生物化学复习要点,临床,影像,护理,药学,考研必读

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1、第一章蛋白质结构与功能⑴各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16%,这就可以按下式推算出样品小的蛋白质大致含量：每克样品中含氮克数X6.25X100=每100克样品中的蛋白质含量(g%)⑵氨基酸的分类：酸性氨基酸中性氨基酸碱性氨基酸天冬氨酸Asp(D)谷氨酸Glu(E)丙氨酸Ala(A)缁氨酸VaI(V)亮氨酸Leu(L)异亮氨酸Ile(l)苯丙氨酸Phe(F)色氨酸Trp(W)甲硫氨酸Met(M)脯氨酸Pro(P)丝氨酸Ser(S)苏氨酸Thr(T)酪氨酸Tyr(Y)谷氨酰胺Gln(Q)天冬酰胺Asn(N)半胱氨酸Cys(C)甘氨酸Gly(G)精氨酸Arg(

2、R)赖氨酸Lys(K)组氨酸His(H)蓝色的为芳香族氨基酸绿色的为亚氨基氨基酸紫色的为必需氨基酸(加苯丙氨酸，色氨酸)⑶在某一pH条件下，氨基酸可能不解离，也可能解离成阳离子及阴离子的程度和趋势相等,成为兼性离子，它在电场中既不移向阴极，也不移向阳极。此吋，氨基酸所处环境的pH值称为该氨基酸的等电点(pT)。等电点pl的计算：pl二1/2(pKi+pK2)pK】为a-C00II的解离常数,p&为a-NH2的解离常数。⑷由一条肽链形成的蛋白质只有一、二和三级结构，由两条以上肽链形成的蛋白质才可能有四级结构。蛋白质多肽链上的氨基酸从N端至C端的排列顺序称为一

3、级结构。一级结构是空间构像形成的基础。蛋白质分子的二级结构是指蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构，主要形式包括a螺旋、B折叠和B转角。a螺旋的结构特点如下：•多肽链主链围绕中心轴有规律地螺旋式上升，每隔3.6个氨基酸残基螺旋上升一圈，每个氨基酸残基向上移动0.15nm,故螺距为0.54nmo•第一个肽平面藏基上的氧与第四个肽平面亚氨基上的氢形成氢键。氢键的方向与螺旋长轴基本平行。•组成人体蛋白质的氨基酸都是L-a-氨基酸，形成右手螺旋，4)二-57°ip=-47°。侧链R基团伸向螺旋外侧。根据多肽链主链旋转方向不同，a螺旋也可有左手螺旋，其©二+57°屮

4、二+47°,如嗜热菌蛋白酶中就有左手a螺旋。B折叠的结构特点如下：•I多肽链充分伸展，各肽键平面之间折叠成锯齿状结构，侧链R基团交错位于锯齿状结构的上、下方。•II两条以上肽链或一条肽链内的若干肽段平行排列，它们之间靠肽键離基氧和亚氨基氢形成链间氢键维系，使构想稳定。氢键氢键的方向与0折叠的长轴垂直。•III若两条肽链走向相同，均从N端指向C端，称顺平行折叠，两残基间距为0.65nmo反之，两条肽链走向相反，一条从N端走向C端，另一条从C端走向N端，称反平行折叠，两残基间距为0.70nm。由一条肽链折返形成的B折叠为反平行方式，反平行折叠较顺平行折叠更加稳

5、定。三级结构的形成和稳定主要靠疏水键、离子键(盐键)、二硫键、氢键和vanderWaaIs力。蛋白质的每条肽链被称为一个亚基。由亚基构成的蛋白质称为寡聚蛋白。寡聚蛋白中亚基的立体排布、亚基间的相互关系称为蛋白质的四级结构。⑸可以利用蛋白质在其等电点pH附近溶解度最小、容易沉淀析出的特性以及各种蛋白质等电点的差异，从混合蛋白质溶液中分离出不同的蛋白质。⑹带点颗粒在电场中泳动的现象称为电泳。⑺离子交换层析是利用蛋白质两性解离和等电点的特性分离蛋白质的一种技术。⑻将一种溶质放在可使其溶解的溶剂中，溶质分子便会向溶剂的各个方向移动，最终达到在溶剂中均匀分布，这种现

6、象称为分子扩散。⑼每分钟转速达到80000以上考称为超速离心。(10)在蛋白质容液中若加大量中性盐，蛋白质胶粒的水化层即被破坏，其所带电荷也被中和，蛋白质胶粒因失去这两种稳定因素而沉淀。此种沉淀过程称为盐析。(11)某些物理或化学因素使蛋白质的空间构想破坏(但不包括肽链断裂等一级结构变化)，导致蛋白质若干理化性质、生物学性质改变，这种现象称为蛋白质的变性作用。(12)蛋白质被强酸或强碱变性后，仍能溶于強酸或強碱溶液中。若将此强酸或磔碱溶液的pH调至等电点，则变性蛋白质立即结成絮状的不溶物，这种现象称为变性蛋白质的絮凝作用。⑴核糖中的戊糖有核糖和脱氧核糖两种

7、，均为B吠喃型。(2)DNA的一级结构是指DNA分子中核昔酸的序列和连接方式；二级结构是指两条DNA单链形成的双螺旋结构、三股螺旋结构以及四股螺旋结构；三级结构是指DNA在二级结构的基础上扭曲盘旋形成更加复杂的超螺旋结构。⑶双螺旋结构特点：•两条多核昔酸单链以相反的方向互相缠绕形成右手螺旋结构；•在这条双螺旋DNA链中，脱氧核糖和磷酸是亲水的，位于螺旋的外侧，而碱基是疏水的，位于螺旋内侧；•螺旋链的直径为2.37nm,每个螺旋含十个碱基对，其高度约为3.4nm；•由疏水作用造成的碱基堆积力和两条链间由于碱基配对形成的氢键是保持螺旋结构稳定性的主要作用力，A

8、与T配对形成2个氢键，G与C配对形成3个氢键，配对的碱基位于同一平