开业指导手册——休闲食品-上海市人力资源社会保障网

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1、休闲食品开业指导手册上海市开业指导中心2008年6月党的十七大报告提出，要促进以创业带动就业，鼓励更多劳动者成为创业者。历史从来没有给予我们今天这样良好的创业环境，通过创业来展示自我能力，实现自我价值，新一代创业者正在茁壮成长。口主创业，既充满着艰辛与欢乐，也伴随着求索与成就！为了帮助创业者了解相关创业政策，获得创业行业信息，提高发现和应对创业问题的能力，并帮助创业者认识不同创业行业的特点，理顺经营管理的思路，我们精心组织编写了开业指导系列手册。指导手册立足于向您提供进入各创业行业所耍关注的关键环节，并提供尽可能详尽的介绍和指导。如果你己经选定您的创业投资项目，并且该投资项目属于系列指导手册

2、范畴，那么，我们相信，指导手册将成为您在创业路上不可多得的参考读本。指导手册所罗列的事实和具体数据采自一些创业者的个案，仅供参考。系列指导手册由上海市开业指导服务中心组织编写，读者可通过登录上海市开业指导服务网（htt【）：/7kQiye.12333sh.gv.cn）查询。开业指导服务网也可查询本市有关鼓励支持创业的政策信息。我们十分感谢在百忙之中対本手册编写提供建议和意见的各位专家、老师和同仁。我们也期待读者提出宝贵建议和案例，以帮助我们不断的完善指导手册。在此，呈上我们真诚的祝愿，祝您成功创业！上海市开业指导服务中心二OO八年六月休闲食品专卖店项目导引图第一篇行业简介1.基本概况2.设备

3、设施3.员工培训4.行业特征5.投资规模6.竞争特点和形式第三篇开业筹备1.选定经营场所2.筹措投资资金3.店面装潢装饰4.招聘经营员工5.申请注册公司6.办理工商税务登记7.办理银行开户手续第四篇经营管理1.休闲食品专卖店的采购策略2.休闲食品专卖店的库存管理策略3.休闲食品专卖店的促销策略4.休闲食品专卖店的安全管理策略5.休闲食品专卖店的卫生管理策略第五篇创业致胜攻略第六篇相关政策与资讯1.休闲食品业法律法规1.休闲食品业资讯媒体第一篇行业简介随着人们生活水平的上升，中国人对于休闲食品的需求量也是逐年上升，加上中国食品相关部门对于食品卫生的把关越来越严格，也使得消费者能够更加放心的选购

4、相关的休闲食品，这更加使得休闲食品行业发展的未来更加被人们看好。2007年的中国休闲食品市场规模在300亿元以上，并且预计近儿年还会继续以两位数的速度增长，行业前景看好，相关的投资机会也孕育而生。据统计，目前中国休闲食品销量在200至300亿元左右，未来几年估计每年增幅在15%左右。目前，我国休闲食品共有八大类：谷物膨化类、汕炸果仁类、汕炸蒋类、汕炸谷物类、糖食类、肉禽鱼类、干制水果类、干制蔬菜类等。目前休闲食品在中国发展迅猛，但是发展并不均衡。调查数据显示，在各种休闲食品中，膨化食品是城市家庭消费综合指数最高的休闲食品，一半以上的家庭曾经购买膨化食品，其次是饼干类食品。除此之外，由于干果食

5、品具有悠久的食用历史和丰富的营养，也受到了许多家庭的喜爱。对应分析显示，目前时尚食品尤其是休闲食品，不再是孩子们的专利，成人尤其是年轻女性已成为主流消费人群。调查显示，高中/中专及大专学历、18至24岁的年轻女性是引导时尚食品消费的主流群体，她们在购买食品时喜欢购买更为时尚的品牌；相反，31至35岁年龄段的男性群体则对于休闲食品不大感冒。相对來说，他们对价格的关注度较低，对营养、口味和品牌的关注度较高。相对于其他普通消费者来说，休闲食品热衷消费者更喜欢尝试新品牌，58.4%的人对新品牌和新产品兴趣浓厚，会经常尝试。在食品的营养和质量方面，他们更关注食品的绿色天然和健康，此外对富含维生素及具有

6、其他功能特性的食品也非常感兴趣。休闲食品产业是前景看好的新兴产业，虽然在生活素质不断提高的今天，传统食品的市场份额和消费越來越少，但休闲食品却一支独秀，无论是旅游、家庭、聚会等等，都少不了休闲食品的踪影，只要产品符合大众口味，定价合理，产品非常有竞争力。对于所有有意投入的创业者而言，整个市场还存在很多能够赚取利润的机会，等着去争取。第二篇行业认知一、基本概况1.行业归类：零售业2.行政主管：工商行政管理局3.行业协会：上海市食品协会4.服务对象：各类人群，目标顾客以中高档消费者和追求时尚的年轻人为主。5.经营模式将专卖店中同一系列、同一类型的商品进行组合，专门销售，使专卖店对商品的经营能力大

7、为加强，销售的种类也大大丰富，这正是专卖店不同于零售店、百货店的地方。同时，专卖店对商品相关的信息具有把握准确而且及时的特点，能为消费者提供专业的服务，使消费者产生信任感，满足其各种需求，从而使其放心购买。作为休闲食品专卖店，其经营模式较之普通零售商店、卖场等并无异样，也是通过设置经营场地，添置商品，由消费者进店挑选。但作为专卖店，亦有一定的经营特色，主要体现于：商品类别以著名品牌和大众品牌为主，销售商品体现