2012年xxx十四周年店庆活动方案

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1、2012年xxx十四周年店庆美食百汇接待方案2012年7月1日第十四周年店庆，为切实做好店庆活动落实好前期筹备工作，特制订本方案。一、组织机构组长：xxx副组长：xxx组员：xxx二、实施细则（一）餐厅布置1、更换餐厅的装饰物2、更换各区域墙上的图片3、增加餐厅内的绿色植物4、演出舞台后方位置做“十四周年店庆达谢酒会”背景墙（二）台面布置1、接待区域为餐厅B区，在B区摆放长条桌，围桌裙形成台面统一布局。2、摆台方式全部摆西餐台，放三杯。3、桌面上面放鲜花装饰（三）菜品调整（后附菜单）三、工作配档表序号工作内容责任人完

2、成时间1出台方案xxx6.222餐厅装饰物的制作xxx6.283餐厅绿色植物在B区摆放要盆的高绿植5－6盆xxx6.294长条桌按30位摆放，共2条xxx6.3051、长条桌用白色台布2、红色桌裙3、摆台所需要的餐具配备4、筷子、勺子、红酒杯（三杯）、筷架、香巾托、香巾、口布、盒纸、小洒壶xxx6.2861、摆台用西餐台2、放筷架、香巾托、盒纸、小酒壶3、用红色口布折杯花xxx6.2671、台面上摆放花装饰2、每桌中央位置摆大盆鲜，泰国兰、要高档花，白百合、玫瑰等3、两边放小盆鲜花装饰4、每盆花之间用绿色植物连起来x

3、xx6.278台面的设计摆放薜倩6.30xxx91、B区配服务员6名2、A区配3名3、B区由xxx带队服务xxx6.2512年7月1号冷餐酒会菜单（请认真保存内部菜单） 主要品种调整内容菜品名称制作负责人监督检查人主要特色菜各客菜品1.     刺身拼盘（三文鱼，鲍鱼，红金枪鱼，素鲍鱼）2.     凉粉海参3.     凉菜拼盘（酱牛肉，五香熏鱼，蒜拌黄瓜，麻汁豆角）海鲜刺身料理制作冰雕池生吃鱼片1.      三文鱼2.      鲷鱼片3.      素鲍鱼4.      醋青鱼5.     整条三文鱼6.  

4、   活海蟹7.     帝王蟹腿特色烤海鱼大成器1.      烤大鲅鱼（7斤—12斤）2.      荷香八宝花鲢鱼（10斤左右）店庆大蛋糕以店庆为主题长1.4米宽1米高15厘米西式冷拼盘 1.西式火腿肠4种欧式热菜原加热池8道品种1.      土豆烩牛肉2.      咖喱香鸡腿3.      欧式土豆饼4.      红酒雪梨5.      水果培根卷6.      黑椒牛排肉7.      橙片熏鸭胸8.      水果里脊卷南方圆柱展台大水果为主时令水果北方圆柱展台水果面包购买高档次面包冰淇淋展柜雀巢牌

5、6中口味1．草莓口味2．巧克力口味3．香草口味4．蓝莓口味5．芒果口味6．香芋口味西式点心做细做精12种品种1.      巧克力球2.      慕斯蛋糕3.      千层糕4.      水果咖喱5.      黑森林蛋糕6.      芒果蛋糕7.      双色慕斯8.      奶油蛋糕9.      巧克力卷10.  提拉米苏11.  大理石12.  芝士蛋糕西式点心面包机旁边1.      熏烤法馍片2.      4种果酱（份装）西式穆斯杯风味餐包西米盅圆柱展台1.      法棍2.      法

6、馍3.      土司面包片时令凉拌凉菜色拉冰池8道凉拌菜1.      香椿拌豆腐2.      圆葱彩椒拌海草3.      酱香牛肉4.      五香鲫鱼5.      香菜拌猪耳6.      家常手拍藕7.      豆苗黑腐丝8.      金乡羊肚大海鲜 4道大海鲜1.      海星2.      熟虾3.      红扇贝4.      毛蟹冰池海鲜原海鲜池8道大海鲜1.      大带子2.      大扇贝3.      大生蚝4.      雪蟹腿5.      海虹6.      花蛤7.

7、      蛏子8.      大天鹅蛋日式料理原保险柜天妇罗炸品1.      香蕉卷2.      手卷3.      手握三文鱼4.      太卷5.      什锦细卷6.      太和寿司7.      手鳗鱼寿司8.      手鲷鱼寿司9.      醋青鱼寿司10.  金枪鱼寿司11.  寿司虾寿司巧克力喷泉 6种水果串1.      西瓜2.      青提3.      红果4.      哈密瓜5.      橘子6.      橙子西式沙拉原冰池1.      什锦水果沙拉2.      

8、菠萝大虾色拉3.      熏肉土豆胡萝卜沙拉4.      玉米时素沙拉5.      生菜球叶6.      紫生菜叶7.      大叶生菜8.      紫芦笋9.      胡萝卜10.  黄瓜11.  西红柿12.  樱桃萝卜13.  圆葱14.  苦菊15.  紫包菜16.  彩椒特色砂锅菜品原大砂锅区4道1.      地锅草鱼