有关食品添加剂对人体的危害 (3)

《有关食品添加剂对人体的危害 (3)》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、食品添加剂的作用与危害-----关注孩子们的健康课题题目★食品添加剂对人体的作用与危害★课题组成员　聂文宣相关课程科学研究方法调查课题提出背景说明1、只喝饮料不喝水；2、爱吃小食品；3、爱吃加工类食品研究课题的意义和价值关注孩子们的健康----让我们提高认识，健康生活△了解食品添加剂的不同作用，对人体健康产生的危害△添加剂定义食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。添加剂种类及类别有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、

2、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。添加剂作用防止变质、改善感观、保持营养、方便供应、方便加工等。添加剂分类1、天然食品添加剂量2、人工食品添加剂天然食品添加剂定义以自然界存在的物质为原料，利用干燥、粉碎、分离、沉淀、提取、分解、加热、蒸馏、发酵、酶处理等方法制成的物质为天然食品添加剂。人工合成添加剂定义用人工化学合成方法所制得的有机色素，主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的。种类转化脂肪、精制谷物制品、食盐、高果糖浆、柠檬酸、甜菊糖苷、阿斯巴甜、甜蜜素、芬兰白色素、香兰素、乙基麦芽酚、山梨酸钾。前四种的使用是最为广泛的。☆应用☆★危害★钠：比

3、萨饼，外卖汤、蕃茄汁和熟肉中。过量食用会导致脑中风和心脑血管疾病反式脂肪酸：主要见于面包店松饼、爽脆的饼干、微波炉爆米花和快餐店的油炸薯条等食品中。反式脂肪酸对心脏的危害是饱和脂肪的两倍，会导致胆固醇增高以有冠心病高果糖玉米糖浆：广泛用于冷冻食品中，也用于汽水、麦片，全麦面包、汉堡包和松饼。还可以加进啤酒、软饮料，甚至番茄酱导致肥胖症以及糖尿病食用色素：用于水果制品和运动饮料中导致儿童多动症，并与癌症相关安赛蜜：不含热量，广泛用于糖块、口香糖、薄荷糖中过量食用，会影响孩子智力的发育，或致癌。氢化植物油：保鲜、提味，常替代黄油和脂肪用于沙拉酱，人造黄油，烘焙食物的

4、加工中导致肥胖、胆固醇增高以及心脏病阿斯巴甜和糖精：替代蔗糖制作餐桌甜味剂和节食饮料。过量食用会致癌亚硝酸钠：作为保鲜剂应用于午餐肉、腌肉和鱼肉中。致癌溴酸钾：面粉处理剂，用于面粉和面包制品加工中。致癌，在很多国家是禁止使用的味精：常用于牛排、酱油、烧烤料中导致头痛、恶心、胸痛报告结题随着科技的发展和时代的进步，人们的生活水平在不断提高，餐桌上的食品琳琅满目，但人们也越来越关注食品健康，通过调查了解，食品添加剂确实丰富了人们的感观以及品味，但食用过量，也会给人们的健康带来的危害，作为小学生，我们尽量要做到少吃或不吃富含添加剂的漂亮食品。正确应对※在超市买东西，务

5、必养成翻过来看“背面”的习惯。尽量买含添加剂少的食品。※选择加工度低的食品。买食品的时候，要尽量选择加工度低的食品。加工度越高，添加剂也就越多。请不要忘记，光线越强，影子也就越深。※“知道”了以后再吃。希望大家在知道了食品中含有什么样的添加剂之后再吃。※不要直奔便宜货——便宜是有原因的，在价格战的背后，有食品加工业者在暗中活动。※具有“简单的怀疑”精神。“为什么这种明太鱼子的颜色这么漂亮？”“为什么这种汉堡包会这么便宜？”具备了“简单的怀疑”精神，在挑选加工食品的时候，真相自然而然就会出现。