山西省忻州实验中学2018_2019学年高二生物下学期起始考试试题（无答案）

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1、山西省忻州实验中学2018-2019学年高二生物下学期起始考试试题（无答案）注意事项：1.答题前，考生务必用0．5mm黑色中性笔和2B铅笔，将班级、姓名、准考证号填写在试题和答题纸上。2.请把答案做在答题纸上，交卷时只交答题卡，不交试题。3.满分100分，考试时间90分钟。4.温馨提示：平心静气，耐心答题，遇难标记，回头再答，考出佳绩，曲达第一。一．单项选择题：共40个小题，每小题1.5分，共60分。答案涂在答题卡上。1、下列有关实验室果酒、果醋制作的叙述中，正确的是（）A．直接在果汁中加入人工培育的酵母菌，可更好地抑制其他微生物生长B．果酒发酵过程中，每隔12h左右需要打开瓶盖

2、一段时间，以放出C02C．当氧气、糖不足时，醋酸菌可将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸D．制作果酒、果醋的菌种分别是酵母菌、醋酸杆菌，它们都属真核生物2、下列产醋最多的措施是（　　）A.往果酒中加入食醋，产通气B.往果酒中加入变酸的酒表面的菌膜，并通气C.将果酒暴露在空气中D.往果酒中加入冲洗葡萄的水，并通气3、在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是（　　）A．将葡萄进行消毒，杀死其表面的微生物B．给发酵装置适时排气C．向发酵装置通入空气D．给发酵装置提供30℃以上高温4、下列关于果醋的制作，错误的是（　　）A．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气B

3、．醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，最适温度一般在50℃左右C．醋酸菌能将果酒变成果醋D．醋酸发酵时，酒精控制浓度在5%～6%为宜5、豆腐发酵过程中，毛霉消耗的能量主要来自于哪种物质的分解（）A．脂肪B．磷脂C．葡萄糖D．蛋白质6、市售腐乳有时口感不好，豆腐较硬，产生此现象的原因不包括(　　)A．豆腐块的含水量太低B．发酵时间太长C．调味品加入量不足等D．菌种不纯、菌种变异、菌种老化等7、腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其含有的主要营养成分有（）A．无机盐、水、维生素B．NaCl、水、蛋白质C．小分子的肽、氨基酸、甘油和脂肪酸D．蛋白质、脂肪、NaCl、水8、下列是有关腐乳制

4、作的几个问题，其中正确的是（）①腐乳的制作主要是利用了微生物发酵的原理，起主要作用微生物是青霉、曲霉和毛霉②含水量为70%左右的豆腐适于作腐乳，用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形，且不利于毛霉的生长③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌丝④决定腐乳特殊风味的是卤汤⑤腐乳的营养丰富，是因为大分子物质经过发酵作用分解成小而且易于消化的物质⑥卤汤中含酒量应该控制在21%左右，酒精含量过高，腐乳成熟的时间会延长；含量过低，不足以抑制微生物的生长A．②③④⑤B．①②③④C．③④⑤⑥D．①③④⑥9、某人利用乳酸菌制作泡菜因操作不当泡菜腐烂。下列原因中正确的是

5、①罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖②罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖③罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖④罐口封闭不严促进了需氧腐生菌的生长和繁殖A.①③B.②④C.②③D.①④10、日常生活中，把鲜牛奶制成酸奶后，营养价值有一定程度的提高，下列叙述的原因，你认为最可能是（　　）A．因为减少了吸收鲜牛奶时能量的消耗B．因为在鲜牛奶制成酸奶过程中产生了大量的维生素类物质C．因为在鲜牛奶中含有较多的钙质，不利于其他物质的吸收D．因为在将鲜牛奶制成酸奶的过程中，将不易于利用的乳糖转变成了易于利用的乳酸11、人体正常的血红蛋白中含有亚铁离子。误食亚硝酸盐，则导致血

6、红蛋白中亚铁离子转化为铁离子而中毒，服用维生素C可解除亚硝酸盐中毒。下列叙述中，正确的是（　　）A．亚硝酸盐是还原剂B．维生素C是还原剂C．维生素C能将Fe2＋氧化成Fe3＋D．亚硝酸盐被氧化12、关于测定亚硝酸盐含量的操作，错误的是（　　）A．质量浓度为4mg/mL的对氨基苯磺酸溶液呈酸性B．对氨基苯磺酸溶液和N-1-萘基乙二胺盐酸盐溶液，应避光保存C．质量浓度为5μg/mL的亚硝酸钠溶液应保持弱碱性环境D．制备样品处理液，加入氢氧化铝目的是中和氢氧化钠13、某小组同学为了调查湖水中细菌的污染情况而进行了实验。包括制备培养基、灭菌、接种及培养、菌落观察与计数。下列与此实验相关问

7、题的叙述中,正确的是()A.实验用过的带菌培养基经过灭菌后才能倒掉B.利用平板划线法对细菌进行分离纯化并计数C.观察细菌培养的实验时,最好是在另一平板上接种清水作为对照试验D.培养基中含有的蛋白胨、淀粉可分別为细菌培养提供氮源和碳源14、对无菌操作转接培养物的叙述，正确的是(　　)①接种环在火焰上灼烧灭菌　②在火焰旁冷却接种环、并打开棉塞　③打开棉塞的试管口通过火焰　④将已冷却的接种环伸入菌液，蘸取一环菌液转移到一装有无菌培养基的三角瓶中　⑤将三角瓶口塞上脱脂棉塞　⑥接种环进行消