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《高中生物12.2蛋白质教材图解学案新人教版必修1》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。
1、组成细胞的分了笫2节•牛命活动的主要承担着——蛋白质【思维导图】占细胞鲜重7%〜10%CHON,可能含有SROIIIH—N—C—C—OH结构式HH种类组成元索氨基酸及种类冰圧酸-暴本单位氨基酸->二肽一三肽一多肽〜一•条肽链盘曲折叠形成蛋白质〜几条肽链盘曲折叠形成蛋白质J氨基酸脱水缩合形成肮链，肽链经盘曲、折磴成具有一定空间结构的蛋白质肽键CONH若氨臬酸平均相对分子Mffia,氨棊酸数目m,形成1条肽链时:则形成川(键数目为m-1；脱去水分子数为m-1；多肽相对分子帧凤为ma-lS(m-l)若氮皐酸平均相对分子质量亠氨呈
2、酸数目m,形成n条肽链时:则形成肽键数目为m-m脱去水分子数为m-n；多肚相对分子质星为ma-18(m-n)相关计算结构层次形成过程结构化学键含量功能结构多样性融“如5毛发如绝大多数海根本原因DNA分了的多样性廉鰹寳0同直接原因聖坐展的排列顺序不同"结构不同结构多样性决定功能多样性运输蛋白如我体蛋门、血红蛋n催化蛋白如肉岛素、生长激素调节蛋白免疫蛋白如抗体一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白帧雄生命活动的主要承担着【微试题】1下图是有关蛋口质分子的简要概念图，下列对该图的分析正确的是()A.A中有可能含有SB.从根本上说生物的
3、多样性収决丁蛋白质的多样性C.多肽中B的数日一定等于C的数日D.在高温下蛋口质会因为肽键的断裂而逐渐丧失活性【答案】A【微思考】（1）若冇A、B、C,3种氨基酸，在数量足够多的情况下，能形成多少种三肽化合物？在每种氨基酸只冇1个的情况下，能形成多少种三肽化合物?提.27种，6种。（2）食用熟鸡蛋比生鸡蛋更易于人体消化吸收，请分析其屮的原因。提示：高温破•坏了蛋白质分子的空间结构，容易被蛋口酶水解。2二硫键“-S-S-”是蛋白质中连接两条肽链Z间的一种化学键。如图是由280个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，对其叙述正确的是（）
4、A.该蛋口质至少有2个竣基A.形成该蛋口质的过程中脱去了277个水分子B.该蛋白质至少有280个氨基C.该蛋白质的功能由氨基酸的数最、种类、排列顺序三方面决定【答案】A【考点】考查蛋白质的结构与功能・以及蛋白质的相矣计算✓据图町知形成一个二硫键“一S—S—”多脱去2个H。侮条链状务肽至少含1个氨基和一个賊基，位于肽链的两端，环状笫肽至少含0个氨基和0个竣垄，图中蛋门质倉有两条肽链、一个环肽，LM此该歩门质至少有2个竣呈，2个氨基〔斜集每条链状参肽脱人水分（数=氨肚酸数:一「环状女肽脱去水分子数=氨基酸数，据题意:该蛋白质1
5、11280个氨基酸组成,故形成该蛋白质的过程中脱去水分子数=280-2=178蛋门质的功能山蛋门质的结构决定,而蛋白质的结构由氨基酸的数秋、种类、排列顺序以及形成的肽链的空间结构决定【方法点睛】蛋白质中氨基和竣基的数量计算方法（1）当R基中不存在氨基和竣基时，每一条肽链中含有一个氨基和一个竣基。（2）当R基屮存在氨基和竣基时，由于R基不•参与脱水缩合，所以每一条肽链屮含有的氨基数或竣基数就是1+R基中的氨基数或竣基数。3[2015福建高考]人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质（）•A.都含冇20种氨基酸・B.都是在细胞内
6、发挥作用C.都具有一定的空间一结构D.都能催化生物化学反应【答案】C【考点】考查蛋白质的结构与功能4据下图所示的化合物结构简.式，请回答问题:d厂NKT]:CH2:e:H2N-4CH-4CO—NH■iiCIH4co—NHch4cooh:I'（1）该化合物小有个氨基和个竣基。（2）该化合物由种氨基酸构成，形成这种化合物的不同氨基酸的R基编号是（3）该化合物是由个氨基酸失去分了的水形成的，这种反应叫做o（4）该化合物屮有个肽键，编号是,该化合物属于o（5）若氨基酸的平均相对-分子质量为90,则该化合物的相对分子质量约为_。【考
7、点】综合考查氨基酸脱水缩合形成多肽相关知识。【解析】（1）氨基的表示方法为—NH2,结合图示知a、d为氨基即有两个；竣基的符号为-COOH,图•示的g、f为竣基；（2）分析图示知此化合物由三种氨基酸构成，结合氨基酸的通式CRHH2C00H知b、d、g均为R基；（3）该化合物由三个氨基酸脱去2个分子的水形成；（4）肽键的结构式为一NH-CO—,分析图示知此化合物含有两个肽键，分别是c、e,此化合物叫三肽；（5）该化.合物是由三个氨基酸脱水缩合形成的，失去2个水分子,质量为2X18=36,而三个氨基酸的总质量为3X90=27
8、0,则该化合物的相对分子量约为270—36=234。【答案】（1）22（2）3bdg（3）32脱水缩合反应（4）2ce三肽（5）234【知识结论卡】1.氨基酸是组成蛋片质的基木单位。2.每种氨基酸分子至少含有一个氨基和一-个竣基，且都有一个氨基和竣基连在同一•个碳原子上。3.蛋口质多样性的原因是：组成蛋
