【经营管理】酒店餐饮管理系统解决方案

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1、酒店餐饮管理系统解决方案用户需求随着贵酒店业务面的发展壮人，同时为更好地提高市场竞争能力，酒店决定充分利用计算机先进技术，发挥计算机的效能，加强计算机系统现代化管理和实现办公鬥动化。酒丿占需要使用计算机系统能够方便的汇总酒店前台收银数据；对酒店后台仓库部分，需要能够即时查看库存量；另外财务人员能够方便统计酒店每天的销售额和营业状况。通过计算机信息管理的建设，贵酒店将可实现系统资源共享、办公口动化，提高服务质量，减轻工作人员的劳动强度，从而为酒店内外的相互联系提供一个更方便、简捷的方法，同时办公和管理提供一个现代戏化、安全舒适的环境。我们将以雄厚的技术实

2、力和丰富的工程经验，为贵酒店建设一个实用、可靠、先进、安全、灵活的计算机信息管理系统。系统总的要求系统开放性好，易扩展易移植，运行稳立，通信功能强大。系统女全性高，保证数据女全可靠。采用图形化界面，易操作。为直接从事经营工作的管理人员提供日常营业的信息及经营状况；系统提供必要的信息，促使管理人员按照企业的战略规划以确定经营方针政策，运用分配制的资源来有效地实现各项目预定的目标。系统的应用内容运行集部分。包括录入各种基础数据（部门基本信息、产品基本信息、原料基本信息、销售表、流向表等）和安全性管理。营业部分。对消费者的消费项冃包括（中厨部、西厨部、海鲜部

3、、味部、吧台等）快速统计。业务部分。包括采购（采购单和领料单的录入、修改、查询、打卬登帐等）、销售（销售单和调拨单的录入、查询、修改、查询、打印、登帐等）、商品帐查询、仓库及厨房库存查询等。结算部分。包括现金、支票及刷卡等各种计算方式的结算和汇总，应收/应付款的记帐单和款帐等的录入、査询、打卬等。财务部分。根据各种业务数据作分析报表、分析图表和预测分析并能根据实际情况处理酒店的收入与支出。系统解决方案酒店前台部分营业管理前台点菜：不用打字，敲入代码或者直接调出菜谱进行选择即口J;也可临时增加菜谱上没有的菜肴。结账：可按部门、按菜肴进行打折，打折后还可对

4、总额进行再调节。单据维护：对买单后的单据进行维护，町以修改和删除。单据查询：对所有买单的单据的查找。沽淸：即暂时停止某些菜肴的供应，并在点菜时给预警示。今H特价：对今天以及最近一段时间里的某些菜价所做的特别调整。本市推荐：对刚刚新出來的菜肴做特别指定，让有些老客户吃上新口味。预定：客八进餐前的预约楼面导航：显示当前的楼面状况营业分析：按菜肴、部门、市别、帐单等等进行分类分析。厨房分单-打印：对各部门的打印机所打印出来的菜谱仅只有该部门该出的菜肴。茶市管理领点：茶市开始询，各推车的点心领入。退点：茶市结束后，各推车的点心退回。茶市盘点：茶市后对剩余点心的

5、统计。点心领退统计点心销售统计地喔管理地哩上菜：登记出品部上菜时的小票序号。上菜情况（台、房）：按照台号或房号来查询上菜情况。上菜情况（序号范围）：按照出品部上菜时小票的序号范围查询。未上菜情况（时间段）：按照三个时间段来查询还没冇上菜的菜肴情况。系统维护系统初始化：清空系统所有数据。有四种可选择方式，即全部数据初始化、保留基本信息、“保留基本信息、系统及权限的设置”、“保留基本信息、系统及权限的设置、本期前台数据”。系统设置：主要是单位名称和单据的一些基本信息的录入，其中包括表格行数及上菜预警三个时段等。权限管理：对操作人员的权限设置。人员更换：操作

6、人员进行上下班交接时不用退出系统。操作日志：对任何操作人员进入系统所做的操作项的所有记录。期末结转：将当前数据转为历史数据。辅助功能：加入系统的口历和计算器。运用前台版收银系统可解决的问题：使用食为天全而解决方案的系统集成，将得到以下的好处和收益：対酒楼餐饮的全部数据可以实时处理、统计，所有数据的处理系统化、电脑化、实时化。提高酒楼运作的速度及效率。确保运作时出错的机会减至最低，杜绝错、漏单的现彖。更好地节省运营成木，减少人力资源的浪费。为酒楼的全面管理提供参考的原始数据，为管理及出品等决策提供参考依据。提升酒楼的“档次”及企业形象。冇效地杜绝、控制浪

7、费及资源损耗，防止人为贪污现彖。提高服务水平和服务质量等。首先酒楼的信息数据处理非常的复杂、庞大，统计员的工作非常繁重，特别是在单多，营业量人的酒楼，要进行每个单项的细化更加困难。要实时完成更无可能，往往要损耗人量的人力资源，而且人手统计出错机会大，往往要进行复检。举个例子，往往今天的单据的各个细化分解，要明天晚上才能统计复检完毕，与营业不能同步。正因为如此，所造成的漏洞不能即时发觉，也就不能即时处理与解决，往往会潜伏着危机，也无法即时指导管理、无法为决策提供原始数据。如果应用了前台收银管理系统，上叙的一切问题都町以解决：即时统计每市侮天的以下数据预支

8、款数结账单数结帐款数小费金额应收总款数实际总款数按出品分类汇总统计按出品部门汇总统计按付款方式