《关于食品安全的》PPT课件

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1、我们身边的食品到底什么样？——⑨组实时播报《舌尖上的中国》《舌尖上的中国》是各位吃货的福利，也是一场心灵之旅。它以美食为窗口，让海内外观众领略中华饮食之美，进而感知中国的文化传统和社会变迁。《舌尖上的中国》还展示了普通中国人的人生百味，展示人和食物之间的故事，透过美食来看社会。该片的创作团队在为本片确立了一项选择食材的拍摄标准：“拍摄承载中国人精神的食物”。陕西凉皮是一种以凉拌吃法为主、口感绝佳的西北面食小吃，其种类繁多，做法各异，调拌时各具特色，口味也不同：陕西凉皮因原料不同可分为：面皮、米皮、黑米皮、魔芋皮、醋粉皮等多种。因制作方法不同又分为蒸面皮、擀面皮、烙面皮等。凉皮吃法多样，可凉

2、拌、可热调、还可如炒面般炒着吃，但主要还是凉拌着吃。凉皮初时属夏令食品，但现在已经变为四季咸宜。美食知多少——凉皮牛羊肉泡馍：它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。它的烹饪技术要求很严，煮肉的工艺也特别讲究。馍，是一种白面烤饼，吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗内，然后交厨师在碗里放一定量的熟肉、原汤，并配以丛末、白菜丝、料酒、粉丝、盐、味精等调料。如果再佐以辣酱、糖蒜，别有一番风味。美食知多少——羊肉泡馍但是。。。。。在这一切美食的背后，真的就如我们所看到的那样令人垂

3、涎三尺，欲罢不能吗？苏丹红鸭蛋、孔雀绿鱼虾、三聚氰胺奶粉及牛奶、甲醛奶糖、带花黄瓜、爆炸西瓜、地沟油、染色花椒、墨汁石蜡红薯粉、瘦肉精、假牛肉（用牛肉膏让猪肉变牛肉），河南南阳毒韭菜、青岛福尔马林浸泡小银鱼、染色馒头、沈阳毒豆芽、宜昌毒生姜、合肥染色蛋糕、北京多家影院爆米花桶含荧光增白剂、海南的毒缸豆、陕西榆林学生奶中毒、广东中山查获1325公斤“墨汁粉条”、重庆一公司购26吨三聚氰胺奶粉生产雪糕、广州市场现“染色紫菜”、台湾塑化剂有毒食品，到期面包回炉再造热卖、漂白大米、面粉增白剂、下水道小龙虾、双氧水凤爪、避孕药养黄鳝、激素染色草莓、大肠杆菌超标青团、农药残留含敌敌畏、麻辣海带丝用苯甲

4、酸防腐、毒竹笋焦亚硫酸钠超标至少144倍……近些年来，随着经济的高速发展，人们生活水平的不断提高，食品安全问题日渐成为人们关注的焦点，并发展成为一个世界性的问题：1996年英国爆发的疯牛病、1997年香港禽流感、1998年东南亚猪脑炎、1999年比利时等国二恶英、2001年欧洲爆发口蹄疫、2003年发生在中国的非典型性肺炎（SARS），2008年9月，中国令人震惊的“三鹿奶粉事件”以及2009年全球性的甲型H1N1流感，这些食品安全事件使老百姓忧心忡忡，以至有的人产生了“吃动物食品怕含激素，吃植物食品怕有毒素，吃饮料食品怕掺色素”的恐惧心理。但即使这样，我们也不能说中国的食品都是垃圾．不过

5、确实某些黑心厂家生产的食品不符合食用标准．一些街边小吃的卫生条件也很差．将工业化学品添加到食品中等等．这些都暴露出了我国食品行业的问题．随着问题奶粉、鸡蛋的出现，消费者虽然已经开始对食品感到担忧．但大部分的食品还是可以放心食用的．美国在50年代的时候也有过类似于中国的食品安全问题．当时要比我们的食品问题还要严重．但随着社会的进步．食品行业会越来越规范．中国也是一样．时间会改变一切．针对现在仍有隐患的中国食品，我们为了保护好自己，应该做到以下几点：1、到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。仔细查看商品标签，食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、保质期、产

6、品标准号等。不买标签不规范的产品。2、要看清标签标注、QS标志、生产日期、保质期、厂名、厂址等是否齐全，配料表中配料成分是否符合该类饮料的标准。果汁饮料有一定的营养成分，适合青少年和儿童饮用，但不能长期喝或一次性大量饮用。3、经常适量喝牛奶有利于骨骼生长发育，对提高身体素质有积极促进作用。但是，按含脂量的不同，牛奶分为全脂、半脱脂、脱脂三类，其中全脂牛奶含有牛奶的所有成分，适合少年儿童饮用。牛奶也不能当水喝。牛奶中含有大量水分，但由于是高渗性饮料，饮入过多或在出汗、失水过多时饮用，容易导致脱水。十大类对人体有害的食品（一）油炸类食品（二）腌制类食品（三）加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)（

7、四）饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)（五）汽水、可乐类食品（六）方便类食品(主要指方便面和膨化食品)（七）罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)（八）话梅蜜饯类食品(果脯)（九）冷冻甜品类食品（十）烧烤类食品这些食品如果长期食用，会带来各种各样的疾病，如心血管疾病，癌症，溃疡，破坏维生素，肥胖等等。《舌尖上的中国》带给我们的不仅仅是美食，还有对自然的感恩，对家乡的怀念，对劳动的赞美。犹如一道曙光，在食品安全的重重焦虑中为人