卫生管理手册

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1、文件编号：QMS/NXS101-2010宁波乡亲浓食品有限公司版本号：第B/0版卫生管理手册受控状态：发放编号：持有部门：持有人：编制：罗素杰审核：蒋坚科批准：蒋善富宁波乡亲浓食品有限公司文件编号:QMS/NXS101-2010卫生质量手册版本号：B/0页次：1/25目录0.1颁布令0.2公司简介0.3范围、规范性引用文件、术语和定义1、卫生质量方针、卫生质量目标2、组织机构及其职责3、生产、质量管理人员的要求4、环境卫生要求5、车间及设施卫生的要求6、原料、辅料卫生的要求7、生产、加工卫生的要求8、包装、储存、运输卫生的要求9

2、、有毒有害物品的控制10、检验的要求1L卫生质量记录的填写12、一卫生质量体系的内部审核13.保证卫生质量体系有效运行的要求14.《卫半质量手册》的管理15、与《基于HACCP的食％安全管理体糸规范》等同补充说明宁波乡亲浓食品有限公司文件编号:QMS/NXS101-2010卫生质量手册版本号：B/0页次：2/250.1颁布令颁布令为适应市场竞争的需要，加强各部门的规范化管理，保证食品生产卫生安全，向顾客提供可靠的质量保证，我公司依据《食品安全法》和认监委2002年第20号《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》。本公司编写《卫生

3、质量手册》，作为《质量手册》的补充性文件，现予以批准发布，并与发布之日起开始实施。为保证我司《卫生质量手册》全部要求的实施，凡我公司与质量管理体系有关的部门和员工，均必须认真学习本质量手册，并切实遵照贯彻执行，不得有违背之处。总经理:2010年08月15日宁波乡亲浓食品有限公司文件编号:QMS/NXS101-2010卫生质量手册版本号：B/0页次：3/25公司简介宁波乡亲浓食晶有限公司是一家股份合作制企业，为民政福利企业，公司占地而积18660平方米，建筑而积14098平方米，市级农业龙头企业,AA级资信企业，AAA级守合同重信

4、用企业。公司主耍产品有：陈皮系列、脱水蔬菜等。其中陈皮加工生产线三条，年生产能力4500吨，陈皮己连续20年出口日本，深受客户的青睐；脱水蔬菜加工生产线二条，年生产能力1000吨。公司地处宁波东南沿海的力洋镇，有丰富的农产品原产地资源，并且对农副产品具有丰富的加工经验和综合开发实力。公司将依据TS09001：2008和TS022000:2005标准要求，建立和健全本公司食品安全质量管理体系，使本公司质量管理水平再上新的台阶，确保本公司持久地向顾客提供满意的产品和服务。备案号：3302/08038厂址:浙江省宁海县力洋镇海静路6号

5、邮编:315602电话:0574-6510123865101618传真：0574-65103188宁波乡亲浓食品有限公司文件编号：QMS/NXS101-2010卫生质量手册版本号：B/O页次：4/250.3范围.规范性引用文件.术语和定义0.3.1范围本文件规定了基于HACCP的食品安全管理体系（以下简称HACCP管理休系）的要求。本文件适用于食品链中的组织及其供方，希望表明其食品的安全性的上述组织，可按本文件建立和保持HACCP管理体系，并在适用时依据本文件获得认证。0.3.2规范性引用文件下列文件中的条款通过本文件的引用而成

6、为本文件的条款：GB/T19000—2008质量管理休系要求（idtIS09008：2000）；认监委2002年第20号出口食品生产企业一卫生注册登记管理规定屮国国家认证认可监督管理委员会2002年第3号公告食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）管理体系认证管理规定基于HACCP的食品安全管理体系规范0.3.3术语和定义本手册采用1SO22OOO:2OO5和GB/T19000-2008中的术语和定义。宁波乡亲浓食品有限公司文件编号:QMS/NXS101-2010卫生质量手册版本号：B/0页次：5/25卫生质量方针.卫生质

7、量目标Ll.lT生质量方针、卫生质量目标是引导我公司在卫生质量方面前进的方向和目标。是保证我公司产品质量的首要措施。1.1.2我公司应达到的卫生质量冃标应符合国际规范，符合《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》，符合进口国及客户的要求。1.1.3为保证出口食品的卫生质量、规范出口食品加工企业的卫生管理，保护消费者的健康，我公司根据自身的条件和客观耍求，制定了卫生质量方针和冃标，质量方针公司总经理确保质量方针：a）与本公司的宗旨相适应：b）包括对满足要求和持续改进质量管理体系有效性的承诺；c）提供制定和评审质量日标的框架；d）在

8、木公司内得到沟通和理解；e）在持续适宜性方而得到评审。1.2.1本公司食品质量安全方针为：以科学技术求发展，以科学管理保质量，以优质的服务不断满足顾客的需求。1.2.1本公司食品质量安全目标为：1.成品一次检验合格率99%；2•顾客满意率达到80%以上；3.无市