浅谈豆腐在文学作品中的寓意

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1、文人墨客的豆腐情结——谈文学作品中豆腐的寓意豆腐，作为一种传统的保健养生食品，有中国国菜之美誉，与华夏子孙已有千年Z情缘。汪曾祺生前曾反复感叹到：“豆腐是很好吃的东西，值得编一本专集。”台湾地区出版了《小国豆腐》一书，此书由林海音和她的两个女儿编辑，深受读者的欢迎与喜爱，说明了豆腐在中国人生活中的价值和影响。陈平原先生说得好：“文学的餐桌，很可能比真实的餐桌更迷人。”文学餐桌上的豆腐，文人口中品味的豆腐，个中滋味，相比真实的餐桌，为满足食欲和肚腹而吃的豆腐，的确多了一层审美上的愉悦，多了三分情感上的萦回！“纸上得来味更长”，在

2、饥饿的年代，人们吃只是为了果腹，生存下去，根木无暇顾及美感，享受以及生发各种感叹，食物在文人的笔下，只是映衬着饥荒贫困年代人们生存的艰难和窘迫，没有更多的期盼和意蕴。只有在可以吃饱穿暖的年头，食物才在文学作品中有了更多的韵味，文人吃的已经不仅仅是食物了。而在众多美味佳肴屮，豆腐又是最受文人墨客的青睐，频频出现在文学作品屮，成为丰富情感的载体。随着屮国美食文化的推广，豆腐作为屮国传统最具代表性的食物，已经走出世界，风靡全球，越來越多的人开始研究这种独特的負品，其中延伸出很深的文化脉络。不能例外地，本人也是对豆腐情有独钟之人，看到

3、许多文学大家对豆腐的描写，不免多留意了些。研究文学作品中的豆腐，这种土生土长的中国人热爱的朴实无华的食物，看它是如何滋养了两千年来中国人的肠胃和文人的情感，对于研究一个时代的文人风骨和意趣，看时代的变迁和缩影，是很有意义的。追根溯源卷《谷部》中记载：“豆腐Z法，始于汉淮南王刘安。”淮南八公山是名扬天下的豆腐故乡。刘安为求长生不老之药，炼丹中发明了豆腐，后流传至民间，造福了百姓，为人类饮食文化的发展做出了一人贡献。传说刘安和八公升天以后，鸡犬跑来啄食剩下的仙丹，也飞升上天，这就是“一人得道，鸡犬升天”典故的由来。民间流传着许多丰

4、富多彩的豆腐的故事，通俗朴实的豆腐歌谣，富有哲理的豆腐谚语和幽默风趣的豆腐歇后语，这些劳动人民的口头作品，是豆腐文化的源头。z北宋人文学家苏东坡极喜食豆腐，在杭州做官时，经常亲自动手制作美味豆腐菜，“苏东坡豆腐”的雅号流传至今。曾有诗曰：“煮豆作乳脂为酥，高烧汕烛斟蜜酒。”元代郑允端《豆腐》一诗中“种豆南山下，霜风老荚鲜。磨碧流玉乳,蒸煮结清泉。色比土酥净，香逾食髓坚。味之有余美，五食勿与传从原料、豆腐的制作过程到成品都很齐全，极力赞美豆腐的色、香、味、美。并誉其为“五鼎食”。豆腐是汉文帝时代发明的，宋时，豆腐渐见普及，在江南

5、，亦成为普通的食品，但除特殊情况外，尚未成为士大夫的食品，只有在清代开始，豆腐才扩及上层家庭。豆腐在中国社会中，是贫苦老实和勤劳的象征，章回小说和I口剧中，也常喜欢安排一对孤苦无依的老婆老头以磨豆腐为生，如《天雷报》里面的张秀元。鲁迅的小说《故乡》屮的杨二嫂，年轻时就被人称为“豆腐西施”。“豆腐西施”是说美貌的贫家女。洪烛在《豆腐》一文屮专门写到了豆腐和西施的联系。他说，豆腐与西施联系在一起挺I办调的，比叫茄子西施，冬瓜四施耍顺耳。在他的笔下，豆腐牵引出了情色意味：“鲁镇的少爷们，给豆腐坊的老板娘起了四施的外号，怎么听都有点暧

6、昧。他们用语言，在想彖屮吃她的豆腐了，同时也在占西施的便宜。”佛门教徒，不近女色，不食荤腥，但对豆腐怜爱有加。个中奥妙只有慢慢细品了作家梁容若冋忆起生长在沙土绵延的地方的情形。从小见惯了皿里长的大豆，豆子出产多，豆子加工品自然也多，豆腐是天天见，满街卖的东西，见惯就腻，无色无香，再加上家乡豆腐常有的卤水苦涩味儿，所以他从小就不喜欢豆腐。到抗日时期，一个兵荒马乱的残冬深夜，平汉路的火车把他甩在一个荒凉小站上，乂饥乂渴，突然听到卖豆腐脑的声音，梁容若挤在人堆里，一连吃了三碗，吃下去简直像猪八戒吐了人参果，遍体通泰，说不出的熨帖，心

7、想：行年二十，才知道了豆腐的价值。命运牵绊小说是文学屮的一大类别，以生活为原型广泛地反映了社会风貌。豆腐在其屮，担当着独特的情节，见证了各种悲欢离合和社会变迁，诉说着悠悠乡情，演绎着主人公的命运，展现着时代的风貌。真可谓方块之中品人生，圆滑之外看世界。在我国古典小说名著《水浒传》、《红楼梦》、《西游记》、《儒林外史》和鲁迅小说《故乡》，传统戏剧《双推磨》，现代古装京剧《豆腐女》以及电影《白毛女》和《芙蓉镇》等作品中，都有对豆腐的描写或是以豆腐为内容的作品。仅以《儒林外史》和《红楼梦》两本巨著中涉及豆腐的描写就不下数十处。中篇小

8、说《芙蓉镇》是古华的代表作。作者从生活的春雨秋霜、峡谷沟壑中走来，为我们献上一幅寓政治风云于世态民情的风俗画、一曲哀婉而又严酷的山乡民歌。《芙蓉镇》以“芙蓉姐”胡玉音的悲欢遭际为主线，表现了特定历史时期人民生活的升迁沉浮，揭騙了“左”倾思潮的谬误危害。小说的女主人公胡玉音是个