天水师院论文

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1、天水师院论文天水师范学院毕业论文（设计）多糖测定的研究进展李宗萍（天水师范学院牛命科学与化学学院甘肃天水741001）摘要：多糖是除了蛋白质和核酸以外在生命有机体中不可缺少的成分，它已在各个领域得到应用。随着多糖的作用越来越突出，人们对其重视程度也日渐加深，研究多糖性质的测定方法也愈显重要。本文主要从多糖的来源，提取，分离纯化，含量、结构及相对分子质量的测定方面进行综述。本文期望为多糖的高效利用提供一些依据。关键词：多糖；相对分子质量；结构；含量TheResearchProgressofPolysaccharidesDeterminationLiZongping（Sch

2、oolofLifeScieneeandChemistryofTianShuiNormalUniversity,Gansu,TianShuL741001）Abstract:Thepolysaccharidesisanindispensableingredientinadditiontoproteinsandnucleicacidsinlivingorganisms,andithasbeenappliedinvariousfields.Withtheincreasinglyprominentroleofthepolysaccharide,itsemphasisisalsod

3、eepeningthestudyofthenatureofthepolysaccharidemeasurementmethodisalsomoreandmoreimportant.Thesourceofthepolysaccharide,extraction,purificationanddeterminationofrelativemolecularmass,structureandcontentweresummarizedinthispaper.SomeusefulinformationfortheefficientuseofthePolysaccharideswa

4、sprovidedinthispaper.Keywords:PolysaccharidesTherelativemolecularmassStructureContent1天水师范学院毕业论文(设计)引言多糖(Polysaccharides)是一类天然产物，广泛存在于动物、植物和微牛物等有机体中，是一切有机体不可缺少的成分，与维持有机体的各种牛理机能有着密切的联系［1］。目前具有降血压、降血脂、降血糖、抗肿瘤、抗病毒、抗衰老、抗凝血、抗溃疡等作用。多糖又称多聚糖，是由醛糖或酮糖通过脱水形成糖昔键，并以糖昔键线性或分枝连接而成的链状聚合物,对其测定的研究在生命体的研究起着

5、重大的作用［1-2］o1.多糖的来源多糖种类繁多，来源广泛。主要包括动物多糖、植物多糖、微生物多糖。动物多糖来自动物结缔组织基质和细胞间质。植物多糖来源于植物的根、茎、叶、皮、种子和花。微生物多糖主要来源于真菌的菌丝休细胞壁和细胞质中、子实体及其发酵液屮［3］。2.多糖的提取、分离、纯化和降解2.1多糖的提取大多数多糖是以氢键、盐键等与其它物质聚合在一起，所以必须以各种有效方法破坏多糖链与其它物质的共价结合，才能达到提取多糖的目的[4]o多糖的提取方法很多，植物多糖多采用水提法、有机溶剂提取法、超声波技术及微波辅助技术。对于动物多糖，一般采用丙酮、乙瞇、乙醇进行预处理，

6、进行脱脂[5-6]o2.1.1水提法多糖属极性较强物质，溶于热水。故常用水提法，水提法多应用于中性多糖，提取糖醛酸类的酸性多糖可以用弱碱性水溶液。另外，在酸性条件下，多糖中糖昔键可能断裂，提取时应尽量避免⑺。2.1.2有机溶剂提取法该方法的原理是利用多糖溶液与有机溶剂互不相容，且多糖在有机溶剂的溶解度大于多糖在原溶剂的溶解度，经过多次萃取将多糖从原溶剂中转移至有机溶剂中，然后通过蒸发等手段岀去有机溶剂，得到多糖。2.1.3超声波技术及微波辅助技术超声波技术及微波辅助技术是近年研究比较多的一种高效率的方法,超声波2天水师范学院毕业论文（设计）提取植物多糖是利用超声波产生的

7、机械振动、乳化、击碎、化学效应等的空化作用加速植物有效成分的溶出，利于提取⑻。微波提取则是利用微波场屮介质的偶极子转向极化和界面极化的时间与微波频率相吻合的特点，促使介质转动能级跃迁，加剧热运动，将电能转化为热能，从而使细胞壁破碎或溶解，达到增强提取效率的目的[9]。如超声波催化纤维素酶法提取灵芝多糖[8-9]o目前的困难是此法的工业生产设备尚未普及。2.2多糖的分离多糖分离过程一般包括蛋白质、色素及低聚糖等小分子杂质的去除。根据多糖的不同性质，其分离方法也不同。多糖的溶解度与多糖的分子量有关，分子量小的，溶解多一般较大，分支越多的直链多