DB41T 1063-2015 淇县无核枣

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1、ICS67.080.10B31DB41河南省地方标准DB41/T1063—2015淇县无核枣2015-05-15发布2015-08-15实施河南省质量技术监督局发布DB41/T1063—2015前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由鹤壁市质量技术监督局提出。本标准起草单位：鹤壁市质量技术监督检验测试中心、鹤壁市林业局。本标准主要起草人：隋志方、王杨、马晓宁、王曹宇、郭朝蓝、金瑾、赵鸿滨。IDB41/T1063—2015淇县无核枣1范围本标准规定了淇县无核枣的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、包装、标志、运输和贮存。本标准适用

2、于淇县无核枣。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T5009.7食品中还原糖的测定GB/T5835干制红枣GB/T6195水果、蔬菜维生素C含量测定法(2,6一二氯靛酚滴定法)GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8321(所有部分)农药合理使用准则GB/T

3、8855新鲜水果和蔬菜取样方法GB/T12456食品中总酸的测定方法JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1淇县无核枣产于淇县西部山区，果实圆筒形，中间较细，果皮呈红褐色，果肉黄白色，肉质肥厚，质地细密，鲜吃甜脆，干食粘甜，味醇厚，切开可见缕缕金丝，果核退化，仅留存少量膜质状，呈纺锤形，可随果肉一起食用的枣。4要求4.1产地环境4.1.1地貌地处淇县西部无污染或污染物限量控制在允许范围内，生态环境良好的山区。1DB41/T106

4、3—20154.1.2气候区域内年平均气温8℃～14℃,一月份平均气温不低于-9℃,生长季(4～10月份)10℃以上有效积温大于3500℃,日照时数超过1600h,年降水量400㎜～800㎜，无霜期170d以上。4.1.3土壤土壤有机质含量0.8%～1.0%，pH值6.5～8.5。4.2栽培技术见附录A。4.3质量要求4.3.1感官应符合表1的规定。表1感官项目指标果形、果肉、果核果实圆筒形，中间较细，果肉黄白色，果核退化，仅留存少量膜质状，呈纺锤形。色泽红褐色。品质肉质肥厚，质地细密。口感干食粘甜，味醇厚，食用时略有核的感觉。损伤和缺陷无霉烂、浆头，

5、无不熟果，无病果。4.3.2理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标含水率/%≤25总糖（以蔗糖计）/%≥70.0总酸/%≥0.4可食率/%≥98.0维生素C/mg/100g≥10.04.3.3卫生指标按GB2762和GB2763的有关规定执行。4.3.4净含量及允许短缺量按《定量包装商品计量监督管理办法》的规定执行。5检验方法5.1取样方法2DB41/T1063—2015按GB/T8855的规定执行。5.2感官目测检查。5.3含水率按GB/T5835的规定进行。5.4总糖按GB/T5009.7的规定进行。5.5总酸按GB/T12456的规定进行

6、。5.6可食率称取具有代表性样枣200g～300g，称量后逐个切开，将枣肉与核分离，再称果肉质量按式(1)计算。可食率=（果肉质量/全果质量)×100％……………………………(1)5.7维生素C按GB/T6195的规定进行。5.8卫生指标按GB2762和GB2763的有关规定进行。5.9净含量及允许短缺量按JJF1070的规定进行。6检验规则6.1组批同一品种、同一等级、同一批销售的淇县无核枣作为一个检验批次。6.2交收检验每批产品交收前应进行交收检验。检验项目包括感官、含水率、净含量及允许短缺量。6.3交收检验判定规则感官、含水率、净含量及允许短缺量

7、若有一项不合格，判交收检验不合格。6.4型式检验型式检验为4.3的全部项目，有下列情形之一时，应进行型式检验：a)生产环境、栽培和加工技术有重大变化，可能影响产品质量时；3DB41/T1063—2015b)国家质量监督部门按规定提出型式检验要求时。6.5型式检验判定规则6.5.1检验项目全部符合本标准的质量要求，判定为合格产品。6.5.2在检验中如有不合格项，允许复检一次，仍不合格则判该批产品为不合格产品。7标志、包装、运输和贮存7.1标志按GB7718的规定执行。7.2包装包装应符合GB/T6543的规定。7.3运输运输工具应清洁卫生，无污染，不得与

8、有毒有害物品混存混运，且应防雨防潮。7.4贮存严禁与其他有毒有害、有异昧、发霉以及其他易污染物