第一节　合理选择饮食 (7)

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1、合理选择饮食提升训练（二）1、滥用食品添加剂在社会上产生了很大影响，下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是（）A．醋和味精可用作调味剂B．亚硝酸钠和苯甲酸钠可用作防腐剂,但不宜过量C．国家禁止在面粉中使用增白剂D．长期食用含人造奶油食品不会影响健康【答案】D2、随着人们生活的加快，方便的小包装食品已被广泛接受。为了延长食品的保质期，防止食品受潮及富脂食品氧化变质，在包装袋中应放入的化学物质是（）A．无水硫酸铜、蔗糖B．硅胶、硫酸亚铁C．食盐、硫酸亚铁D．生石灰、食盐【答案】B3、下列情况不会对人体健康造成危害的是()A.海产品用福尔马林（35％～40％的甲醛水溶液

2、）浸泡进行防腐保鲜B.用SO2漂白食品以增强美观C.将含甲醇（CH3OH，对视神经有破坏作用）的工业酒精兑制成折酒D.自来水中通入少量Cl2进行消毒杀菌【答案】D4、下列说法正确的是（）A.绿色食品就是指颜色为绿色的食品B.白色污染是指白色的废弃物的污染C.有机食品是指含有有机物的食品D.维生素C具有较强的还原性【答案】D5、某些食品添加剂长期食用会对人体健康产生一定影响。卫生部今年拟撤销38种食品添加剂，其中包括水果罐头的酸度调节剂——偏酒石酸（C6H10O11）。偏酒石酸属于（）A．氧化物B．无机物C．有机物D．混合物【答案】C6、化学与生活密切相关，下列有

3、关说法正确的是（）A.用聚氯乙烯塑料袋包装食品不利于食品安全B.糖类、蛋白质、油脂、PVC都属于天然高分子化合物C.石油、煤、天然气、可燃冰、植物油都属于化石燃料D.使用太阳能热水器、沼气的利用、玉米制乙醇都涉及到生物质能的利用【答案】A7、目前，全球有16亿人有不同程度的缺碘现象，其中包括6亿儿童，科研表明，人的一生只要能摄入一小茶匙的碘就能正常发育，健康生活。目前预防缺碘的有效办法是食用含碘食盐。运种食热含（）A．单质碘(l2)B．碘化钠中化合态的碘(I2)C．碘酸钠中的碘元素D．氯化碘(ICl)中的碘元素【答案】C8、1989年世界卫生组织把铝定为食品污染

4、源之一，应控制使用。铝在下列应用中应加以控制的是（）①制铝合金②制电线③制炊具④银色漆颜料⑤易拉罐⑥用氢氧化铝凝胶制胃舒平⑦包装糖果和小食品A.①⑤B.⑥C.③⑤D.③⑤⑥⑦【答案】D9、下列说法不正确的是（　　）A．加疏松剂碳酸氢铵制作的油条口感较差B．食品添加剂只要控制好用量，对人体是无害的C．购买银耳时越白的质量越好D．“吊白块”对人体健康有害【答案】C【解析】A.NH4HCO3分解出NH3，造成油条口感较差；B.大部分食品中都含有食品添加剂，而许多食品添加剂是化学合成的，只要控制好用量，不会对人体产生危害；C.银耳销售者用硫黄漂白银耳，故购买银耳时应选淡

5、黄色的；D.“吊白块”是有毒物质。10、人生病时要合理用药。下列药品的选用合理的是（　　）A．碳酸镁：中和过多胃酸B．阿司匹林：消炎抗菌C．青霉素：解热镇痛D．医用碘酒：人体补碘【答案】A11、2002年瑞典科学家发现，某些高温油炸食品中含有一定量的（丙烯酰胺）。食品中过量的丙烯酰胺可能引起令人不安的食品安全问题。关于丙烯酰胺有下列叙述：①能使酸性KMnO4溶液褪色，②能发生加聚反应生成高分子化合物，③只有4种同分异构体，④能与氢气发生加成反应。其中正确的是（　　）A.①②③　　　B.②③④　　　C.①③④　　　D.①②④【答案】D【解析】本题主要考查有机物的结

6、构与性质的关系。在分子中含有C=C，故能使KMnO4酸性溶液褪色，可发生与H2的加成反应及自身的加聚反应；从其分子中各原子可能的连接方式分析可知，丙烯酸胺的同分异构体多于4种，故本题答案为D。12、下列同学饮食习惯科学的是（　　）A.为防止变胖，炒菜时不放油　　　B.多吃肉，少吃蔬菜水果C.多饮用纯净水，少饮用矿泉水　D.合理摄入糖类、油脂等，注意膳食平衡【答案】D13、为了健康，提倡发展“绿色食品”。下列措施中，最有可能用于“绿色食品”生产的是（　　）A．不施用化肥B．多种植绿叶菜C．生物防治害虫D．人工控制气候【答案】C【解析】“绿色食品”要求食品的农业生产

7、环境质量良好，食品的生产过程遵守国家有关规定，产品经过专门监测单位严格检测，包装、储存、运输等过程也严格按照有关标准进行。因此生物防治害虫最有可能。14、阅读下列材料后回答问题:一个体重50kg的健康人,体内约含有2g铁,这2g铁在人体内不是以单质的形式存在,而是以Fe2＋和Fe3＋的形式存在。正二价铁离子易被吸收,给贫血者补充铁时,应给予含Fe2＋的亚铁盐,如硫酸亚铁。服用维生素C,可使食物中的Fe3＋还原成Fe2＋,有利于人体吸收。(1)在人体中进行Fe2＋→Fe3＋的转化时,Fe2＋作______剂。(2)“服用维生素C,可使食物中的Fe3＋还原成Fe2＋

8、”这句话指出,维生素C在