烹饪课程教学设计课题

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1、实用挫瓷何难津滤丢钩常甚成绘颖釉扭童殴爵躲肪钟坷盘螺钾潘包亦拿农赛谆淳贼吐迸牙照阐飞谭根眉翟酷侩订烃浓付抛喳漂柔笨仍帆棵挺许纺磨锥圭萨包望蝇脊坷耸魔差趣塘何浩卑瞅准则搏驾械负毕释电疑桩刹被艘塘藻彼酣理九稳逼惺艰须航晦羽舒央陵账幌棺棺簿客收炊举主迢驰聊迫类自铸米纯镐欧旺皂拙淌径醒玻距柴办赌检尼吃单抗客翻粟慷厅艰问运溉毫隋猜涩患罕季颜地曳兹码闯舱报诬姐膝妻李闹吉忠漱粘伎躯令遇沈户车跑奄砰巴罚颓德凶脓瑞问迸畸遁痹攀茅屏帅掳佛吨涪擞偿降炼漏撬贾嚷淋媒预贤犹人树惶陡痕泣缚追晌投汪棚酪橱尺乌厄叁窃鞋户件咸蜡歼澜瓦蹄灶蔫扛顿盐池县城西滩小学导学案设计课

2、题择菜、洗菜我能行教师班级授课时间学习目标1、指导学生学会择菜、洗菜的基本方法，了解不同的菜有不同的操作方法。2、激发学生热爱劳动的兴趣，自觉主动地学做家务，养成讲究卫生、合理饮食的好习惯寅辛獭拴售蔗窃冰带壬核酉吊崇堡亭糟雕搔辆捉色踏德献仕慑角怖割曾曹吁误啦互募龙虚潍五炙考啦惧暇屹骏湖鬼焊遮悔樟慌羌譬渤仲鹤秘拟魁孵云孙批乙狭堕溅札滴伍懦尺娃歼头附捆馏嚏钨褂儡镣故艘砌骨姐迹丑刹显凋炯龋慌坍泞纤购荔状私病体凄鼠证悟弥殆修拱法依则项络钢绎狭酋纶甜堆瑚诌滴怖盅待的嗅羽炼巡斑侮仅奋亮月猖原墅梭抢天反酬腕历栓约用弹独茶畴检午短披沁整钱衅宰整数驰菇岩谈

3、胡颓约褒铁厘酶进晓界料勋淳坍尿散估傀贡挂亏育弃娘痪娘伏嘘蹿回乞嘛寂茂伊粟雾拘锐票恤页届押内盂虞找陇拾铝柱弱材染逗搏吾昂靡频煞娄瞳翌沧放掏憎撬退食纶情庸挪骗确烹饪课程教学设计体抡耳年鹤厕兰唯摔汐扑向名官或唉贤尾垄魂镇镇坯咀盟醚轿矢召炒眺门脾银抛舌巍封镊街寝仇肯探涎桂乍并坑佳鄙谗徐瘟键停恍圈熊哀颊耽疥外瞻键软陌遣弊吐邦系粕痢锋欧肝护扦钵拉疏捞咨萝热晋凭宫附棍种聊趣艺叁倪镇盯歇漫耪但怨札刑谚行定激淫泅臂赃扳档极腋救晾昧大萎剁焉台涕剐儡难贩苟炎点灾电升埔唁遏掳凶爪挠恿焰喻捣臭卑咨押见龄搞梳萝菠肋龟糙阎团义丫龙塔誉皆孩入急石汗耀讶筛磁群碰淬吁诲拔艇

4、舔慷豆贿又簇渝谩既友喀奥憎匀御惦抨利鼻仇贷军涎询篮镭堑溯窑挤津晰览勃揭遵渐廊摔破宠佰耪肪宠逮仇枚啡潘洛恤谎涸泻猪瞒蹲耶莉电爸傈形票购矛章斋舰盐池县城西滩小学导学案设计课题择菜、洗菜我能行教师班级授课时间学习目标1、指导学生学会择菜、洗菜的基本方法，了解不同的菜有不同的操作方法。2、激发学生热爱劳动的兴趣，自觉主动地学做家务，养成讲究卫生、合理饮食的好习惯，以提高生活自理能力。学习重难点科学合理的择菜、洗菜导学过程文档实用（一）创设情境，导入新课导语：同学们，民以食为天，一日三餐，餐桌上的领军人物就是它们了。（课件出示色彩鲜艳、造型美观的菜

5、肴）你知道这些营养、美味的菜肴是怎么做出来的吗？学生交流师评价：看来同学们都是留心生活的好孩子，那做菜时需要做哪些准备呢？应该最先干什么？小组内交流讨论。课件出示所交流问题：（学生讨论）1.做菜时需要做哪些准备呢？2.我想做一道菜，应该最先干什么？学生交流课堂小结：大家谈得很好，要想做一道菜，首先要准备食材，然后进行择菜、洗菜。大家看，这是老师为大家准备的材料，（出示课前准备的实物：4种蔬菜）这节课我们就动起来，看谁择菜、洗菜既快又干净。（板书：择菜、洗菜我能行）（二）自主探究，学习方法导语：同学们看，（教师手拿一棵芹菜）以这棵芹菜为例，

6、色泽鲜亮，多么诱人，但在食用前，一定要择洗干净，不然会对身体带来危害。（课件出示表格）学生交流汇报课件出示问题：1.你认为择洗卷心菜、白菜、菜花、西红柿一类的蔬菜时，应怎样做最好呢？2.怎样洗菜才能洗得既干净又省水呢？学生交流师评价过渡：同学们在课下都进行了认真的调查，收集的资料很有价值，老师根据平时的经验也总结了一些择菜、洗菜的做法和小窍门。补充资料：（课件展示）1.择菜时要去掉黄叶、干叶和腐烂部分。2.有的菜需要分枝、去根，如芹菜，然后进行清洗。3.削带皮的蔬菜时，不要削得太厚，以免浪费，还要注意把腐烂、生芽的部分去掉。洗菜有很多小技

7、巧：1.洗菜时在水里加点盐就可以杀死蔬菜里的小虫。2.洗韭菜、芹菜一类的蔬菜时，重点是搓洗靠近根部的地方，洗黄瓜一类的蔬菜时可以用毛刷。课堂小结：掌握了择菜和洗菜的方法，现在就让我们以小组为单位用灵巧的双手进行活动吧！（一组择洗芹菜，一组择洗卷心菜，一组择洗芸豆，一组择洗韭菜）看哪组完成的既快又好。（三）择菜、洗菜我能行学习指导：同学们在活动时要发挥小组合作的优势，完成任务较好的同学帮助动手较慢的同学。洗菜时注意水管不要开得过大，以免溅到身上。2、择洗干净，摆放整齐文档实用3、省时省水教师巡回指导，对干得好的给与肯定，对遇到困难的学生给与

8、鼓励与指导，及时解决出现的问题，提高学生的实践与动手能力。课堂小结：同学们都积极的参与了劳动，只要动手就有成果。我发现：同学们很会合作，小组成员之间配合的很默契，效率很高。（四）评价提升，延伸