饲料卫生学论文

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1、浅谈饲料中农药残留问题2010级动营201040511209刘美玲摘要：众所周知，屮国是一个农业大国，可是畜牧业发展却非常的落后，其原因有许多•农药残留就是原因Z—，对饲料造成了污染及影响了我国畜产品的安全性，所以我们要采取有效措施，科学选址，合理布局，改善饲养环境;加强饲料监管，确保饲料安全;合理使用和控制使用药物;建立严密的兽药残留监控体系；防止环境化学毒物污染食品，人力发展有机畜禽养殖,打造绿色品牌，提高畜禽产品安全性,实现畜牧业持续快速发展的建议•达到健康，生态的养殖，给人类提供安全卫生的畜产品，发展高效，低毒，低残留的农药品种。关键词：农药残留；饲料；污染；畜禽产品安全；危害；

2、分析检测；限量控制正文:农药是用于防治危害农作物及副产品的病虫害、杂草和其他有害生物的药物总称，随着工农业生产的发展，农药应用越來越广泛，品种也越來越多，但其造成的污染也不可忽视。农药残留是指农药使用后残存于动植物体，农副产品和环境屮的农药原药、有毒代谢物、降解转换产物和反应杂质的总称。下面饲料的污染及畜禽产品的安全这两方面谈谈农药残留问题⑴。K农药残留对饲料的污染1.1农一药进入饲料的途径a.农出施用农药对植物的直接污染，农药喷施于农作物后：一是若粘附在植物外表的农药短时间内被采食或不做清洗处理则会有残留；二是渗透到植物表皮蜡质层或进入植物组织和分布到植株的各个部分及汁液中的农药被降解

3、，降解速度快慢不一，往往造成农药残留1心。b•植物从污染的环境中吸收农药。c.动物性饲料原料屮的农药残留，现代的配方饲料屮，利用了许多动物性原料。这时，农药可能通过食物链在生物体内的富集，最后再转入家畜体内。d.其他来源：(1)粮库或饲料仓库内的农药防治害虫，若使用不当，可使粮食及饲料残留杀虫剂。(2)饲料在运输过程中受到污染。(3)含有农药的T业废水废气未经处理随意排放，污染农作物和牧草。(4)事故性污染。1.2常用的农药在饲料中的残留及毒性1.2.1有机U巾、汞等高残留、毒性强的农药虽早已被禁用，但由于其代谢产物含不巾、汞且最终无法降解而长期残存于环境和植物体中，污染影响时间长。□本

4、的“水俣病”事件就是由于鱼摄取了环境中严重超标的汞所致。1.2.2有机氯农药主要有六六六（HCH）、滴滴涕（DDT）等，它们木身及其代谢产物毒性并不高，但化学性质稳定，在农作物及环境中消解缓慢，同时容易在人和动物体脂肪屮积累。因而它们的残留问题是畜牧工作者考虑的主要方面。我国于1983年开始禁止生产使用，但FI前残留仍然较高。国标中对饲料农药残留测定的主要指标就是六六六、滴滴涕。1.2.3含磷类农药、酯类农药化学性质不稳定，冃前应用较多，在施用后，容易分解。但这类农药中部分品种高毒、剧毒，如甲胺磷、对硫磷、涕灭威、克百威、水胺硫磷等，如果施药安全间隔期（最后一次施药距采收的安全间隔时间）

5、短,或施用于连续采收的青绿饲料，则很难避免残留量超标。农业部2002年已发文停止了新增甲胺磷、甲基对硫磷等这类高毒有机磷农药的登记。1.2.4还有一部分农药本身毒性较低，但生产过程中杂质或代谢物残毒较高，如三氯杀嚇醇中的杂质滴滴涕，丙硫克百威的主要代谢物3-拜基克百威等。2、农药残留对畜禽产品安全的危害畜禽产晶屮的农药残留主要來自饲料屮农药残留的转移。在稳定情况下，饲料屮农药的浓度水平与畜禽产品中的残留水平具有和关性。一般来讲，畜禽产品相对于植物性食品來说，农药残留相对较高，加之畜禽不能有效分解饲料中的残留农药，反而可通过饲料蓄积在畜禽体内，所以饲料屮的农药残留直接影响到畜禽产品的质量。

6、就畜禽产品而言，蛋和乳汁屮残留量较高。农药残留性越强，在食品、饲料中残留的量就越多，对人、畜的危害性也就越人⑹。兽药残留对人类健康的危害作用，一般来说，并不表现为急性（即时）毒性作用。倘若人经常摄入低剂量的同样残留物，那么在超过一定时间之后，则可由于残留物在体内的逐渐蓄积而导致各种器官病变，甚至癌变。某些过敏体质的个体对某些药物的敏感性比一般个体高，即使接触的药物残留量甚低，也可引起变态反应。动物食品中的药物残留对人体健康的影响，主要表现为变态反应与过敏反应、细菌耐药性、致畸作用、致突变和致癌作用，以及激素（样）作用等方面⑵。1.1对动物的毒性经口摄入的有机氯杀虫剂可被肠道吸收，除部分经

7、粪、尿和乳汁排出外，主要蕃积于脂肪组织，其次为肝、肾、脾及脑组织。有机氯杀虫剂对动物的急性毒性属于中等毒性。蓄积在脂肪组织中的有机氯杀虫剂不影响脂肪代谢，当仍保持其毒性。在饥饿、疾病造成动物体重下降时，脂肪中的农药可被动员出來，产生毒性作用。有机氯杀虫剂急性屮毒的特征是明显的屮枢神经症状，屮毒动物初期表现为强烈兴奋，肌肉震颤，继Z出现阵发性及强直性痉挛，最后常因呼吸衰竭而死亡。中毒死亡的动物可见肝脏肿人，肝细胞脂肪变性和坏死。其慢性