猪黄脂病的病因诊断与防治

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1、猪黄脂病的病因、诊断与防治1、猪黄脂病的概念猪黄脂病是以猪体脂肪组织呈现黄色为特征的一种色素沉积性疾病，欲称“黄膘”，有的乂称为黄脂肪病或营养性脂膜炎。在牛猪屠宰后皮下脂肪变黄的猪肉，若因饲料引起的称为“黄膘肉”，因疾病引起的称“黄疸肉”。2、猪黄脂病病因诱发猪发牛•黄脂病的原因主要有2利U—种是病理性的，称为黄疸，有实质性黄疸、阻塞性黄疸和溶血性黄疸的区别，其病因是由猪锥虫病、焦虫病或钩端螺旋体侵入机体，引起机体內大量溶血,发生屮毒和全身感染，胆汁排汕出现障碍，使人量胆红素排入血液，将全身各组织染成黄色，造成黄疸肉。这里主要讨论饲料

2、因素形成黄腺的原因。2.1饲料中不饱和脂肪酸含量过高若饲料中全部或部分为龟或其副产品（血肝油下脚料，比目血和鮭尙的副产品最危险）、角粉、蚕蛹粕和油渣、油糟类、米糠、玉米、豆饼、亚麻饼、蝇饲料等高脂肪、易酸败原料，在饲喂量超过日粮的20%且饲料屮不饱和脂肪酸含量高或者生冇酚含量不足的情况下，使机体内维生素E的消耗量大增，引起机体内维生素E相对缺乏，加上其他抗氧化剂不足的共同作用，导致抗酸色索在脂肪组织中沉积，并使脂肪组织形成一种棕色或黄色无定性的非饱和叠合物小体，促使黄膘产生。2.2饲料中含有色素含量高的原料如紫云英（草籽）、芜青、胡萝

3、卜和南瓜等，这些原料中胡萝卜索和叶红索含量较高，在体内代谢不全引起黄染。另外，如果原料商卖出的原料木身就是染色的，例如染色搀假棉粕、柠檬酸渣、假DDGS（豆粕替代品，用玉米皮、尿索和黄染料制成）等，猪吃这些原料作成的饲料，染料会沉积到脂肪上，变成黄膘。2.3饲料中添加了导致产牛猪黄脂病的药物如磺胺类和某些有色屮草药，在使用时间较长或没有经过足够长的休药期便屠宰，会造成猪胴体局部或全身脂肪发黄。2.4饲料霉变当给猪喂了感染黄曲霉的饲料，如玉米、花生等，死后剖检会发现全身脂肪呈淡黄色。“变界”的预混料在仔猪阶段会给猪的机体造成伤害，再加上

4、原料霉变会使油脂氧化，气温升高和饲养期加长等因索使部分猪“中标”产牛黄疸。2.5饲料添加剂配方或生产工艺不合理高铜的配方可使饲料中的油脂氧化酸败导致黄脂。发生黄脂的饲料儿乎都在使用高铜!实际上高铜木身并不会导致黄脂，而在于高铜木身的催化氧化作用，铜的使用主要与类抗生素作用冇关，在维生素E添加量可有可无处于临界状态时，高铜导致饲料氧化加快，加大了维生素E需要量，尤其在湿热的条件下更是如此。一般条件下，30°C维生素E与饲料硫酸铜混合存昭时间约为3d,损失过半；而湿润条件下，这种损失更快、更明显，这是调质（对颗粒饲料制粒前的粉状物料进行水

5、热处理的一道加工工序）制粒的饲料更容易导致黄脂的主要原因。如果饲料生产线通风不良（尤其是玉米粉碎系统），在玉米粉碎过程中产生的大量热量和水蒸气,就会凝结在粉碎玉米的表面，导致玉米中不饱和脂肪酸过氧化，或者配合料从生产到使用时间间隔长,引起饲料屮不饱和脂肪酸过氧化。全价料在高温、高湿的季节，饲料屮的不饱和脂肪酸更容易发牛酸败，而酸败的脂肪可以形成黄脂；另外，变质的淀粉导致胆汁外泄，形成黄脂，实际雷同于黄疸；调质制粒时遇到高温和高湿，并在铜的参与下，这种黄脂变化会更为迅速。3、发病机理猪黄脂病病变其主要特征是脂肪组织明显发炎，“蜡样”色素

6、沉积到脂肪细胞中。脂肪组织中的不饱和脂肪酸易被氧化生成蜡样质，据报道：蜡样质为2〜40um的棕色或黄色小滴或无定形小体，不溶于脂肪溶剂，在抗酸性染色中呈很深的复红色，正是这种抗酸色素才是使脂肪组织变黄的根本原因。而维生素E这种抗氧化剂只能阻止或延缓不饱和脂肪酸的自身氧化作川，促使脂肪细胞把不饱和脂肪酸转变为贮存脂肪，当喂饲过量的不饱和脂肪酸和维牛素E缺乏两种情况同时存在时，不饱和脂肪酸氧化增强，蜡样质在脂肪组织中沉积加快，脂肪组织发牛炎症反应导致脂肪变黄形成黄膘肉。而黄疸病则是由于动物机体发生人量溶血性疾病、某些屮毒和传染病，导致胆汁

7、排汕发生障碍,致使大量胆红素进人血液、组织液，将全身各组织染成黄色的结果。4、临床症状和病理解剖特点该病的临床症状不够明显，大多数病猪食欲不振梢神倦怠，衰弱，被毛粗糙，增重缓慢，结膜色淡，有时发生跛行，眼有分泌物，黄脂病严重的猪血红蛋白水平降低，有低色素性贫血的倾向，个別病猪突然死亡。剖检可见体脂呈柠檬黄色，骨胳肌和心肌呈灰片（与白肌病相似），变脆；肝呈黄褐色,脂肪变性明显；肾呈灰红色，横断面发现髓质呈浅绿色；淋巴结水肿，有出血点，胃肠黏膜充血。5、感官鉴别5.1黄膘肉黄膘肉，猪肉胴体脂肪是棕色或黄色，在将具悬挂24h后黄色变浅或消失

8、，内脏正常无变化、无异味，一般认为是饲料引起，可以食用。5.2黄疸肉与黄膘肉不同遇到黄染的肉，首先耍看皮肤是否发黄（因黄疸皮肤都黄），其次是查看关节滑液囊液以及筋腱,如果也是黄色基木判定为黄疸。将冇疑问的胴体放置一边，经