白酒专业审核指导书

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1、环境管理体系白酒专业审核指导书1.适用范围：本指导书适用于白酒生产企业的环境管理体系审核，应用本指导书时必须识别适用性。本指导书是根据GB/T24001-2004《环境管理体系要求及使用指南》，结合白酒行业的特点，在专业方面提供环境审核指南.作为专业技术支持，这些意见不是标准的补充和取代，审核时，应以标准为依据。国家对于白酒行业正在制定新的环境政策，应予以关注。随着社会进步，本指导书有可能落后于专业发展，使用者应关注专业动态，掌握新的专业信息用于审核。2.引用标准中华人民共和国大气污染防治法中华人民共和国

2、节约能源法GB/T24001环境管理体系要求及使用指南GB8978污水综合排放标准GB13271锅炉大气污染物排放标准3.专业特点及典型工艺流程图：浓香型白酒的生产是用粮食经蒸馅加大曲发酵后再次蒸馅产生基酒，经过勾兑包装后生成成品酒。工艺流程见下图：小麦粉碎4.重要环境因素及环境影响的分析重要环境因素的识别与环境影响的程度要结合本行业具体产品特点决定，下面仅对浓香型白酒生产的主要过程进行分析：1.1粉碎工序：主要环境因素为粉碎机产生的能源消耗，粉尘和噪声。4.2制曲工序：主要环境因素为物耗、制曲异味和大曲

3、在储存过程中产生的曲虫。由于制曲时间在夏季，滋生的曲虫四处飞舞，给环境造成不利影响。4.3酿酒工序：酿酒工序主要环境因素为蒸馅残液和洗刷器皿产生的污水排放、蒸酒过程产生的酒糟等固体废弃物的排放、蒸汽的消耗、冷却水的消耗。酿酒过程中产生的污水含有较高的COD,必须经污水处理系统处理后才能达标排放。4.4勾兑工序：主要环境因素为贮酒罐加盖不严，可能造成贮酒库内酒精浓度过高，遇火引起火灾。4.5包装工序：主要产生包装废物，如：废酒瓶、废纸盒纸箱等；有的酒厂使用旧瓶包装，在刷瓶过程中产生污水；成品酒罐装时由于酒瓶

4、破碎产生酒液外泄,产生污染。4.6蒸气供给工序：一般酒厂采用蒸气锅炉供给蒸馅用气，环境因素主要是燃烧锅炉产生的环境因素：烟尘、SO?的排放，煤场扬尘，炉渣排放等。5重要环境因素的法律法规要求、控制和监测方法：5.1污水排放要求和一般处理措施：污水排放应达到GB8978-96《污水综合排放标准》的要求，应监测的项目为：PH值、悬浮物、COD和色度。白酒厂污水处理的方式一般釆用水解、氧化气浮法。处理流程如下：5.2锅炉烟气排放要求和处理措施：锅炉烟气中主要控制的项目为：SO?浓度、烟尘浓度、烟气黑度。应达到《

5、锅炉大气污染物排放标准》要求。锅炉烟气的处理措施一般采用水幕降尘法，即用碱性水对烟气进行喷淋，可除去烟气中的部分S02和烟尘，实现达标排放。处理流程如下:注:►为烟气流向►为碱性水流向A为烟尘流向。4.3固体废弃物的处理措施：白酒厂的固体废弃物主要为：酒糟、碎酒瓶、煤渣、废包装盒。酒糟一般处理给养猪场或农户作猪饲料，煤渣可卖给砖瓦厂制砖，碎酒瓶和废包装盒可卖给废品回收站进行再利用。4.4能源资源消耗的控制：白酒厂的主要能源资源消耗为：粮、水、电、煤和包装物损耗，粮食的损耗可通过严格控制工艺参数提高出酒率，

6、减少粮食损耗。白酒的平均出酒率一般应大于30%。水的损耗一般采用重复利用等节水措施减少水的消耗。如酿酒工序冷却水的循环使用，锅炉除尘水经沉淀后循环使用等。包装物的损耗应通过控制生产过程中的酒瓶破损率，制订有效的储存措施，减少包装物损耗。6应急准备和响应要求：白酒厂易出现的紧急情况主要为：仓库火灾、锅炉爆炸、污水设施事故等。白酒厂应成立义务消防队，配备充分的消防设施，如灭火器、消防栓、防火沙等，并定期维护，保证使用效果。锅炉房应严格按照国家的有关制度，按期接受年检，建立各项记录，如：锅炉运行记录、巡检记录、

7、交接班记录、水质化验记录等，确保锅炉安全运行。污水处理设施出现故障，会造成污水超标外排，一旦出现应及时抢修。污水站应配有足够的储水池，出现故障时能进行暂时贮存防止污水外排。针对以上紧急情况均应制订相应的应急预案，以便一旦出现紧情况能作出有效的快速反应，将环境影响降低到最低。7常用法律、法规清单中华人民共和国大气污染防治法中华人民共和国水污染防治法中华人民共和国固体废物污染环境防治法中华人民共和国节约能源法中华人民共和国环境噪声污染防治法国家危险化学品名录白酒厂卫生规范粮食卫生标准GB16297-96大气污

8、染物综合排放标准GB8978-96污水综合排放标准GWPB3-1999锅炉大气污染物排放标准GB5749-86生活饮用水卫生标准GB12348-90工业企业厂界噪声标准GB54968-91锅炉烟尘测试方法标准