《LessonFish鱼》PPT课件

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1、Lesson5Fish鱼脆皮蒸鱼清蒸白鱼五香熏鱼鱼丸汤软炸鱼白汁煎鱼Doyoulikethesepictures?Doyouwanttolearnaboutfish?OK,Let’sgo!newwordscrispy-fried炸脆的croacer黄鱼steamed清蒸的spicy五香的somked熏的soup汤soft-fried软炸的sauce调味汁beancurd豆腐emperor皇帝plain平常的unsold没卖出去的condiment味料worn-out破旧的earthenware砂锅braise炖unde

2、rsign签名couplet对联stomach肚子tender嫩的Readthetext了解鱼头豆腐汤的大体故事鱼头豆腐汤是苏菜中有一道名菜。因为其营养丰富味道鲜美，而且制作非常简单，而成为人们最喜欢的汤类之一。鱼头豆腐汤属于名菜，其来的由来并不简单。鱼头豆腐汤用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的，而且做出来的汤味道鲜美，香而不腻。鱼头豆腐汤它的来历据传也是来自那位乾隆下江南的趣话：乾隆微服出访到吴山，半山

3、腰逢大雨，淋成落汤鸡。他饥饿交加，便走进一独居人家找一些食品充饥。屋主王润兴是一个经营小吃的小贩，见来人如此模样，顿生同情心，可是家穷四壁，便把没卖出去的一个鱼头和一块豆腐加一些味料放进一个破砂锅中炖好给乾隆吃。这时的乾隆便觉得这菜比宫殿中的山珍海味还好吃。乾隆再次到吴山，他没忘记这位王小贩，又去这间破屋子，对王说：你手艺这么好怎不开一个饭铺，王说：我自个都吃不饱那有钱开店。乾隆就赏赐他五百两银子，还提笔写下“皇饭儿”三个大字，落笔竟是“乾隆”二字。王润兴这才知道他遇上了当今皇帝，惊得长跪不起。这是一个好心有好报的动人故

4、事。从此，王润兴便把乾隆御笔“皇饭儿”挂在中堂，专营鱼头炖豆腐。“鱼头炖豆腐”在几代人的不断改进下，如今已是很有名气的菜肴了。鱼头豆腐汤的做法：嫩豆腐2盒，鲜鲢鱼头1个（600克），水发冬笋75克佐料：米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙（15毫升）。做法：1.鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。2.将豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。3.大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加

5、入汤（或清水），大火烧开。讲故事你们有关于鱼的故事吗？和大家分享一下！Exercisesinclass根据课文内容，判断对（T）错(F)1（Ｔ）2（Ｔ）3（Ｔ）4（Ｆ）5（Ｔ）dialogueDoyouwanttobeawaiterorawaitress?Howdoyouserivethecustomers?newwordsrecommend推荐speciality特色的smoky有烟味的nutritious有营养的ReadthedialogueStudentshow看谁读得好！两人一组分组读对话，与组为单位，读给大家听

6、！课外知识补充（筷子的故事）这一传说流传于四川等地，说的是姜子牙只会直钩钓鱼，其他事一件也不会干，所以十分穷困。他老婆实在无法跟他过苦日子，就想将他害死另嫁他人。这天姜子牙钓鱼又两手空空回到家中，老婆说：“你饿了吧？我给你烧好了肉,你快吃吧!”姜子牙确实饿了，就伸手去抓肉。窗外突然飞来一只鸟，啄了他一口。他疼得“阿呀”一声，肉没吃成，忙去赶鸟。当他第二次去拿肉时，鸟又啄他的手背。姜子牙犯疑了，鸟为什么两次啄我，难道这肉我吃不得？为了试鸟，他第三次去抓肉，这时鸟又来啄他。姜子牙知道这是一只神鸟，于是装着赶鸟一直追出门去

7、，直追到一个无人的山坡上。神鸟栖在一枝丝竹上，并呢喃鸣唱：“姜子牙呀姜子牙，吃肉不可用手抓，夹肉就在我脚下…。”姜子牙听了神鸟的指点，忙摘了两根细丝竹回到家中。这时老婆又催他吃肉，姜子牙于是将两根丝竹伸进碗中夹肉，突然看见丝竹咝咝地冒出一股股青烟。姜子牙假装不知放毒之事，对老婆说：“肉怎么会冒烟，难道有毒？”说着，姜子牙夹起肉就向老婆嘴里送。老婆脸都吓白了，忙逃出门去。姜子牙明白这丝竹是神鸟送的神竹，任何毒物都能验出来，从此每餐都用两根丝竹进餐。此事传出后，他老婆不但不敢再下毒，而且四邻也纷纷学着用竹枝吃饭。后来效仿的

8、人越来越多，用筷吃饭的习俗也就一代代传了下来。使用筷子禁忌三长两短：意思是说在用餐前或用餐过程当中，将筷子长短不齐地放在桌子上。通常我们管它叫“三长两短”，其意思是代表“死亡”，很不吉利。中国人过去认为人死以后是要装进棺材的，在人装进去还没有盖棺材盖的时候，棺材由两块短木板、三块长木板组成，合在一起正好是“三长两短”