浙江省开展餐饮服务单位冷菜间专项整治方案

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1、附件1龙游县卫生局食品安全大整治百日行动网格化管理安排姓名负责网格劳通军龙洲街道太平路以南兴龙路以西、环城西路以西林龙君龙洲街道农村片余群詹家镇陈海燕吴智练龙洲街道兴龙路以东文化路（不含）以北、横山镇卢塔石镇、石佛乡邰翔龙洲街道兴龙路以东文化路（含）以南杨雪芳溪口镇、大街乡林炫蔚庙下乡、沐尘乡、罗家乡周庆红王珊东华街道、湖镇镇陈学军社阳乡吴红峰张小江龙洲街道太平路以北兴龙路以西环城路以东、模环乡方庆丽小南海镇附件2餐饮服务单位食品安全承诺书为保障消费者的饮食安全，营造餐饮业良好的用餐环境，构建诚信和谐社会，本单位特向社会公开承诺：一、严格遵守《中华人民共和国食品

2、安全法》等相关法律、法规、严格执行餐饮服务行业规范，牢固树立安全第一，诚信经营的观念。二、严格执行从业人员健康管理制度。定期做好从业人员健康检查和食品安全知识培训工作。三、保证餐饮店内外环境整洁，采取有效的防蝇、防鼠、防尘设施。四、食品制作过程规范并符合安全要求。在食品生产经营过程中确保不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加剂，不使用过期变质和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包装材料，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。五、严把食品原料采购和进货验收关。建立食品进货查验记录制度,进货时查验供货方的许可证和相关证明文件并建立食品采购与进货验收台账，不采

3、购腐败变质、有毒、有害、来历不明的食品原料及食品。六、严格落实餐（饮）具清洗，消毒及保洁制度。按照规范流程洗消餐（饮）具，未经消毒的餐饮具不供顾客使用。七、强化食品安全第一责任人意识，切实承担食品安全首要责任，落实餐饮服务各项食品安全管理制度。如因提供的食物损害消费者权益的，自愿按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定接受处理。本单位将严格履行以上承诺，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。承诺单位负责人：时间：年月曰附件3餐饮服务单位自制饮料“菜单式”公示自制饮料名称配料表食品添加剂名称备注备注：1、配料表要详细列出加入食品及产品

4、的名称和重量或体积。例，现榨黄瓜汁:黄瓜XX克、纯净水XX毫升；橙汁饮料：橙汁饮料浓浆XX毫升，纯净水XX毫升；在自制饮料制作过程中加入的均要列出。2、食品添加剂按照国家标准中的通用名称填写。