小糯的美食铺子计划书

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1、目录1•项目介绍12•目标客户13.市场分析1（-）简单宏观分析1（二）美食行业分析2（三）糯米市场分析4（四）分析结论54•营销方案6（-）整体营销方案图解6（二）精准营销方案图解65•发展计划7（-）短期发展计划图解7（二）长期规划图解7&执行计划8（一）技术学习8（二）选址图解8（三）店面所有权调查与合同谈判8（四）程序办理8（五）店面的装修8（六）原材料、包装物以及设备购买9（七）人员招聘9（A）日常营运管理97.财务规划108.风险评估101•项目介纟糯米富含碳水化合物，并含有钙、磷、铁等微量元素以及维生素Bl,B2,E等有机化合

2、物，营养丰富，具有补屮益气，健脾养胃，止虚汗等营养功效。自古以來就是制作美食的佳品。当下，利用糯米为原料所做的美食小吃众多，例如水果糯米饭，糖油耙耙,青团，驴打滚等，并且吃货们对这些美食小吃的评价均不错。但是这些美食的分布却具有很强的地域性，吃一次需要花费较大的财力与精力。至今，市场上仍没有一家致力于做糯米美食的餐饮公司，所以鉴于以上三点,所以我想做市场的先行者，去开拓这片市场。项目名称：小糯的美食铺子项目使命：为客户提供极致的糯米美食体验项目logo与卡通造型：需思考（这个很难搞定，但却意义重大）经营范围：水果糯米饭、肉类糯米饭、糯米粥、

3、糯米小吃、糯米类休闲食品。经营方式：前期实行个体经营；第三年转为公司制经营一一连锁直营模式经营地点和门面面积：安徽大学周边；约60平方米投资金额：需调研（经营范围屮的食品详见小糯美食附件）2.目标客户18-22岁的大学生，这个群体整体思想前卫，敢于接受新鲜事物，喜欢美食。23-34岁的白领，这个群体工作节奏款，但生活上时尚潮流，具有较强的消费能力，吃腻了CBD周围的外卖，想去尝试更有特色的美食。吃货，这是个特定的群体，他们走遍天下，肯付出精力与财力，只想品尽各色美食。基于此，在一个相当发展前景的城市，需要设置三家门面。如下：第一：针对大学生

4、，需要在大学城或者当地规模较大的学校周围开家门面。第二针对白领，需要在CBD商圈屮心开家门面。第三：针对吃货，需要在当地步行街或商业屮心开家门面。但因为前期资金制约以及精力所限，只能经营一家店。为此我选择第一FI标客户。3.市场分析（一）简单宏观分析伴随着社会的改革与发展,在过去10年间中国经历了一段高速的发展时间,GDP几何平均增长率高达15.4%。与此同时，人民的生活水平也发生了质的变化。图1为我国2003年到2012年城镇居民人均总收入、城镇居民人均现金消费以上数据均来自于国家统计局的官方网站。从曲线图可知：从2003年到2012年，

5、城镇居民人均总收入、城镇居民人均现金消费支出、城镇居民家庭人均食品消费支出均出现了犬幅度的增长，与此同时城镇居民家庭恩格尔系数数年来一直保持在36%的比例位置，这表明人们对于食品的消费一直维持在一个比较稳定的比例水平。由以上可知，宏观的食品消费环境是积极的，可预期的。（二）美食行业分析需要解释的是，由于市场上还没有专门从事糯米美食的餐饮店，所以要进行同行业比较时不可能的。同时线下与糯米食品有关的数据搜集难度很大。为此我将利用互联网数据来进行美食行业分析和糯米市场分析。首先，我把我将“小糯”定义为一家专注于糯米美食的餐饮店。所以我需要分析美食

6、这个泛行业的市场情况。根据百度指数，了解到近三年美食关键字的百度搜索指数变化趋势，见图4。■如新闻头条I:平均伯图4从图形中我们非常直观的看到，指数呈现出明显的波动上升趋势。从基准日2011年1月1日到2014年5月19H,指数增长幅度近206.4%。这说明伴随着人民生活水平的提高，人们对于美食的需求越来越旺盛，这个市场前景也比较明阴。这一点与实际情况相吻合。但不可否认的是百度指数的趋势分析带有一定的局限性，首先与美食有关的搜索主要分布在如下几个领域：1•美食的俘虏动漫的搜索；2•美食节目的搜索;3•美食制作的搜索；4.特色美食的搜索。正因

7、为动漫和综艺节目的出现，使得这个分析显得有些粗燥。但我们可以假设，喜欢看美食类动漫和综艺节目的人也可能喜欢吃美食，若基于此，那上文的结论也是成立的。为弥补上述分析的缺陷，下面我将利用淘宝指数的数据进行补充分析。根据淘宝指数，同样可以了解到近三年来淘宝美食成交指数的变化趋势，见图5。美食=■成交指数2011.07.01-2014.05.19I丨II1.0407月8月9耳10耳1月2月1月2月3月4月5戸6月7月8月9月10月1月2月1戶2月3月4月5月6月7月8月9月10月1月2月1月2月3月4月5图5由于12年和13年双11成交金额太大，导

8、致图形无法有效的体现出成交指数的趋势，所以我将给出以下儿组数据，来结合图形更加直观的呈现趋势情况。第一、2010年7月1H美食成交指数为4,而2014年5月19H成交指数为90,