创业计划书 吮指排骨园

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1、姓名：田玉钟班级：创业学1班（001）人文学院法学1班学号：20101010101062创业计划书目录第一节店面介绍第二节企业介绍第三节行业分析第四节产品介绍第五节人员介绍第六节市场预测第七节营销策略第八节财务规划第九节风险与风险管理第一节店面介绍本店名为“吮指排骨园”，是一家以广大爱好饮食者为主要客源的小吃店，经营面积大约120平方米左右，店的周围饰品店服饰店聚集，人流量比较大，主要提供饮品、以及各类甜品，小吃。虽然是以排骨为主，但是仍然准备了一些其他的各类小吃。我们从星期一到星期五提供的都是不同的菜单，且一月一换。特别是为各位职场人物提供外送早点，以及下午茶的服务。周末提

2、供休闲套餐，主要招揽喜欢吃甜品以及小吃的的各位食客，我们有专门研制菜品，以及负责整个餐厅菜品质量的厨艺总监，专业的管理顾问。可以保证我们菜品的特别与口味。本餐厅采用老式点餐的方式，好的服务态度会使顾客有温馨的就餐环境。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用以柠檬黄为主的颜色，让人有温暖，温馨的感觉。厨房布置合理精致，临街的那面使用玻璃，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。生产的各式食品，包括饮品，都是能够查询到的正宗的做法，以绝佳的口味，口感搏得各位食客的好感，而且特别、精心准备了情侣温馨间，所以也很欢迎情侣光顾，且价位从高到低满足不同客人的消费水

3、平。第二节企业介绍乔东家吮指排骨起源于著名的乔家大院。1900年八国联军攻陷北京时，慈禧太后一路西行逃至山西祁县时，要求地方大员和富绅们捐钱捐物。乔致庸劳心伤神，长孙乔映霞不忍祖父如此，便与乔家厨子钻研食谱，几日后一道秘制的排骨料理，由乔致庸供奉慈禧太后食用，此美食经秘制的中药配方腌制而成，让浓香的味道深入骨髓，色泽靓丽，质感饱满，满口留香，同时运用药膳食疗理论，让美味和营养相结合色泽金黄、咀嚼香嫩、骨质香脆、回味悠长，食后十指留香，长时间的车马劳顿，使慈禧用后，胃口大开，对此美食大嘉褒奖。并赐名“美味一绝，吮指排骨”。此后百年间，此美味配方辗转反复，几经失传，只留一段传说在

4、民间。公司的理念是舒适、悠闲。为各位人士提供一个单独，悠闲的环境，在城市中奋斗，生活的男性、女性，总有各种负担、休闲舒适的环境，各种美味的饮品、小吃，有助于放松疲累的心情。餐厅实行股份制，这样可以分散风险，投资人必须是餐饮方面的，或者是对餐饮非常有兴趣的人，大约在三名左右。管理顾问准备招聘学习酒店管理并且致力于此类发展的有志之士，他或她可以带来先进的管理经验，除以总监是从事餐饮行业二十几年，有丰富的经验。还有就是我会与旅行社合作，这样可以为更多的人服务。在开店第一年主要是宣传推广，对餐厅的各式菜品进行推广，比如在一些楼盘上打广告，在报纸上做宣传等，但要说明我店的经营理念。。第

5、二年在创新菜品的同时，以最佳方式夺得各位顾客的欢心，比如在开张头三天所有菜品打折，啤酒饮料买一瓶送一瓶等活动。通过这些方式来吸引顾客，建立顾客对我店食品的青睐。第三年及以后开始以老主顾为重要客源的前提下，继续在现有招牌口味的同时，不断创新发展推广新颖的排骨口味，继续进行推广，从而一步步发展我店的规模。第三节行业分析在1987-2007年这20年的发展进程中，餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业，始终保持着旺盛的增长势头，取得了突飞猛进的发展，展现出繁荣兴旺的新局面。自1991年到2007年，全国餐饮业营业额每年增幅都保持在两位数以上。与此同时，我国餐饮业发展的质量和内

6、涵也发生了重大变化。行业的经营领域和市场空间不断拓宽，经营档次和企业管理水平不断提高，经营业态日趋丰富，投资主体和消费需求多元化特点更加突出，网点数量和人员队伍继续扩大；餐饮市场更加繁荣，消费的个性化和特色化趋势明显，追求健康营养和连锁规模发展成为主题。集团化、品牌化、产业化和国际化的发展步伐加快，餐饮现代化的进程不断推进。尽管2009年在金融危机影响下遭受了一定冲击，但国内餐饮业仍旧迅猛发展。全社会餐饮业零售额达到1.7998万亿元，同比增长16.8%，占社会消费品零售总额的14.4%。自2010年1月起，统计局调整了统计口径，由统计住宿和餐饮业零售额调整为统计餐饮收入。2

7、010年，全国餐饮业收入17636亿元，同比增长18.0%，占全社会消费品零售总额的11.4%。我国餐饮业在良好的经济环境下，保持着平稳快速增长的态势，餐饮消费持续成为消费品市场的一大亮点。“民以食为天，生以食为本”，伴随着政府拉动消费的政策影响、城乡居民收入较快增长和消费观念更新等因素，未来餐饮业依然是引人注目的消费热点，中国餐饮消费水平将继续保持高速增长。所以，做这样的餐饮不仅能够得到政府的支持，而且也有各种优势：1、独家绝技纵横天下。吮指排骨园的独家秘制配方，含有30多种重要和天然香料调配混合而成