食品雕刻小技巧，你，get到了吗？

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1、食品雕刻——美食与艺术的碰撞中华烹饪技艺长，色味形义集于香。一刀一勺露绝学，食雕屡登大雅堂。说起烹饪，很多人可能到耳熟能详，但，说到食品雕刻，可能还有很多人比较陌生。熟不知在日常生活中可以日常看到食品雕刻的影子，食品雕刻是千奇百态的，它不仅能美化宴席，还能烘托出造型设计，为菜品增彩，所以，选择学习食品雕刻的人也越来越多。食品雕刻是将烹饪原料雕刻成各种动植物、人物、花卉、风光建筑等各种图案与形态来美化菜肴、装点宴席的一种美术技艺。它既是烹饪技术的一部分，又是艺术殿堂里独特的一门艺术雕刻。很多人在学习雕刻时会有一些盲点，现在，小编给大家分享一些关于初学者必须知道的几大食品雕刻小

2、知识，get起来！初学者心中抓不稳自己要雕什么怎么办？这个问题比较普遍，这是初学食品雕刻的学生面临的第一个坎儿。这时候的你可能对雕刻没有一个基本概念，脑海中还抓不稳自己要雕什么，如果盲目地去雕肯定越雕越心烦，闹不好就没兴趣也没勇气继续学下去。小编的建议是：你先拿笔画，抓住作品基本框架结构，心中有谱了，再动手去雕。作为初学者的你可以借助雕刻水溶性画笔，把你要雕刻的作品先在原料上画出形状来。然后随着经验的积累，练习的增多，你就会看到材料，能立刻想到雕刻作品造型，基本比例等，慢慢做到心中有谱，下手有形。如何快速而正确地掌握好握刀的手法呢？一般我们是左手握住原料，根据你要雕刻的内容

3、，握住原料适当部位。力度与灵活度要平衡好，以不影响行刀和操作方便为宜。执刀的手法常见的有两种：横握式：右手指并拢（拇指除外），横握刀把、拇指贴于刀刃的内侧，运刀时四指上下运动，拇指顶住原料。2）执笔式：握刀姿势形同握笔，拇指、食指、中指捏稳刀柄前端，运刀自如。食品雕刻常用的原料有哪些？这些原料又分别适合雕刻哪些作品？质地紧密、坚实的根、茎、叶、瓜、果等蔬菜，如，红心萝卜、白萝卜、胡萝卜、豆腐、琼脂、冰雕、南瓜、西瓜等等，都可以作为食品雕刻原料。这其中青萝卜，是我们最常用，也是比较理想的雕刻原料。青萝卜体形大、质地脆嫩，可以雕刻各种花卉，飞禽走兽等，而且秋、冬、春三季均可使用

4、。  蔬菜体形较小的胡萝卜呢，适合刻制各种小型的花、鸟、鱼、虫等。带瓤的瓜，如西瓜、南瓜等适合于各种浮雕图案，而且还可以去其内瓤，还可作为盛器使用。食品雕刻常见的运用范围涉及哪些方面？食品雕刻使用比较广。它可以点缀菜肴，使其成为一个艺术佳品；不仅可以美化宴席，与宴席的佳肴在寓意上达到和谐统一；而且可以烘托气氛，成为宴席上的点睛之笔，可以令人赏心悦目，耐人寻味。比较常见的祝寿宴、婚宴、庆功宴、聚会宴、家宴，乃至国际交往中的国宴，贸易往来的工作宴及大型酒会等等，都少不了食品雕刻的点缀与美化。雕刻好的成品怎样长时间保存呢？小编给大家讲一个最简单的保存方法，雕刻成品要避免阳光直射，

5、最好用保鲜膜包好，放冰箱保藏，用时，取出清水浸泡半小时即可。食品雕刻，它属于造型艺术，是一门技艺。一位好的食品雕刻师，他的作品既要有美食家的风格，也要体现艺术家的风采。如果你热爱雕刻这门技艺，想成为一名优秀的雕刻师，只靠精湛的雕刻刀法还不够，还要进行系统的理论学习。在有理论的基础上，动手去实践，才能达到事半功倍的效果。说了这么多的雕刻知识，大家是不是还存在问题，如何选择一个好学校去系统地学习雕刻知识？不用担心，陕西新纪元烹饪学校是一家专门坐烹饪地院校，无论是雕刻、烘焙、调酒还是宴席制作、西餐制作都能满足您地需求。你可以学到花、鸟、鱼、虫、人物等的设计与制作的雕刻工艺技法，以

6、及镂空雕、创意雕、大型展台雕塑、盘头装饰等食雕的设计制作及运用等内容。让每一个喜欢热爱，想要学习食品雕刻的同学们，都可以学有所成！