技能 油脂精炼工高级考试

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1、油脂精炼工技能试题（高级工）[考试说明]①本环节有二部分组成，操作准备通知单、考试内容。②考试时间90分钟，满分100分。计时从实验准备开始，至实验台清洁完毕结束。学生须按规定时间完成操作，每超时1分钟从总分中扣除1分，超时10分钟，停止操作。操作提前不加分，但有参考意义。③每个考生单独操作，考生间不得交流，更不能代替操作；违章操作或出现事故，停止操作，评分到此结束。④考场除考评员、辅助工在场外，其余人员非特殊情况不得到考场或考场附近走动、大声喧哗等影响考核效果或干扰考生操作。一、试题油脂提取工艺操作。按照液固比为7∶1（ml/g）比例

2、，用石油醚从花生中恒温回流提取油脂。二、技能考试材料单序号名称规格数量备注01花生市售花生100g02石油醚沸点30~601L03蒸馏水1L04恒温电热套1000ml105分析天平0.01g106真空抽滤装置0.1mPa11套07电源插座两相220V108循环冷却水滴水龙头109圆底烧瓶（磨口）磨口1000ml110温度计套管与烧瓶匹配111球形冷凝器与烧瓶匹配112铁架台1圈2夹113烧杯500ml1141000ml115量筒250ml116水银温度计100℃117布氏漏斗100ml118玻璃漏斗100ml119抽滤瓶1000ml12

3、0玻棒粗121快速定性滤纸2张22尼龙过滤布300目1张23小口试剂瓶1000ml124项目任务操作考试原始记录单（考生用）项目：单位：考试时间：姓名：准考证号：记录人：日期：油脂精炼工技能试题评分标准（高级）考生准考证号码：（总分100分）项目名称油脂提取工艺操作考核环节考核项目配分评分项目每项扣分评分标准实际扣分操作得分操作准备操作流程书写101．称取花生50克2.5操作流程书写清晰，操作目的明确，操作过程包含全面2．55℃条件下，600ml的石油醚恒温回流提取30min3．趁热过滤（含真空抽滤）4．提取液计量、备用器材选择91．提

4、取装置成套选择3装置选择正确2．玻璃器皿的首次清洗清洗方法的正确和干净3．材料用量计算正确计算步骤，结果正确器材搭建恒温电热套51．装置连接2.5装置连接正确2．使用方法使用方法正确提取装置101．安装顺序2从下往上2．冷凝水管水的进出位置从下部进入上部流出3．冷凝水流量流量过大导致水管滑脱4．温度计的使用温度计水银球浸入溶液5．整体搭建搭建美观材料准备花生称取41．分析天平使用2调零，天平外无样品残留2．称量准确，并记录石油醚配制4石油醚量取4读数正确方回流提取原料加入61．石油醚加入方法正确；3用漏斗加入，无流出烧瓶外2．花生投入方

5、法正确。用漏斗加入，瓶口内壁不能粘附有原料提取时间51．提取温度达到才能记时；2.5在70℃时开始计时2．时间到后立即停止提取。提取20分钟后马上停止温度控制8温度波动范围：67-73℃每偏离2℃扣2分1次1次1次1次提取液过滤提取装置31．提取器具移出1.5从上部开始移出2．冷凝水及时关掉冷凝水粗滤91．趁热过滤提取液；3滤布要干净2．提取液无明显损失；过滤过程中无提取液流出接受器皿外3.过滤完全圆底烧瓶中无明显提取液残留真空抽滤121．装置连接正确；3真空抽滤装置的整套使用2．使用方法正确；先开真空泵在抽滤3．提取液无明显损失；无提

6、取液残留在抽滤装置外4.滤纸的正确使用滤纸使用前的润湿，滤纸无破损滤液收集量器使用41.正确量取滤液；2用量筒量取，读数无错误2.指定容器盛放。容器要干净，使用指定容器标示与记录51.量取滤液体积记录；2.5数据的正确记录2.滤液信息标签标示。标签标示全面，清晰清场工作器具拆除51.拆除方法正确；2.5从上往下2.摆放合理。摆放在指定位置用具洗涤51．器皿洗涤；2.5清洗干净2．滤布及其他器具清理。滤布清洗干净，无样品残留环境卫生91．工作台卫生干净；3无样品，提取液，杂物2．花生渣收集并正确处理。倒在指定的地方3.水槽水槽中无花生渣，

7、无堵塞实验记录数据记录4体积、重量记录少1扣1石油醚体积，提取液体积，花生重量，蒸馏水体积时间记录3各阶段时间记录少1扣1实验开始时间、提取时间、结束时间温度记录2提取过程中温度少1扣1开始温度、结束温度其他操作操作时间10共90分钟，每延长1分钟2超过五分钟后不能再继续实验，必须结束实验操作文明10违反实验室规定一次扣2分，严重违反规定扣8分2听从考评员的指示实验过程中不能相互交流保持实验室安静，不吵闹无样品、试剂等的浪费无器皿损坏操作安全8出现不正常操作4温度设置不能超出溶剂沸点很高，防止暴沸用电安全合计注：单个评分要素扣分不得超过

8、该项最大配分值。采用扣分法进行打分。若操作符合标准则在该项相应的“扣分项”栏大“√”，若不符合则打“×”，每项最低为0分，总成绩最后汇总。考评员签字：