食品质量监督体系的完善对策探析

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1、食品质量监督体系的完善对策探析摘要：近年来，我国政府不断加大对食品安全的整治力度，但是食品安全的负面消息仍然层出不穷，归根究底在于我国食品质量监督体系发展不完善，食品安全质量监督工作不到位。为了提高食品质量安全水平，保障人民群众的合法权益，我国必须从完善食品质量检验相关法律法规、强化食品质量监督部门管理、健全食品安全监督体系、革新食甜质量检验技术和手段等方面入手，不断提高我国食品质量监督管理水平。基于此点,本文对食品质量安全现状进行分析，并提出食品质量监督体系的完善对策。关键词：食品质量监督食品安

2、全添加剂色素一、食品质量安全现状当前，我国食品质量安全现状不容乐观，对人们身体健康构成了极大危害，具体表现在以下五个方面：其一，在肉类市场中，存在严重的肉质化学污染，如在饲料中添加抗生素、利用激素促使家禽生长、使用瘦肉精多出瘦肉等，这些冇害物质一旦被人体摄入，便会产生积累性或直接性伤害；其二，在粮油市场中，存在面粉滥加增白剂、销售“地沟油”、矿物油抛光“毒大米”等情况，严重侵害人们的身体健康；其三，在豆制品市场中，豆制品质量合格率偏低，尤其是小型企业的豆制品合格率不足50%,存在细菌总数超标、过量

3、使用防腐剂等问题；其四，在水产品市场中，过量使用甲醛等化学药品发制就鱼、虾仁等海产品的现象极为普遍。同时，在鱼的饲养过程中，会在鱼饲料中添加激素以达到催肥、助长的效果，这些抗牛素类药物会对人体造成潜在危害；其儿食品添加剂超标问题严重。如，在饮料中添加非食用甜蜜素、色素、香精等，在肉制品中超量使用着色剂、稳定剂、防腐剂等。尤其对于色素添加剂而言，一旦儿童摄入的食品中含有过量的色素，这些色素积攒在体内便会极易引发儿童好动、自制力差、情绪不稳定等症状，严重影响儿童的正常生长发育。2009年，绍兴市对葡萄

4、酒色索的使用情况进行抽查，共33份不同厂家和批次的葡萄酒检出觅菜红、胭脂红、柠檬黄等合成色素，但是却未在标签上注明；对10家卤味店的休闲肉干制品、酱卤制品、灌肠类肉制品进行抽查，结果人工合成色索检出率分别为54.3%、79.5%、39.8%,其中在休闲肉干和卤酱制品中检查出柠檬黄、胭脂红、日落黄，灌肠类制品屮检查屮诱惑红、胭脂红；对65种方便食品进行检查，结果发现2种方便面中添加了过量的柠檬黄色素，分别为0.0034g/kg和0.0042g/kg。山此可见，食品中色素添加超限量、超范围的现象较为普

5、遍，必须引起食品质量监督部门的高度重视，加大监管力度。二、食品质量监督体系的完善对策（…）完善食品质量检验的相关法律法规法律法规是食品质量检验工作有序开展的重耍保障，为此，应当进一步完善与食品质量检验相关的法律法规，具体可从以下几个方面着手：其一，建立健全与食品安全相关的法律法规保障体系，借此來从根本上解决我国的食品安全问题。想要使该保障体系的作用得以最大程度地发挥，在具体构建时，体系应当涉及多层次、多角度和全方面的内容，如立法、执法、处罚和监督等等，这有助于对食品安全问题实现有效监督；其二，加强

6、对食品生产许可证制度的监督。目前，我国已经公布对28类食甜实施食品质量安全市场准入制度（即QS认证），对28类食品的生产企业进行严格的开业审查，并实行生产许可证制度，通过该制度的实施，可以对食品生产企业的质量保证能力进行有效审核，有利于提高食品的整体质量。但还需要进一步加大对实行食品生产许可制度企业的产品监督力度，有关部门应加强对发证后的产品质量审查。此外，述应加强政府监管。政府应对食品市场进行有效监管，并从生产、销售等环节上控制食品的污染，从而提高食品的质量，让消费者能够吃上安全放心的食品。（-

7、）强化食品质量监督部门管理现阶段，我国虽然有大量的食品质量检验机构，但是这些机构却都隶属于不同的部门，由于一些部门对食品安全的定义不够明确，从而造成了检验任务混乱的局面，这严重影响了食品质量检验结果。为此，应当进一步加强各部门Z间的联系，借此来发挥出联检监督的效果，这有利于推动食品质量检验工作的顺利开展。同时，还应严把技术关。质检人员应当熟练学握食品检验的相关技术，并熟悉检验工作的具体流程。此外，应加大检验技术的开发力度。由于食品的种类和花样也来也多，原材料和添加剂的使用也越来越复杂，这对检验工作

8、提出了新的耍求，所以应在现有检验技术的基础上，进行不断改进和创新，以此来满足食品质检的需要，这对于确保食品质量具有非常重要的现实意义。（三）健全食品安全监督体系我国当前的食品安全监管体制除了要继承和延续历史的方法外，还应积极学习发达国家成功的管理经验和方法，并将两者融合到一起，以此来形成我国自己的食品安全监管新模式。一方面可在食晶安全部际联席会议管理框架的基础上进行突破，如可以成立国务院食品安全委员会，借此来对涉及国家食品安全的相关部门进行统一的协调管理，这有助于改变我国食品安全监