2火宴山火锅市场调查策划方案

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1、自助火锅市场调查方案一、调查背景近年来，随着我国火锅业的发展，从街头巷尾的地摊式火锅慢慢衍变到自助火锅的多品种、高档次、规模化、制作精、配料考究等多元化的特点。使各种从事火锅制作并提供自助火锅消费的企业迅速发展。同时，火锅餐饮行业本身所固有的特性――既是高利润行业，又是政府和地方利税大户――决定了它在国家与地方经济发展中起着不可替代的重要作用。这一矛盾因素也决定了火锅餐饮业的销售特殊性：⒈消费者对自助火锅需求的增加。⒉现有火锅存在着各档次火锅店的结构性矛盾。⒊社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用。传统营销方式并不一定适合餐饮业，富有针对性的市场研究与调查也

2、就显得十分重要和必要。但是，从现有情况来看，一般并不重视这一特定市场的市场分析，也就无法由此而制定适合自助火锅的特殊营销方式。可以这么说，要打破这种固有的市场格局，使本企业在竞争中崛起，严格而准确的市场调查是成功的重要一环，只有通过详尽而准确的市场分析，才能制定合适的营销策略，能人所不能，找出市场的机会点与切入点，改变一般自助火锅企业与其认知统一程度不高的不利局面，提高生产企业的知名度，树立其良好形象。同时，企业也可利用系列性的市场调查，在其生产、销售的各个环节中有计划地穿插进行，通过与专业市场调查公司的有机联系与密切合作，结合企业的实际情况，找出市场运作各环节的关键所在，

3、更好地发现问题和解决问题，更加充分地利用和发挥市场调查的作用。二、调查目的通过本次调查，了解以下主要内容，达到以下目的：⒈了解到人们需要什么类型的火锅。⒉掌握自助火锅的特点、方式、特点、地点、人群等信息。⒊在特定的市场区域，开办具有特色的自助火锅店。⒋了解稳定而可靠的市场份额。⒌探明自助火锅的宣传、促销形式。⒍分析目标城市消费者对各火锅品牌的认知情况。⒎分析消费者的消费行为与消费特点。⒏确定火宴山集团消费在自助火锅销售中的地位及其消费重点。三、调查范围⒈目标区域：乌鲁木齐市友好商业区⒉调查对象：火锅经营商⒊调查人数：20(人)四、调查方法⒈资料调查：利用消费者对各火锅经营商

4、的认知度进行分析。⒉火锅经营商深度访谈调查：根据事先设计的访谈提纲，进行深度访谈。⒊抽样条件：①性别②市区常驻人口③年龄在１８～６０周岁⒋抽样方式：分城区作配额随机抽样五、主要调查内容与主要预期结果⒈资料收集利用物价局、工商局、卫生局及其它有关部门的统计资料，了解有关地区人口情况、经济发展水平等基本资料；了解国家、地方有关政策、规定、限制或鼓励措施等；地区经济、人口数量等情况作比较分析；掌握经销商数量了解当地地区主要火锅品牌、价格，分析其地区性差异；估计自助火锅市场容量。⒉自助火锅经营商情况调查：①火锅与自助火锅销量情况及季节性差异。②高中低档火锅的销量差异。③消费者对自助

5、火锅偏好情况。④经销商对当前自助火锅发展态度与希望。⑤经销商对品牌宣传、促销的配合态度与要求。⑥中高档消费者人群特征及其变化情况。⑦自助火锅消费情况问卷调查。⑧自助火锅的广告形式。⑨本行业的认知情况：⑩各消费者对火宴山自助火锅认知情况案例：火宴山自助火锅市场调查计划书一、前言自助火锅发展到今天，从其规模、特点、制作、风味已经呈现出了多元化的特点，使各种从事自助火锅的企业也迅速发展，也引起了从事和即将投资自助火锅产业的企业和经营者的极大兴趣和热情。本次市场调查将围绕市场环境、消费者、竞争者为中心来进行。二、调查目的要求详细了解火宴山自助火锅市场各方面情况，特撰写此市场调研计划

6、书：⒈了解火焰山企业品牌在消费者中的知名度、渗透率、美誉度和忠诚度。⒉了解本品牌及主要竞争品牌在乌鲁木齐市的消费情况。⒊了解目前火宴山主要竞争品牌的价格、广告、促销等营销策略。⒋了解火宴山消费者对其消费的观点、习惯。⒌了解乌鲁木齐市火锅消费者人口统计学资料，预测自助火锅市场容量及潜力。三、调查内容市场调研的内容要根据市场调查的目的来确定。市场调研分为内、外调研两个部分，此次火锅市场调研主要运用外部调研。⒈主要内容：①火宴山自助火锅市场的容量及发展潜力。②火宴山自助火锅的营销特点及行业竞争状况。　③生活环境对该行业发展的影响。④当前自助火锅的品牌和经营状况。⑤火宴山自助火锅的

7、经销网络状态。⒉消费者调查：①消费者对自助火锅的看法及了解程度。②消费者对自助火锅的需求。①消费者对自助火锅的时间段价位能否接受。④消费者平均月开支及消费比例的统计。⑤消费者理想的自助火锅店的描述。⒊竞争者调查：①主要竞争者的品牌及特点②主要竞争者的营销方式与营销策略；③主要竞争者市场概况;④主要竞争者的经营状态；四、调研对象及抽样⒈服务对象分析：学生、普通工薪阶层、公务人员、白领人员、退休职工⒉消费者：20人 ⒊经营商：1家 ⒋竞争商：2家⒌消费者样本要求：①家庭成员中没有人从事自助火锅行业的工作。②家庭成员中没