枣果风味变淡的原因及对策

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1、枣果风味变淡的原因及对策必须进行深翻改土•翻园时间愈接近土壤封冻期效杲愈好，翻园深度15-20cm为宜」5浇封冻水在秋末冬初，凡秋翻果园都应浇一次透水;没有秋翻的果园，也应根据土壤境情适量灌水，以捉高根系和幼树的抗冻能力.对幼树而言，灌水可增强抗寒性，安全越冬.6刮树皮初冬可用刮刀将树上的翘皮，裂缝和病斑刮净，结合枣园深翻拣拾越冬害虫和师集屮烧毁7树干涂白落叶后，在树干和大枝基部，用涂£1剂涂白，以消灭树干上的越冬病菌和虫卵，预防冻害•涂白剂配方是:生石灰10份,石硫合剂原液2份，食盐1〜2份，黏土2份冰36,40份.搅拌均匀后即可使用.8捉虫卵人工捕捉枣树上的蓑蛾，刺

2、蛾等越冬虫卵，集中杀灭.9喷药落叶后和发芽前各喷一次3〜5度右硫合剂或100-200倍索利巴尔，杀灭越冬病菌和虫卵.枣果风味变淡的原因及对策马红莲，李建华，柴东岩,李红叶（河北省唐县林业局072300）1枣果风味变淡的主耍原因1.1幼吐树营养基础薄弱新建枣园为了达到快速成形的E1的，枣农采用非常手段，过激促长，造成整株树体生长过旺，枝条不充实，树体营养水平整体下降.1.2肥水管理不科学枣树一旦进入结果期,就采取大肥大水谋求高产，冃冇机肥施用少，而化肥施用过量，从而造成枣杲风味变淡，品质下降.1.3负载量过大近几年由于红枣价位居高不卜•，只要能多结果就能多卖钱••于是枣农

3、不惜代价提高产量，以致造成地力和树体养分的双重透支，红枣的综合晶质无法保证.1.4坐果时期分散，果个参差不齐开T时加大卬口宽度,愈合时间拉长，早，中,晚花都可坐果，以致大小果现象比较严重，而且小果,次果也不疏除，果个不均，成熟期不一致，质量参差不齐.1.5密度过大,树形紊乱为了追求前期丰产，建园密度过大9树冠留枝过多，造成树形紊乱，金园郁闭，通风透光不良，导致枣杲增个慢，上糖晚，风味变淡.1.6过早采收枣农为了延长红枣贮藏期，早上市，抢好价，普遍过早采收，导致枣果糖分低，风味淡.2改善枣果风味的主要措施99••2.1培养合理树形采用开心形，纺锤形和小冠疏散分层形等树形，

4、严格控制人枝组的密度,角度不要过人和过小.2.2平衡施肥提倡配方施肥，增施有机肥，减少化肥施用量，严格控制红枣生长后期的氮肥施用量，增施磷，钾肥.有机肥宜在枣树落叶后至土壤结冻前施入，环状沟施,每株施入圈肥150〜250kg,2〜3年施一次.枣树生长后期，于7月上屮旬，每株施过磷酸钙2〜2.5或草木灰2.5〜5,能有效提高含糖量，增进果实品质.2-3搞好夏剪果实生长期夏剪1〜2次，重点控制新梢长势和数量，使养分更多的供给开花坐果.2.4搞好花期管理花期喷10-15mg/kg赤霉索，0.2%〜43.3%硼砂Sno.3%-,0.5%尿素,可提高坐果率•花期开甲时,甲口宽度不

5、超过树干直径的1/10,并集中开甲，以利于提高杲个整齐度.2.5病虫害防治按照枣无公害生产技术规程DB13/T481.2002的标准，采取农业措施，物理措施，牛物措施以及化学防治相结合的综合防治手段，避免使用高毒高残留农药，生产出外观和内在品质均优的无公害红枣.2.6加强果实管理7月下旬之/前疏果1次,8月下旬之前再疏1次.疏除过密果，小果，歪果，伤果，病虫果等，保持果吊比1:1.0〜12其次，在果实膨大后期，为了减少落果，可喷20mg/kg蔡乙酸和0.3%磷酸二氢钾;采前半月喷钙肥，增强红枣耐贮性.2.7适时采收鲜食枣宜在8月下旬至9月上旬采收，此期果实已着色，果皮光

6、滑，果肉嫩脆，果汁多,具备了红枣的特有风味;制干枣宜在9月下旬至10月上旬采收，此期果实变软,果面出现皱纹，果肉变为浓黄色，这时采收枣果质量好，并冃果柄形成离层，容易打落.冬枣花果管理技术?徐立新（河北省石家庄市果树站050051）1枣头摘心花前至初花期对当年牛枣头摘心，可明显捉高坐果率，并可减少晚花果和小果.2花期放蜂花期放蜂可提高枣坐果率1倍以上.放蜂时要将蜂箱均匀放在园内，蜂箱间距应小于300m.3开甲4年生冬枣干径达5cm时即可开甲.开甲时间一般在6刀上中旬，开花量达〜mJ30%”40%时进行.开甲的宽度0.3〜0.6cm为宜.开甲后，甲口及时涂抹50-100倍

7、50%辛硫磷或200倍敌百虫，每隔4〜7d抹一