酒柜行业研究

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1、酒柜行业：“非主流”挑战和机遇并存的朝阳行业文：王娟酒柜行业作为葡萄酒行业的伴生行业葡萄酒储存行业的一个分支，不能算是新生事物，其在中国的发展也有了近十年的历史，然而由于各种原因，酒柜行业发展一直较为缓慢，作为“非主流"存在着，近5年来，随着葡萄酒行业在中国的飞速发展和国民消费和对葡萄酒认知的提高以及国外需求的上升，酒柜行业才开始真正起步，向专业化、产业化方向发展，象清晨的朝阳一样多姿多彩的发展起来。国内酒柜市场：增速高总量小机遇多酒柜在一些发达国家已经达到了10%以上的普及率，在国内，虽然酒柜的普及率还不到1%。，但是随着国内葡萄酒销售每年

2、在以两位数的速度增长，也带来了我国家庭酒柜消费的快速递增。根据产业在线对酒柜生产销售企业调研，近几年国内酒柜需求市场容量如下图所示：图12005-2009年国内酒柜需求市场容量单位：万台1550%40%1030%20%510%02009年2008年2007年2006年2005年0%数据来源：产业在线从上图我们可以看出国内酒柜市场发展迅速，特别是经济危机前增速更是惊人。而在家庭中酒柜的普及率非常低，随着人均收入水平的提高，特别是中产阶层的发展壮人，以及消费结构升级、葡萄酒作为健康饮品的价值被广泛认同，中国的葡萄酒销量逐年上升，国际葡萄酒及烈酒研

3、究机构(IWSR)H前发布的报告显示，到2011年，中国葡萄酒销售额将占亚洲市场的40%,约合年消费11亿瓶葡萄酒。酿酒协会的数据也显示年年7刀我国葡萄酒的产量增长高达25.65%。加上经济发展、消费者可支配收入等宏观经济因素的影响,消费者的葡萄酒消费逐渐转向奢侈消费，预计未来酒柜的市场需求增长可观。据产业在线对一些企业商家的了解，大家都十分看好中国酒柜的未来发展。不论是规模化的大企业，还是具有一定技术水平的中小企业，都纷纷表示这是一个很好的机会，虽然现在国内的市场容量不是很大，但这个潜力还是很大，谁都不愿放弃这样的机会，大家都对对未来寄予厚

4、望，并且努力在国内开拓市场，除了海尔、7J宝、美菱、新飞等知名大企业在国内布局外，美晶、富信、凯森等酒柜业内中小企业近年来也在全国招商，加速布局。近期新飞更是宣布成立酒柜、展示柜事业部,下一步还要建立年产80万台的酒柜、展示柜生产线，以满足不断增长的海内外市场对高端酒柜、展示柜的需求。然而面对美好的前景，诱人的市场，各企业却犹如老虎咬刺猬，很难下口，主要原因是如图1所示需求市场容量一直处于较低的水平，十儿万的市场容量与冰箱动辄儿千万的市场容量相比如小溪之于大海，大部分企业也都认为酒柜市场尚未成熟，处于起步阶段，酒柜在各大企业中的销售比重非常低

5、，产品的投入产岀比并不高，企业铺货也有限。一位在北京做多种品牌酒栢销售的经理告诉产业在线，他去年一年才销售了3000台。为何是这样一种情况呢？我们分析，具体原因如下：大方向来说，国内酒柜需求市场与我国的消费水平、文化差异、产品认知等方面都有一定的关系。作为葡萄酒伴生产品的酒柜的市场需求发展当然是随着葡萄酒市场的发展而逐渐成长、成熟起来的，因此只有当作为舶来品的葡萄酒真正被大众了解其文化蕴意,懂得葡萄酒的收藏品鉴等文化的人多起來，良性的消费惯性建立起來，如此屮高端葡萄酒市场发展至一定程度，相信酒柜市场也就真正成熟了。撇开高档葡萄酒的收藏价值不谈

6、，单从葡萄酒饮用的角度来说，任何一款葡萄酒都需要冷藏到适当温度，才有最好口感，虽然在国外大部分地区酒柜也被归属于奢侈品范畴，但是国外伴随着葡萄酒的普及，酒柜的普及也达到了一定的程度，欧美筹国饮用葡萄酒的犬部分家庭都选择购买酒柜，而在国内，葡萄酒的消费者购买专业的酒柜还是很少的一部分，一方面国内葡萄酒的主流消费述是处于中低端水平，商场超市为主要销售渠道，而其中市场价格在40元以下的葡萄酒销量占了商超渠道总销量的七成以上，而大部分饮用葡萄酒的家庭也是即需即买，不会购存太多，因此如若为了几瓶几十元的葡萄酒去买几千甚至上万元的酒柜就感觉有些得不偿失了

7、，另一方面和国内茶文化类似，喝的人不少,但是懂得品酒，讲究葡萄酒口感的少Z又少，比如我们从下游酒柜经销商处了解到，在我国南方特别是沿海发达地区，不少家庭家里都有熬乒撼?，但这种“酒柜”不属于真正意义上能起到对葡萄酒精心冷藏呵护的酒柜，而是作为家俱的一部分，用来摆设、展示而已。所以目前在国内而言，酒柜还停留在一个较高的消费层次上。使用酒柜的消费群的客户还仅仅是那些购买进口高档葡萄酒的13%左右的客户，因为这类高品质的酒更具饮用、收藏、储存、升值的价值，对于动辄几百、数千元的高档葡萄酒，他们更有意识去好好收藏、储存这些佳酿。另外就酒柜本身來说，由

8、于酒柜的技术含量相对于冰箱等制冷类产品要高，成本也高，但是产业化程度未能达到一定的程度，据我们所知,大部分企业的酒柜生产线是使用展示柜的生产线，大多数情况下是用来生