2019-2020年新人教版高中化学必修1《酶的特性》优秀说课教案

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1、2019-2020年新人教版高中化学必修1《酶的特性》优秀说课教案佛山市三水区三水中学钟琨一、说教学设计（一）说教学目标1、知识方面：能说出酶的概念、酶的本质、总结出酶的特性及影响因素，并能分析应用。2、能力方面：重点在于培养学生发现问题、提出假设、设计实验的能力。3、情感态度与价值观：通过实验探究和网络探究，让学生体验酶发现的艰辛，让学生关注有关酶研究的最新发展及应用，培养科学精神和科学态度。（二）说教学内容1、教材内容的地位、作用与意义：本说课内容是在第1课时“酶的作用和本质”的基础上结合探究“影响酶活性的条件”实验，进一步理解酶的特性，

2、特别是反应条件的温和性，为后面学习“人体内环境与稳态”知识打下坚实的基础。2、教材的编排特点、重点和难点（1）教材的编排特点：本章节的教材编排充分体现了新课标的特性,如新教材将酶的高效性、专一性等实验编排在教材正文内容之前，这样更有利于学生主动探究；而在影响酶活性的探究性课题中也布置了不少讨论题，有利于培养学生的表达能力和思维能力；再次，本章节的教材与日常生活联系得更紧密，这也有利于培养学生学以致用的能力。（2）教学重点：酶的催化作用受温度、pH影响；（3）教学难点：对照性实验设计中的几个主要原则。（三）说教学对象1、学生已有知识和经验：学生

3、通过上一节课酶的作用和本质的学习，对酶有了初步的认识；学生具备了一定的发现问题、提出假设、设计实验以及进行探究活动的一般方法，具有利用网络进行搜集、处理及表达、展示信息的能力。2、学生学习方法和技巧：在教师的引导下学生主动参与和自主探究。3、学生个性发展和群体提高：培养学生的创造能力，初步提高全体学生发现、提出、解决问题的能力。（四）说教学策略1、教学设计思路（本内容计划用两课时完成）1)网络查找感性认识收集有关酶的发现历程资料；有关酶研究的最新发展成果和应用；了解酶在日常生活中的应用。2）贴近生活激趣导入：课前让同学们找寻生活中与酶有关的产

4、品，现在我们来交流一下？（各小组派代表将所找到的物品展示及介绍）3）设计实验探索问题（1）如何证明酶的活性受温度、PH值等外界因素的影响：教师给予以下实验材料，学生根据实验的可操作性进行实验设计可溶性淀粉、过氧化氢、NaOH(5%)、Hcl(5%)、碘液、α－淀粉酶（最适温度50℃—75℃）、过氧化氢酶（新鲜鸡肝）、斐林试剂（检验还原性糖）、试管、烧杯、酒精灯等。（2）教师重点介绍对照性实验设计中三个主要原则：Ⅰ等量原则Ⅱ对照性原则Ⅲ单因子变量原则举例分析：结果现象421/2滴2mL试管2滴FeCl3溶液3/肝脏研磨液22mLH2O2溶液1项

5、目序号等量原则2mL2mL注入斐林试剂421无砖红结果现象52mL2mL注入新鲜淀粉酶溶液32mL/注入蔗糖溶液2/2mL注入可溶性淀粉溶液1试管项目序号对照性原则１滴１滴１滴碘液321结果现象1mL1mL1mL淀粉酶溶液冰块沸水热水温度2mL2mL2mL淀粉溶液试管项目单因子变量原则（3）老师巡视学生实验设计情况，并发现了以下几种有代表性的设计方案。A组设计的实验方案（探究PH值对酶活性的影响）序号项目试管121α－淀粉酶溶液1ml1ml2PHNaOH1mlHcl1ml3可溶性淀粉溶液2ml2ml4温度60℃60℃5斐林试剂2ml2ml6实

6、验现象引导学生分析：以上设计是否科学？引导学生回答，得出结论：以上设计缺少对照组。B组设计的实验方案（探究温度对酶活性的影响）序号项目试管1231可溶性淀粉溶液1ml2ml1ml2α－淀粉酶溶液1ml1ml1ml3温度60℃沸水冰水4碘液1－2滴1－2滴1－2滴5实验现象引导学生分析：以上设计是否有错误？引导学生回答，得出结论：以上设计有两点错误，一是加入的可溶性淀粉溶液没有遵循等量原则，二是试剂加入的顺序错误2、3步应互换，导致出现多个变量。C组设计的实验方案序号项目试管1231α－淀粉酶1ml1ml1ml2PH蒸馏水1mlNaOH1mlH

7、cl1ml3可溶性淀粉溶液2ml2ml2ml4温度冰水沸水60℃5斐林试剂2ml2ml2ml6温度条件煮沸1分钟煮沸1分钟煮沸1分钟7实验条件引导学生分析：以上设计是否有错误？引导学生回答，得出结论：以上设计有PH值和温度两个变量，不符合单一变量原则。4)教师指导，调整设计除了注意实验设计三原则外，还要注意实验的顺序，如果有时间，实验组可等梯度多做几组，得出的结果更准确。序号项目试管1234567891淀粉溶液（ml）1111111112温度℃1020304050607080903α－淀粉酶2ml2ml2ml2ml2ml2ml2ml2ml2m

8、l4碘液（滴）1111111115实验现象6调节温度上升下降7实验现象(建议：也可使用唾液淀粉酶或过氧化氢酶做此实验)序号项目试管123451α－淀粉酶1ml1ml