，取得了突飞猛进的发展，展现岀繁荣兴旺的新局面。与此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化。自2010年1月起，统计局调整了统计口径，由统计住宿和餐饮业零售额调整为统计餐饮收入。2010年，全国餐饮业收入17636亿元，同比增长18.0%,占全社会消费品零售总额的11.4%。我国餐饮业在良好的经济坏境下，保持着平稳快速增长的态势，餐饮消费持续成为消费品市场的一大亮点。2011年11月商务部发布的“十二五”期间促进餐饮业科学发展的指导意见中提出，力争在“十二五”期间，餐饮业保持年均16%的增长速度，到2015年零售额突破3.7万亿元

5、,并培育一批特色突出、营业额10亿元以上的品牌餐饮企业集团。广州在“十二五”规划中明确提出要打造国际商贸中心和世界文化名城，并以此为基础推进国际美食之都的建设。按照规模化、品牌化、集聚化的思路，营造岭南文化为主体，以多元化经营为特色，以精品餐饮、传统餐饮、社区餐饮、都市休闲餐饮、乡村风味餐饮为支撑，不断提升广州餐饮业的产业化水平和文化内涵，全力打造具有国际影响力的“美食Z都”，作为商贸业重要的组成部分，餐饮业以其良好的发展势头，成为广州经济发展的主要动力之一，在广州社会经济发展屮地位和作用FI益显著。行业由于与大众生产活动紧密联系，融合了各地居民的饮食习惯，承载了各方的文化习俗

6、，具有深厚的地域和历史文化背景。科学发展餐饮业，可以促使广州加快推进高端集聚、业态领先、结构合理、功能完善、以人为木的商贸和文化产业体系形成，强化广州作为国家中心城市的商贸文化功能。(2)公司宗旨本公司一直秉承着传承岭南文化精髓，发扬融合、创新思想，坚持“以人为木、优质诚信、以食为天”的宗旨。绿谷餐饮有限公司是一家以自助餐经营为主的大众化消费餐饮企业，我们以粤菜为根基，各大菜系为辅，集各家之所长，创新岀大融合的菜品，赋予自助餐饮业新的生命力。自助餐包含了冷菜(即凉拌)、热菜、主食、汤类、现场制作、饮品等，其中包括广东地方风味菜，我国著名四犬菜系之一的粤菜。自助餐的用料广博，选料

7、精细，技艺精良，善于变化,品种多样。单单是点心的类型就有几I•款，小吃品数百个。烹调方法多种多样,尤以炒、煎、炯、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，制岀的菜肴注重色、香、味、形。口味上以清、鲜、嫩、脆为主，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生,油而不腻。时令性强，夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁。较为常见的菜色有白切鸡、片灼海虾、明炉乳猪、挂炉烧鸭、蛇羹、汕泡虾仁、红烧大裙翅、清蒸海鲜、虾籽扒婆参等……以特有的菜式和韵味，独树帜。并秉承着“顾客就是上帝，民以食为天”的理念，提供优质的服务，让每一位顾客都