主题餐厅策划书~(1)

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1、会展152业策划书第一部分策划书摘要3第二部分行业及市场情况3第三部分产品与服务4第四部分组织与管理6第五部分营销策略7第六部分经营计划第一部分策划书摘要本人计划组建一个以“蟹堡王”为概念的主题餐厅，餐厅暂定名为"KrustyKrab",吸引喜爱海绵宝宝动画和创意生活的人的乌托邦，主要从事健康洋快餐餐饮的经营。餐厅成立地点暂定在北京市朝阳区，注册资本为人民币10力元，全部投资者为自然人。本餐厅将近代餐饮营养学与冇机健康理念冇机结合，向城市居民捉供具冇健康无激素的快餐食品，在酋式餐饮与新式低碳生活理念的中间领域开辟一块崭新的犬地。餐厅成立的销售对象为北京市各大屮小学幼儿园的孩子和

2、崇尚健康生活方式的社区居民。儿年后，将顾客范围推广到整个北京市，向外部定向募集资金，并着手诚招个人或企业加盟“KrustyKrab”主题餐厅。木创业策划书，初步分析了整个行业的现行情况和目标市场情况，针对市场及行业行情，简单介绍了我餐厅的产品和服务理念，同时就组织管理、营销策略、经营计划做了简单介绍，并对餐厅可能面对风险做了初步评估，并作出初步应对策略。第二部分行业及市场情况1.行业情况近年来，我国的餐饮业发展非常迅速。餐饮业成为了十大逆市而上的行业，在危机影响下消费者花上万元吃奢华盛宴的人少了，大宗采购和旅游减少了，但节假日亲朋好友外出聚餐的人反而壇多了，中低档餐饮企业生意火

3、爆。餐饮业营业额连续18年实现两位数高速增长，预计未来将保持17%以上速度发展，行业发展前景看好。从长远来看，随着对外开放的扩大和经济持续稳定快速增长，城乡居民收入增加，生活水平不断提高，近几年餐饮业的增长率都比其它行业高岀十个百分点以上，可以说我国止迎來一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。目前，我国餐饮行业缺乏统一的行业执法，市场秩序不规范，餐饮环境不T生，食詁安全问题吋有发生，市场管理和行业管理跟不上形势发展需要，市场秩序有待规范。在快速发展中有盲目、无序和低水平发展的现彖。在未來的餐饮行业，餐饮品种会更加丰富，餐饮形式更加多样化相匹配，人们对就餐环境的要求

4、越來越高。餐饮营养化将成为人们追求的重要目标。家庭送餐将成趋势,社区餐饮将会有大发展。1.目标市场情况（1）生活品质的捉高，对于外食消费环境之要求随之捉升。当全世界为疯牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大伤脑筋时，健康文化以其独特的白然气息日益赢得了人们的喜爱。食用健康产品为目前流行趋势，其安全，对消费者健康与生态环境的维护有正面效-、化jnio（2）本餐厅与目标市场内主要争对手的比较：主要描述在主要销售市场中的竞争对手。竞争对手竞争优势竞争劣势洋快餐（如肯德基、麦当劳）品牌深入人心，店面环境和服质量到位。针对性官传量强。食物缺乏营养，激素等问肚中餐连锁休闲止餐（如俏江南）针对性的人

5、群面广。火锅类价低廉。菜式比较丰富。服务态度不佳，卫生坏境一般，营养价值一般。火锅类（如不了锅）快餐（如真功夫）休闲餐厅如特色咖啡厅环境好，小资而有情调。价格较贵。本餐厅（主题餐厅）以海绵宝宝动画为背景，倡导有趣健康的就餐方式。缺少顾客认知度，经营管方面却缺少经验。第三部分产品与服务市场研究结果表明，北京市居民对一个可提供健康食材、舒适亲切坏境与相关服务的餐厅是极为需求的。我们餐厅是室内装潢全部都是存手工制作。利用废弃的物品来装修。木餐厅为满足上班族和学生族的午餐和晚餐需要，以高健康、无污染、有机绿色的农副产品为食材。冇趣创意的主题餐厅将成为一个舒心而温暖的、创意无处不在餐厅,

6、为顾客提供以下产詁和服务：I菜单「主食Krabbypatty-1.25蟹黄堡wseachaasa-1.50蟹黄堡加海草酱doublekrabbypatty-2.00双层•蠻黄堡wseachaasa-2.25双层蟹黄堡加海草酱triplekrabbypatty-3.00三层蟹黄堡wseachaasa-3.25二层蟹黄堡加海吐酱“小食CORALBITS香炸珊瑚small-1.00小号medium-1.25屮号large-1.50大号kelprings--1.50海带圈saltysauce-0.50咸味酱krabbymeal-3.50蠻黄堡套餐doublekrabbym-3.7

7、5双层蟹黄堡套餐triplekrabbyme-4.00二层蟹黄堡套餐saltyseadog—1.25美味热狗footlong-—2.00潜艇堡sailorssurprise-3.00水手惊喜goldenloaf—2.00黄金面包wsauce—-2.50黄金而包加酱飮料kelpshake—2.00海带奶昔seafoamsoda健怡可乐small-1.00小号medium-1.25中号第四部分组织与管理1.餐厅基本情况：拟定的餐厅名称:蟹堡王(KrustyKrab)预期注册资本：10万人民币预