楼面日常管理职责分工明细表

《楼面日常管理职责分工明细表》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、儒来轩茶艺、私房菜馆楼面日常管理职责分工明细表楼面日常岗位分配：1、刁俊源☆全面负责儒来轩日常运作经营管理工作；☆负责员工管理、排班及工作安排与月度考勤；☆楼面服务及对外协调；负责培训，计划制定和培训总结；☆负责收银管理；负责文职工作管理；☆负责餐厅月度资产盘点总结及破损报告；☆负责监管员工的仪容仪表和礼貌；☆☆负责员工考勤及加班、补钟记录，每月月底30号前做好考勤表，提交上级审核后上交行政人事，做好加班费记录；☆月度经营分析。2、刘晓雪☆负责酒吧管理工作；☆负责工程检查及维修工作；☆负责固定资产保养和管理，每月30号Z前做好资产盘点和破损表，分析破损原因；☆负责监管员工的仪容仪表和

2、礼貌；☆负责每周周报和预定汇总；☆建立客户档案（包括熟客登记木、宾客反馈意见汇总），维护客户关系；3、刘秋玉☆监督员工收台，送洗，分类摆放餐具等操作是否正确，并纠正；☆负责瓷器和玻璃器IIIL保养和管理，根据生意情况配备好相应数址餐具和玻璃器II1L,避免太多或不够用，每月26号Z前做好资产盘点和破损表，并分析破损原因；☆对餐厅物品的借进借出做好登记，负责跟进归还情况；☆协助餐厅文职工作，更新员工信息；☆负责办公文具管理（包括收银纸、刷卡纸、点菜卡、办公用品、餐厅各种文件），每周三FI检库存，并及时补充，每月月底统计消耗的品种、数量及费川。4、刘巧燕☆负责餐厅绿植保养，每隔-•天対小

3、植物浇水，対于即将枯萎大盘植物与上级沟通更换；☆根据营业需要，定时检查存货，下请购单；☆负责宴会及会议低值易耗品的保管、盘点及下单采购补充（包括会议笔、纸，宴会用站、气球、彩带、请帖、嘉宾名册、胸花、模型蛋糕、礼花），每月月底统计消耗的品种、数量及费用；☆负责布草和不锈钢管理，熟悉布草种类、数量、摆放位置、使用规定及保养。☆月底26号之前做好布草和不锈钢用具盘点，并分析破损和流失原因，充分利川作废布草，保持布草间摆放整齐；☆咨客台LI常悖理工作；☆负责清洁用品保管、领用；☆监督员T摆位是否正确并及时纠正。5、刘秋垠☆负责收银员培训；协助更新系统内容；☆负责餐厅基金管理；负责帮工费用统

4、计、绩效统计和会员提成统计。6、陈蓉☆负责传菜部LI常管理工作，检查传菜部每LI汁酱及打包用具等用货量是否充足，并及吋补充，监督员工做好传菜间的开档收档工作，保持传菜间T净整齐；☆负责指导、培训传菜员相关方而的业务知识，提高工作效率；☆餐厅低值易耗品的管理（纸巾、牙签、打包用品），做好盘存，合理补充物品，每月月底统计消耗的品种、数量及费用；☆负责传菜不锈钢和火锅川具保养和管理，根据生意情况配备好相应数量的不锈钢，避免太多或不够用，每月26号之前做好资产盘点和破损表，并分析破损和流失原因;☆负责节日装饰品（包括中秋、圣诞、元旦、新年等）的保养和管理，节后统一收好,并统计装饰品的品种数量

5、,并存档。7、陈玲☆负责咨客工作，如二人同时休息时交接给第二天的领班；☆协助保管咨客台物品、菜牌、点菜卡、披肩，负责水牌、横幅、泡沫字等茶艺馆指示用品的保管，循环利用，避免浪费；☆做好明天预定，根据E0单及时更新预定信息；☆保持水牌的卫牛及咨客台的卫牛干净；☆楼梯、电梯卫生；☆楼梯、大门绿植保养。8、汤丽、王宇☆协助餐具、玻璃器IIIL管理，熟悉餐具、玻璃器IIIL的种类、数量、摆放位置、使用规定及保养，保持物品摆放整齐。9、刘秋垠☆负责吧台酒水的补充，发现库存不足及时反映下单采购；☆保持吧台卫生干净，每天开档收档必须搞好卫牛）☆酒水盘点工作。10、黄飞杏☆协助不锈钢管理，熟悉不锈钢

6、的种类、数量、摆放位置、便用规定及保养，保持物品摆放整齐；☆保持传菜间的卫生干净，物品整齐摆放及缺货补充。11、瞿彩霞☆协助绿植保修，工程检查及维修工作。备注：非物品管理者，接收肓拨单或领料单的黄单交至肓接管理者，方便管理和确认；直接管理者耍教协助者，协助者耍协助管理者完成工作；认真阅读职责范围的工作，并按时、按量完成；认真阅读其他人的职责，冇需要交叉的工作要与直接管理者做好交接，比如咨客管理水牌、横幅那么接收水牌的同事要把水牌交给咨客统一管理。阅读并签名：倫来轩茶馆2014年6月10号