DB1308∕T 043-2001 山野保鲜菜

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1、X79DB承德市地方·标准DB1308/T043一2001山野保鲜菜承德市质量技术监督局发布DB1308/TO43一2001创怡.前目本标准由隆化县质量技术监督局提出。本标准由隆化县格林食品有限公司起草。本标准主要起草人:于荣、杨树杉、李桂发。本标准自2001年1月6日首次发布，自发布之日起，有效期5年本标准由隆化县格林食品有限公司负责解释。承德市地方标准DB1308/T043一20011范围本标准规定了山野保鲜菜的要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以山野菜为主要原料，经挑选、煮制等加丁工艺制成的山野保鲜菜。2引用标准下列标准所

2、包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。在标准出版时，所示版本均为有效‘所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB2760-1986食品添加剂使用卫生标准GB4789.3-1994食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB4789.4-10-1994食品卫生微生物学检验沙门氏菌、志贺氏菌等检验GB/T5009.11-1985食品中总砷的测定方法GB/T5009.12-1985食品中铅的测定方法GB/T5009.29-1985食品中山梨酸、苯甲酸的测定方法GB/T5009.34-1985食品中亚硫酸盐的测定方法GB/T500

3、9.35-1985食品中着色剂的测定力法GB5461一1992食用盐GB7718-1994食品标签通用标准SB/T10213一1994箭腌菜理化检验方法3要求3.1原辅材料3.1.1原材料外观要求山野菜应保鲜较好、无腐烂、无霉变、无杂质。3.1.2食盐应符合GB5461规定3.2感官要求感官指标应符合表1的规定。承德市质.技术监.局2001-01--06批准2001--01一10实施'DB1308/T043一2001表1感官要求，项目要求色泽具有该种类新鲜山野菜的色泽口味和气味具有该种类应有的口味及气味，无异味杂质无肉眼可见的杂质形态菜形基本完整，无腐烂、无老化

4、3.3理化指标理化指标应符合表2的规定表2理化指标项目指标水份%镇87.0食盐(以NaCl计)%1.0一3.0砷(以As一计)mg/kg延0.5铅(以Pb计)mg/kg簇1.0食品添加剂符合GB2760规定固形物含量%)70.03.4微生物指标微生物指标应符合表3的规.定。表3微生物指标项目指标大肠菌群个/100g簇30致病菌不得检出3.5净含量允许偏差净含量允许偏差见表4表4净含量允许偏差净含盘(9)偏差(9)平均偏差(9)300一9)0250一9)0150=4.5.)0125一4.5)04试验方法4.1感官检验用常规方法。4.2理化检验DB1303/T043

5、一20014.2.1水份的检验按SB/T10213规定方法测定.4.2.2食盐按SB/T10213规定方法测定。4.2.3砷的测定按GB5009.11规定方法#*1定。4.2.4铅的测定按GB5009.12规定方法测定。4.2.5食品添加剂测定按GB/T5009.29.GB/T5009.34和GB/T5009.35规定方法测定。4.2.6固形物含量测定按SB/T10213规定方法测定。4.3净含量的测定净含里的测定用1%的感量天平称其重量。4.4微生物检验4.4.1大肠菌群测定按GB4789.3规定方法测定.4.4.2致病菌测定按GB4789.4-1。规定方法测

6、定.5检脸规则5.1每批产品须经质检部门按本标准规定的方法检验合格，出具合格证后方可出厂’。5.2检验项目:分出厂检验和全项检验感官要求、水分、大肠菌群为每批必检项目，其它项目做随机抽检。5.3批次同一班次，同一条生产线生产的包装完好的同一品种的产品为一批。5.4抽样每批产品随机抽取12袋，6袋用做外观质盘、净含t、理化指标的检验。2袋用做大肠菌群的测定，其余4袋留样备用。5.5判定规则出厂检验结果中，感官要求、固形物含量、水分、净含量如果不符合本标准时，对不合格项目从该批中加倍抽样复检，复检结果仍有一项不合格，判定该批产品为不合格品，·微生物指标有一项不符合标

7、准.时，判定该批产品为不合格品。6标盆、标志按照GB7718的规定执行.7包装、运抽及贮存7.1包装包装材料和容器必须符合食品包装材料卫生标准的要求。D81308/T043一一2001，.2运输及贮存本产品可使用普通运输工具运输，应防雨、防日晒，不得与有毒有害二物质混装。7.2贮存本产品应在通风千燥，避光的条件下贮存，不得与有毒有害物质存放在一起。7.4在规.定的贮存条件下保质期为12个月。