谈星级酒店员工流失原因及相关对策论文

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1、题目:谈星级酒店员工流失原因及相关对策旅游管理院系:专业:姓名:学号:指导老师:XXXX年XX月酒店业作为一个劳动密集型行业，从某种意义上来说，酒店的竞争就是人才的竞争。酒丿占人员适度流动可以促进酒店员工的新陈代谢，优化酒店的人力资源，给洒店带來新的活力，促进洒店重新进行工作设计等好处，但如果一个洒店的流失率超过了最高限度15%时，那就应该考虑酒店的继续生存与发展的问题了。现在基本上各个星级酒店的流失率都过高，当然像福尔莱这种开业才一年多的新企业就更免不了这种命运了，据我所知，福尔莱各个部门的一线员工平均流失率己经

2、达到了60%,我们餐饮部的员工流失率更是高达90%,试问，一•个企业如果到了如此之高的员工离职率，述怎么去谈企业的进步与发展？显然地，这是一个讣金业从新兴走向灭亡的危险信号，这就是在提醒一个企业该注垂管理上的问题了。像福尔莱餐饮部这种流失率就导致了整个餐饮部门的工作变得被动，企业效益口然就高不起来。这样，不仅导致了酒店管理质量和服务质量的下降，破坏了酒店工作团队的凝聚力，而且也打击了酒店在职员工的士气，同时也造成了酒店管理成本的损失、客源的流失，甚至是商业机密的泄露等等。那么，员工流失率过高是如何造成的呢？显然这其

3、屮包含了多种原因。木文将从洒店这个大行业着手，再结合福尔莱酒店的现状进行分析。关键词:星级酒店员工流失对策第一章行业纵观1.1酒店概况1.1.1酒店结构酒店位于长沙市解放东路300号，距机场仅30分钟车程，距火车站5分钟车程。酒店由B座、A座、裙楼、娱乐城、立体车库和综合楼组成。B座三十层，A座二十一层，共有标准、豪华客房七百余套，拥有中餐厅、西餐厅、咖啡厅、酒吧、茶坊、多功能厅、国际商务会所、健身房、美容美发中心、大剧场、游泳池、桑拿中心、桌球宗、乒乓球室、网球场、商场、洗衣中心、商务中心、委托代办、外币兑换、票

4、务中心、出租车队等综合服务设施。1.1.2酒店设施酒店共拥有客房700余套，房间类型风格各界，有高级间、商务间、行政间、标准套、豪华套、商务套、人使套、主席套、行政套及总统套。房间温馨舒适，处处体现出智能化、环保化和人性化的特点。B座凝聚枇界超前设计理念，尽显时尚尊容与湘楚文化风情，具有强烈的时代气息，处处体现出智能化、环保化和人性化的特点。在这幢现代化的大楼里不但配备了目前卅界上最先进的高速电梯、监控系统、同声翻译系统等一大批现代化的设施，而且还充分考虑到环保的要求，经处理后的可直接饮用水与无氟无污染环保冰箱及纯

5、朴、自然的环保家具为客人提供健康保障，房间装饰精益求精，蕴涵自然与文化风韵；在设计上使用环保、节能的双层镀膜屮空玻璃给您一幅大型落地窗，远眺近观怡人耳日。1.1.3企业性质属于国营企业，全称为华天大酒店1.2酒店业人才的现状人才流失一直是困扰企业管理者的难题。随着知识经济时代的到来以及人们生活节奏的加快，人才流失止变得越来越频繁。流动率是指一定时期内从业人员的调入、调出z和与从业人员平均人数Z比。在其他行业，正常的人员的流动率一般应该在5%—10%左右，作为劳动密集型企业，酒丿占的流动率也不应超过15%。但据中国旅

6、游协会人力资源开发培训小心对国内23个城市33家2-5星级酒店人力资源的一项调查显示，近5年酒店业员工流动率高达23.95%.随着酒店业竞争的日趋激烈，人才流失率一直居高不下。造成酒店业人才紧缺的主更原因有两个：一是人才大量流失，二是酒店行业规模迅速扩大。“都说酒店业是吃青春饭的，此言不假。据统计，现在酒店行业的人才流失率要到50%以上，有些甚至达到了80%。”他解释，这其屮既有酒店岗位特点的因素，如前台工作人员需要倒班，工作时间不稳定，工作几年后职员就感到不适应，往往会选择一个“朝九晚五”的单位「其次酒店业对员工

7、的要求比较高，一般來说总需要形象气质佳、外语水平好的人，有些人工作几年后能力达不到要求不得不离开，而具备这样的能力和素质的员工，又往往跳槽到其他行业的跨国公司去工作了。需要特別指出的是，酒店所需要或招聘的一些高学历、高层次的管理人才流失情况更加严重。他们往往是在参加酒店培训完后，掌握了一定的技术技能和服务意识后，选择了跳槽。例如，杭州市10家酒店2000年招聘了168名大学生，到2003年初已流失111名，流失率为66.1%,其屮进酒店不到1年流失的大学生有81名，占流失人数的73%,个别酒店连续3年新招聘的大学生

8、几乎全部在第一年内流失。1.3我国酒店人员流失影响正常的员工流动可以保证企业人才的不断更新，但H前我国酒店业员T如此高的流动率显然给我国酒店业的整体发展带来了不利的影响。1.3.1经营成本增加人才流失会造成酒店经营成本增加。员工流失成本（EmployeeTumoverCost）是指由于员工自愿（主要指辞职）或菲□愿（主要指解雇）以及金业为替换该员工过程屮所发