食醋出厂的检验报告单与记录

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1、醋厂检验报告单产品名称：型号规格：报告单号：抽样基数：样品数量：生产日期：200检验依据：GB18187-2000检验性质：出厂检验检验日期：200检验项目：感官、净含量、总酸、菌落总数、大肠菌群、不挥发酸、可溶性无盐固形物检验项目标准规定（固态发酵）检验结果单项判定感官色泽琥珀色或红棕色香气具有固态发酵食醋特有的香气滋味酸味柔和，回味绵长，无异味体态澄清净含量总酸)，g/100mL≥3.50菌落总数，cfu/mL≤10000大肠菌群，MPN/100mL≤3不挥发酸，g/100mL≥0.50可溶性无盐固形物，g/100mL

2、≥1.00结论意见：批准：化验员：醋厂测试原始记录产品名称：型号规格：抽样单号：抽样基数：样品数量：生产日期：200.检验性质：出厂检验检验依据：GB18187-2000检验日期：200仪器设备：高温电阻炉、电热干燥箱、电子天平序号检验项目实测1感官色泽香气滋味体态2净含量(mL)12345678910计算结果平均值报出值/3总酸计算公式:C×（V1-V2）×0.060X=×100V×10/100C:mol/L;试样体积V：ml空白试验消耗碱液体积V2:ml稀释试样消耗碱液体积V1:1#ml2#ml4菌落总数10-210-

3、310-4菌落总数空白：（1）琼脂（2）空气（3）盐水5大肠菌群10mL×1mL×0.1mL×初发酵试验条件：36℃±1℃温箱内培养48h±2h复发酵试验条件：36℃±1℃温箱内培养48h±2hLST肉汤管10mL×1mL×0.1mL×BGLB肉汤6不挥发酸计算公式:C×（V-V1）×0.090X=×1002C:mol/L;试样体积：2.0ml空白试验消耗碱液体积V1:ml试样消耗体积碱液V:1#ml2#ml1#2#7可溶性固形物计算公式:m2—m1X3=×1002恒重后可溶性总固形物和称量瓶质量m2：1#2#称量瓶质量m

4、1：1#2#1#2#/8氯化物计算公式:C1×（V2-V1）×0.090X3=×1002稀释试样消耗硝酸银标液体积V2:1#ml2#mL消空白液耗体积V1:1#ml2#mL硝酸银标液浓度C1mol/L/9可溶性无盐固形物X1=X3-X4X3X4/试验：校核：