DB41T 715-2012 信阳毛尖茶清洁化生产技术规程

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1、DB41河南省地方标准DB41/T715—2012信阳毛尖茶清洁化生产技术规程2012-04-01发布2012-06-01实施河南省地方标准公共服务平台河南省质量技术监督局发布DB41/T715—2012前言信阳毛尖茶是中国十大名茶之一，为提高产品质量，规范信阳毛尖茶生产，促进信阳茶产业又好又快发展，特制定本标准。本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由信阳市农业科学研究所、信阳市茶产业办公室提出。本标准起草单位：信阳市农业科学研究所、河南省茶叶工程技术研究中心、信阳市茶产业办公室、信阳市质量技

2、术监督局、河南信阳五云茶叶（集团）有限公司。本标准主要起草人：吕立哲、郭祯、李世海、夏国宗、金开美、吴淑平、倪宝春。本标准参加起草人：龚凤萍、党永超、任红楼、魏慧、朱德焰、丰大清、章恩宽。河南省地方标准公共服务平台IDB41/T715—2012信阳毛尖茶清洁化生产技术规程1范围本标准规定了信阳毛尖茶清洁化生产的术语和定义、基地选择与规划、茶树种植、茶园管理、鲜叶采摘与加工、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的信阳毛尖茶的清洁化生产。2规范性引用文件下列

3、文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB7718预包装食品标签通则GB11680食品包装用原纸卫生标准GB11767茶树种苗GB/T22737地理标志产品信阳毛尖茶NY/T5018无公害食品茶叶生产技术规程NY/T5020无公害食品茶叶产地环境条件SB/T10035茶叶销售包装通用技术条件SB/T10037红茶、绿茶、花茶运输包装DB41/T336-2004无公害信阳毛尖茶3术语和定义下列术语和定义

4、适用于本文件。3.1信阳毛尖茶以采摘于信阳市行政区域内茶树新梢的芽、叶为原料，按照特定工艺加工而成的，具有特定品质的条形绿茶。3.2清洁化生产从茶树的生长环境、原料采摘与存放、加工过程到成品包装、仓储、销售实行全程无公害管理。4基地选择与规划河南省地方标准公共服务平台1DB41/T715—20124.1基地选择信阳毛尖茶生产范围应符合GB/T22737规定，基地选择应符合NY/T5020规定。4.2基地规划与建设基地规划与建设应符合NY/T5018规定。5茶树种植5.1茶园开垦5.1.1茶园开垦应注意保持水土。平

5、地和坡度15°以下的缓坡地等高开垦。首先清除地面杂物，然后进行两次耕垦，第一次深耕在50cm以上，翻埋杂草。第二次复垦深度在30cm以上，平整地面；坡度在15°～25°的坡地建设内倾等高梯级园地，梯面宽幅在2m以上；坡度大于25°的山地不宜开垦茶园。5.1.2茶园与四周山坡、林地和农田交界处应设置隔离沟或隔离带。5.2茶树种植25.2.1施足底肥：种植前施足底肥，深度30cm～40cm，以有机肥、矿质源肥料为主。施用数量：每667m施用厩肥3t～4t或油粕200kg，或其它相应适用的有机肥料。5.2.2种植品种：

6、选择抗病虫、抗寒、抗旱等性能好，生长势强，种性纯，产量高、品质好，适制信阳毛尖茶的优良品种，种苗质量应符合GB11767的规定。5.2.3种植规格：单行种植：行距150cm，穴距33cm，每穴种植2株～3株；双行种植：大行距150cm～180cm，小行距33cm，穴距33cm，每穴种植2株～3株。5.2.4种植茶苗：种植时要用黄土泥浆沾根，先盖少量泥土覆根，扶正茶苗，并向上轻提使根舒展，再边踩实边覆土2次～3次，最后覆盖松土即可。茶苗根系离底肥10cm以上，覆土深度以超过根颈2cm～3cm为宜。松紧度以手稍用力提

7、茶苗不被拔起为度。5.2.5剪枝浇水：茶苗种植完毕后应立即剪去顶部多余的枝叶，留高15cm，保留3至4片叶，茶苗较矮的只剪除未成熟的芽梢即可。种植后应浇足定根水，如遇连续晴天应浇水抗旱。5.2.6种植时间：应在每10月下旬至12月中旬或2月中下旬至3月上、中旬。第二年对缺株断行进行补植，提高茶园覆盖度。5.3茶园生态建设茶园生态建设应符合DB41/T336-2004中3.2的规定。6茶园管理6.1土壤管理6.1.1每年应进行春耕、夏锄、秋挖三次耕作，但土壤深厚、松软、肥沃、树冠覆盖度大，病虫草害不形成危害的茶园宜

8、减少中耕。河南省地方标准公共服务平台6.1.2幼龄和台刈改造茶园，间作豆科绿肥以培肥土壤、防止水土流失。2DB41/T715—20126.1.3茶树行间宜用青草、作物秸杆、修剪枝叶等覆盖，覆盖物无污染。6.1.4及时清沟排水，防止茶园积水。6.2茶树修剪茶树修剪应符DB41/T336-2004中3.2的规定。6.3施肥茶园施肥应符合DB41/T336-2004中3.5的规