宾馆工作总结与宾馆年度工作总结汇编

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1、宾馆工作总结时光飞逝，转眼迎来了桃源大酒店两周年店庆。在公司领导的英明指导下。我们在酒店管理学习屮积累经验，在探索屮前进、在开拓屮进取。取得了一定的成绩，但离领导要求还远远不够。现将我们的学习情况总结严格管理制度，完善管理程序酒店的规章制度需要结合酒店的实际，结合经营过程中不断的调整修订，与酒店经营管理实际相吻合，并切实起到规范酒店的运行作用。这是酒店正规化建设的基本工作。是酒店良性运转、规范人员行为、协调各方关系，保正服务质量，避免随心所欲，维护酒店公共利益的保证。现在洒店管理制度C基本完善，这对发展推进我们桃源酒店奠

2、定了坚实的基础。避免那种权利大于制度的错误做法。用制度去管人、管事；而不是用人去管人、管事临沂酒店管理人督导培训12月23日公司组织到临沂宾馆参加rh时代光华讲师邵得春主讲的酒店经理人实务替导讲座（相当于供电规范化管理）这对提髙酒店屮层管理人员的培训、培养具有十分重要的意义,开拓了他们的视野，这对提高他们的技能和综合素质很有帮助。同时他们也感念公司领导给予的机会，并增强了他们的工作信心。酒店之现状目前桃源酒店经过几次改建、装修后的桃源酒店。成为集餐饪、客房、商务会议为一体的综合型大酒店。在我县酒店、宾馆行业中处于领先的龙

3、头地位。我们拥有很多优势。在现今市场竞争如此激烈的前提下。形式要求我们必须进一不提高效益。利润是我们酒店的命脉。现阶段酒店管理比较混乱，“管理模式'‘主要表现在“人治^管理上，随意管理等个体形为在管理者身上时有发生，酒店规章制度形同虚设，这不利于酒店的建设和发展。而客部门的服务质量的待优化，从客人投诉和反馈中发现，我们酒店的硬件与软件不符；面客员工的服务质量有待改进。面客员工应主动、自觉为客人服务，杜绝出现客人说一说,动一动的现象发生；有些部门或岗位的员工，仪容仪表不整洁，清洁卫生不仔细，设备报修、维修不及吋，同样影响着

4、酒店整体服务质量。厨房片面追求利润“杀客茅见象仍很严重，加上厨房内部管理比较松散，员工偷吃偷拿现象比较严重有令不行、有令不止、令行不畅。这对桃源酒店制度化管理是一个很大的阻碍。所有人都不应该破坏它。XX年的工作设想XX年，我们血临市场竞争将更加激烈，形式更为严峻。我们应以“利润"为酒店命脉，经营创收、管理创利、服务创优、安全创稳为理念，结合酒店经营、管理、服务等实际情况，与吋俱进，提升素质，转变观念，在市场竞争中求生存。摆在我们面前的是机遇与挑战并存，压力与动力同在，我们只要抓住机遇，就能战胜一切挑战，为圆满完成XX年桃

5、源大酒店经营任务，我们必须做好以下几个方面一、以效益为目标、抓好销售工作销售部加大促销力度，拓宽销售渠道，内挖潜力，外拓客源，在全员营销、全员服务上下功夫，桃源上下人人都是服务员，个个都是营销员、营销中有服务，服务中有营销，对我们的老客户给他们以宾至如归的感觉，给他们的个性化服务，合理推销我们的房间和餐饮,保证酒店利益最大化。销售部是酒店的窗口，是酒店的门面岗位，也是客人咨询问题、反映情况、提出建议，投诉不满等较为集中的地方，本着“宾客至上，服务第一^和％上客人完全满意"的宗旨，除了能做到礼貌待客，热情服务外，还必须得化

6、解矛盾，妥善处理大大小小的客人投诉。二、以质量为前提，抓好餐饮工作餐饮部应在管理体制上率先进入市场轨道，绩效挂钩的改苹举措应在餐饮部推行，即将餐厅的经营收入指标核实为22万元“月，工资总额控制为7万元“月，在一定的费用上和毛利率标准下，若超额完成或未完成营收指标，则按完成或未完成的比例扣除工资总额的应比例名额，这种绩效挂钩的做法一方而给餐厅厨房的管理者、服务员、橱师等人员以无形的压力，另一方面使人家变压力为动力，促进餐厅、厨房为多创效益而自觉主动地做好经营促销工作。厨房部每周或至少隔周推出几款新菜，由酒店领导及相关部门经

7、理品菜打分，考核厨师的业务水平，同吋对基本满意的新菜建议推销，对考核优秀的厨师给予表彰鼓励，对业务较差的厨师要及时调换。三、分工到位，抓好客房工作为保证酒店基木产品“客房^质量的优质和稳定，客房部根据酒店要求，对当FI的工作进行布置，对每个员工的仪容仪表进行规范，使全体员工在思想上行为上保持一致，保证客房各项工作能够落实到位。在班组的周例会中对上周工作进行总结，对下周的工作进行布置并形成文字，同吋将酒店相关文件的内容纳入其中，充分体现“严、细、实"的工作作风。四、认真做好财务核算,努力增效节支财务工作是酒店经营中的一项非

8、常重要的工作，为此，财务部门认真做好财务分析和核算。确保每一个数据和财务资料的准确、真实、及时、完整、可靠，使酒店领导能及时了解酒店的经营情况，针对收入及成木费用率合理确定资金的使用，制泄酒店的经营方向。同时还积极做好应收帐款的结帐工作，派出专人配合营销部上门要帐，保证了酒店收入的及时变现,保障了酒店生产经营的正常运