2019年高中化学 第十九讲 化学与健康学业水平过关测试（含解析）

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1、2019年高中化学第十九讲化学与健康学业水平过关测试（含解析）　单选题1．商品“纯净水”、“太空水”、“蒸馏水”等作为日常饮用水，因缺少某些成分而不利于儿童身体健康发育，你认为制备上述商品饮用水时至少还需要添加的化学物质是(　　)A．钙、镁的碳酸氢盐B．小苏打C．漂白粉消毒剂D．含碘酸钾的食盐解析：儿童身体健康发育，对钙、镁元素的需求比较高。答案：A2．下列说法不正确的是(　　)A．糖尿病患者不宜食用含糖量高的食物B．人体如果摄入的糖类过多，它在体内转化为多余的脂肪，引起肥胖C．如果人在较长时间内未进食，人体就无法摄取能量D．人体摄入的蛋白质，在

2、酶的作用下水解，最终生成氨基酸解析：较长时间内未进食时，人体内的脂肪等营养物质会发生氧化反应，放出能量满足机体的需要。答案：C3．人体细胞组织中含量最多的营养物质是(　　)A．蛋白质B．糖类C．脂肪D．水解析：水是人体必需营养物质，在人体细胞组织和体液中含量最多，没有水就没有生命。答案：D4．下列物质属于人体所需的糖类物质的是(　　)A．淀粉B．蛋白质C．味精D．食用油解析：淀粉属于糖类物质，味精是谷氨酸钠属于食品添加剂，食用油是油脂。答案：A5．下列“油”中属于酯类的是(　　)A．豆油B．酱油C．煤油D．甘油答案：A6．为了维持生命和健康，人要

3、从食物中摄取营养物质，下列物质中不属于必需营养物质的是(　　)A．葡萄糖B．乙醇C．水D．芝麻油解析：少量饮酒有益健康，过量饮酒危害健康，因此，乙醇不是人体必需的营养物质。答案：B7．关于纤维素的用途的说法中，错误的是(　　)A．含纤维素的稻草可作牲口的饲料B．纤维素在人体内易被消化C．含纤维素的物质可作造纸的原料D．含纤维素的棉花可作纺纱织布的原料解析：人体没有纤维素水解酶，因此纤维素在人体内不可被消化。答案：B8．维生素C能增强人体对疾病的抵抗能力，促进人体生长发育，中学生每天要补充60mg的维生素C。下列物质含有丰富维生素C的是(　　)A．

4、牛肉B．芹菜C．鸡蛋D．牛奶解析：维生素C在新鲜的绿色蔬菜中含量高。答案：B9．维生素在人体内起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。患夜盲症的人，缺乏的维生素是(　　)A．维生素AB．维生素BC．维生素CD．维生素D解析：维生素A有防治眼病、夜盲症、视神经萎缩、促进生长发育功能。答案：A10．(xx年广东学业水平考试)中国有句名言：药补不如食补。碘是人体必需的微量元素，有“智力元素”之称。下列食品中含有碘较多的是(　　)A．鸡蛋B．橙汁C．葡萄D．海带答案：D11．缺铁会引起下列哪些症状(　　)A．侏儒症B．骨质疏松症C．甲亢D．贫血解

5、析：铁在人体内有一定造血功能，缺铁易引起贫血。答案：D12．(xx年深圳学业水平考试模拟)合理饮食是保证我们身体健康的前提，下列关于饮食的说法不正确的是(　　)A．水果、蔬菜含有丰富的维生素，若要减肥，每天只吃水果、蔬菜即可B．米饭含有大量的淀粉，成人每天食用量不能超过100gC．要促进身体健康，饮食必须合理搭配D．鸡蛋含有丰富的蛋白质，人体所需的蛋白质都可由鸡蛋提供，多吃有益答案：A13．苹果汁是人们喜爱的饮料，由于此饮料中含有Fe2＋，现榨的苹果汁在空气中会由淡绿色(Fe2＋)变为棕黄色(Fe3＋)。若榨汁时加入维生素C，可有效防止这种现象发

6、生。这说明维生素C具有(　　)A．酸性B．碱性C．氧化性D．还原性解析：维生素C具有还原性，能将Fe3＋还原为Fe2+。答案：D14．下列物质属于食品添加剂的是(　　)A．NaOHB．工业NaClC．CuSO4D．胡萝卜素解析：胡萝卜素是天然食用色素，可作为食品添加剂。答案：D15．下列物质既可以做防腐剂，又可以做调味剂的是(　　)A．食盐B．纯碱C．甘氨酸D．味精解析：食盐能维持细胞组织渗透压和酸碱平衡，具有防腐、调味、合成胃酸、维持体液电解质平衡等功能。答案：A16．(xx年梅州学业水平考试模拟)在规定范围内使用食品添加剂，一般认为对人体无害

7、，如果违反规定，均会损害人体健康。下列物质可用作食品防腐剂的是(　　)A．甲醛B．维生素EC．柠檬酸D．苯甲酸及其钠盐解析：甲醛有防腐作用，但有毒，不能作为食品防腐剂。答案：D17．(xx年惠州学业水平考试模拟)下列做法不会影响食品安全的是(　　)A．做菜时用适量的食盐、味精和醋调味B．把三聚氰胺添加到牛奶中C．把发霉的大米淘净后做饭D．把色彩鲜艳的着色剂添加到婴儿食品中答案：A18．下列情况会对人体健康造成危害的是(　　)A．用SO2漂白食品B．用小苏打发酵面粉制作馒头C．自来水中通入少量Cl2进行杀菌消毒D．用食醋清洗水瓶内壁附着水垢(CaC

8、O3)解析：SO2有毒，用来漂白食品会对人体健康造成危害。答案：A19．(xx年东莞学业水平考试模拟)吸毒危害之大，甚于洪水猛兽。下列不