【精品】试论美国的饮食文化2

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1、夕卜国文化风情赏析（2010-2011年第1学期）学期论文姓名：雷淼洋年级：2009级学号：2009188025学院：经济学院专业：金融时间：23点20分日期：12月24日教师：郭皓试论美国的饮食文化“你吃什么就成为什么样子。”营养专家经常使用这句话來倡导更好的饮食习惯，入嘴的东西确实成为我们的一部分。但我们也可以从另一个角度来看这句话，我们所吃的反映出我们自己一一不论就人或文化而言.你想了解另一种文化吗？那么你应该去认识他们的仓物。认识美国食物可以让我们得知美国文化的楮髓。如果真要说说美国的饮食文化，其实有一句精炼的话可以概括美国的食物特色，那就是吃什么就是什么。美国式饮食不讲

2、究秸细，追求快捷方便，也不奢华，比较人众化。一口三餐都比较随便。何谓“美式食物”？乍听Z下你町能认为答案容易得很。对许多人而言，美式食物就是汉堡、热狗、炸鸡和披萨。如果你是好吃甜負的人，你可能会想到苹果派或巧克力片饼干。美国人确实吃这些东四，但这些就是你在美国唯一找得到的食物吗？除了感恩节火鸡以外，挺难找到典型的美国食物。美国是个移民之地，所以美国人吃的食物来自许多不同的国家，当人们移居美国，他们也将自己的烹调带了进来。那也就是为什么在美国你儿乎可以看到所有不同民族的食物。在某些情况中，美国人把外国的食物视为最爱。美国人喜爱意人利的披萨，墨西哥的玉米饼和屮国的春•卷，但是这些东西

3、的美国版味道却不很道地！美国人饮食习惯早餐以而包、牛奶、鸡蛋、果汁、麦片、咖啡、香肠等为主。午餐一般在工作地点用快餐（快餐是典型的美国饮食文化，十分普及），一燉有三明治、水果、咖啡、汉韋包、热狗等。晚餐是正餐，比较丰盛，有一二道菜，如牛排、猪排、烤肉、炸鸡等，配而包、黄油、青菜、水果、点心等。也有不少人上餐馆川晚餐。美国餐馆很多，一般供应自助餐、快餐、特餐（固定份饭）、全餐等各种形式的餐饮，价格一般比较低廉，也可点菜，点菜价格最高。早餐一般在8时左右，午餐一般在12时一14时，晚餐一般在18时左右。他们在临睡前有吃点心的习惯，成人以水果、糖果为主，孩子则食用牛奶和小甜饼。美国人的

4、饮食习惯是一H三餐。他们讲究吃的是否科学、营养，讲求效率和方便，一般不在食物粘美细致上下工夫。早餐时间，一般在8时，内容较为简单，烤面包、麦片及咖啡,或者还有4：奶、煎饼。午餐时间通常在屮午12时至1时，有时还会再迟一点。午餐也比较简单。许多上班、上学人员从家中带饭莱，或是到快餐店买快餐，食物内容常常是三明治,汉堡包，再加一杯饮料。晚餐是美国人较为注重的一餐，在傍晚6时左右开始，常吃的主菜有牛排、炸鸡、火腿，再加蔬菜，主食有米饭或而条等。美国饮食努力的发展方向是向速食发展，他们的蔬菜大都牛吃，营养不会损失，更主要的是省时间，现在他们还极力提倡把蔬菜挤成菜汁喝，他们都想把吃菜这一点

5、工夫也挤出來作为他用。到美国旅游的国人当然不必学美国人的样子，一块血包加几叶牛菜就解决了一餐，但是美国人简单、方便、注垂营养搭配的饮食方式，值得旅途中的人学习。美国人的口味比较淸淡，喜欢吃牛、冷食品，如凉抖菜、嫩肉排等，热汤也不烫。菜肴的味道一燉是咸中带点甜。煎、炸、炒、烤为主要烹调方式，不用红烧、蒸等方式。以肉、角、蔬菜为主食，I侨包、面条、米饭是副食。甜食有蛋糕、家常小馅饼、冰淇淋等。他们喜欢吃青豆、菜心、豆苗、刀豆、蘑菇等蔬菜。所用肉类都先剔除骨头，鱼去头尾和骨刺，虾蟹去冗0美国人喜欢吃糖酯鱼、咕噜肉、炸牛肉、炸牛排、炸猪排、烤鸡、炸仔鸡等肉食菜品，爱用冰水、矿泉水、可口可

6、乐、啤酒、威士忌、口兰地等饮料，喜欢在饮料中加冰块，不喜欢饮茶。饭前以蕃茄汁、橙汁等作为开胃饮料，吃饭吋习惯饮用啤酒、葡萄酒、汽水等饮料,饭后则喝咖啡，很少喝烈性酒。美国人不爱吃猪蹄、鸡爪、海参、动物内脏、肥肉等。烹饪时不放调料，调料放在餐桌上自取，有酱油、醋、味精、胡椒粉、辣椒粉等。部分美国人喜欢吃蚯蚓、罐头、饼干。制作凉菜时，一般用色拉油、沙司作调料。不少人喜欢吃我国的粤菜、川菜以及甜酱、虹油、海鲜酱等。喜欢川威士忌、杜松子酒、伏特加等牛酒混合调制鸡尾酒。生活在快速步调Z下的美国人通常只能“很快地吃儿口”。快餐店提供赶吋间的人各种食物，从炸鸡到炒饭，应有尽有。微波炉晚餐和实时

7、餐点使得在家烧饭省事乂快速。当然，最平常的美式速餐之一就是三明治。任何能夹在两片土司屮间的东西，美国人就可以把它作成一份三明治，花生酱和果酱更是一直都深受美国人的喜爱。忙碌的美国人也趋向于吃一大堆“垃圾食物”。洋芋片、糖果、汽水和其它好吃的东西都颇受欢迎。许多人吃了太多这类不健康的零嘴，但是其它人则选择较健康的饮食习惯，有些人捷至选择“全天然”的食物，他们拒绝吃任何有化学制品或添加物的食物。中国与美国的饮食差别美国人喜欢一日多餐，每餐适量；而中国人传统习惯一日三餐，每餐食量都较大