2019-2020年高二生物下学期第十二次周练试题

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1、2019-2020年高二生物下学期第十二次周练试题1．利用酵母菌酿酒时，从开始便持续向发酵罐内通入无菌空气，结果是()A．酵母菌大量死亡，酒精减产B．酵母菌数量不变，酒精产量不变C．酵母菌数量增多，酒精减产D．酵母菌数量增多，不产生酒精2．单细胞绿藻的培养液和单细胞酵母菌的培养液，所含成分的最大区别是()A．前者必须含有有机成分B．后者必须含有有机成分C．前者必须通入氧气D．后者必须通入氧气3．制作葡萄醋时，必须控制的发酵条件是()A．温度18~250C，适时通气B．温度18~250C，隔绝空气C．温度30~

2、35℃，隔绝空气D．温度30~350C，适时通气4．下反应不属于果酒和果醋发酵过程反应式的是()A．C6H12O6+6O26CO2+6H2OB．C6H12O62C2H5OH+2CO2C．CO2+H2OCH2O+O2D．C2H5OH+O2CH3COOH+H2O5．在发酵装置中，排气口要和一个长而弯曲的胶管连接，其主要目的是()A．让产生的气体缓慢排出B．防止杂菌污染C．防止散热过多D．有利于通过排气口进行气体交换6．有细胞结构而没有核膜的一组生物是()A．噬菌体、细菌B．变形虫、草履虫C．蓝藻、酵母菌D．放线菌

3、、圆褐固氮菌7．酒厂利用酵母菌酿酒过程中，经检测活菌数量适宜但却不产生酒精，应采取的措施是()A．降低温度B．隔绝空气C．加缓冲液D．加新鲜培养基8．将葡萄汁制成果酒和果醋后（）A．能量减少，有机物种类变化B．能量增加，有机物种类不变C．能量不变，有机物种类变化D．能量减少，有机物种类不变9．细胞结构是原核细胞、生长繁殖过程不需要氧气、体内不含有氧呼吸酶的微生物是()A．酵母菌B．醋酸菌C．乳酸菌D．变形虫10．在醋酸菌利用葡萄酒生产葡萄醋的过程中，因为培养环境的改变，醋酸菌也可能出现变异现象，这种变异来源是

4、()A．染色体变异B．基因突变C．基因重组D．等位基因分离11．(多选)若在制作葡萄酒时，在发酵液中同时生成了葡萄醋，可能的原因是()A．密封不严，有氧气进入B．有空气中的醋酸菌进入C．发酵罐消毒不彻底D．发酵液灭菌不彻底12．(多选)制作葡萄酒的过程中，涉及的操作过程有()A．发酵装置的消毒B．接种菌种C．通人氧气量和酸碱度的控制D．发酵过程高温加热13．请根据某同学尝试使用罐头瓶在常温(21℃±3℃)下制作果酒的过程回答下列问题：⑴开始时消过毒的罐头瓶中加入新鲜的葡萄汁和酵母菌，添加酵母菌的目的是____

5、_______________________________________，添加葡萄汁的目的是为酵菌的生长提供_______________________________________________________。14．利用微生物发酵制作果酒，该过程利用的微生物是___________，其代谢类型是____________，与生产实际相关的反应式是_______________，在不灭菌的情况下，如何使酵母菌成为优势菌种?______________________________________

6、______________________________。15．酵母菌是自然界中常见的一类真菌．(1)从细胞核的结构看，酵母菌属于_______________________生物．(2)酵母菌常进行___________________生殖，在基因工程中，也常用酵母菌作为转入基因的受体细胞，是因为___________________________________________________。(3)用染料使染色体着色，发现一酵母菌细胞核中有17条染色体，该酵母菌是______倍体．在自然环境中，酵

7、母菌属于生态系统中的______成分．(4)酵母菌体内遗传物质主要在上，而醋酸菌的遗传物质主要在________上．16．在啤酒生产过程中，发酵是重要环节．生产过程大致如下：将经过灭菌的麦芽汁充氧，接人啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐．初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，酒精浓度渐渐上升，泡沫不断增多．当糖度下降到一定浓度后，结束发酵．最后分别输出有形物质和啤酒．根据上述过程，回答下列问题：(1)该过程表明啤酒酵母菌异化作用的特点是____________________________________________

8、_____________。(2)初期，酵母菌迅速繁殖的主要方式是___________________。(3)酒精主要是啤酒酵母菌进行_____________作用产生的代谢产物．(4)经测定酵母菌消耗的糖中，98.5％形成了酒精和其他发酵产物，其余1.5％用于_____________________________。(5)请写出由麦芽糖葡萄糖酒精的反应方程式__________________