酒店管理毕业大学生流失现象分析与对策研究

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1、学年论文题目酒店管理毕业大学生流失现象分析与对策研究二级学院专业班级学号学生姓名指导教师0录II摘要3一、引言4二、酒店管理毕业大学生流失现象和影响4三、酒店管理毕业大学生流失原因51.入职培训不够到位51.工作强度大且工作环境恶62.竞争力不足的薪酬与福利63.其他原因6四、酒店管理毕业大学生流失的对策71.完善入职培训72.树立“以人为本”的管理理念73.建立公平合理和切实可行的薪酬体系84.做好员工的职业生涯规划8五、总结9参考文献10摘要酒店管理专业毕业的大学生在酒店的流失现象H益凸出，通过对酒店、大学生、高等学校这三方面的现状及原因分析。本文认为解决酒店管理专业大学生流失的重点应放在

2、端正大学生的就业思想、树立“以人为本”的管理理念、建立公平合理和切实可行的薪酬体系这三方面。关键词：酒店管理就业心态人员流失一、引言随着中国经济的不断发展，人们生活水平的不断提高，又加上2008年北京奥运会和2010年上海世博会在中国的成功举办，中国洒店无论是从数量上还是质量上的发展形势都很理想化。当然在这理想化的背后，酒店业的问题也是层出不穷的，其中最严重的问题就是酒店管理毕业大学生的流动率居高不下。目前，酒店员工的高流失率己经成为酒店人力资源管理不得不面对的一个问题。据统计，北京、上海、广州地区的员工流动率在30%左右,有的饭店甚至达到了40%。这些员工中酒店管理毕业大学生占了绝大多数。洒

3、店从业人员的高流动率使得洒店的员工队伍不稳定，酒店的服务质量下降，酒店的管理成本增加，酒店业务量的流失等一系列问题的出现，因此，怎样降低酒店管理毕业大学生的流失率，已经成为整个酒店行业迫在眉睫的问题了。二、酒店管理毕业大学生流失现象和影响旅游业已成为我国经济中一个举中轻重的产业，直到2010年为止，中国将成为世界上最大的旅游接待国和第四大旅游客源国。如果屮国的旅游业需要有一个新的飞跃，那么中国要成为世界最人的旅游大国就必须拥有一人批高素质的旅游服务人员，以满足日益发展的需求。然而，目前我国的酒店在招收和使用酒店管理专业大学生中出现了一种现象：一方面世界著名酒店管理集团继续扩大在中国的联锁酒店的

4、数量，我国酒店业必然要参与一个国内和国外竞争对手并存的全球性的竞争。酒店的发展迫切需要受过专业训练、精通酒店管理的高素质人才，因而酒店需要招收一定数量的大学生，以提高员工队伍的整体素质。但另一方面,酒店招收的大学生却难以立足该行业。近年来，酒店大学牛员工的流失现象有增无减。致使许多酒店人力资源部门在招聘员工时宁愿招收高中生或职高生，而不愿意要大学生。根据屮国旅游协会人力资源开发培训中心对中国23个城市部分星级酒店调查的结果显示，2010年以来，我国酒店行业岗位的流动率在30%以上，有35%酒店员工流动率在30%以上，有36%的酒店员工流失率在15%~30%之间，仅有5%的酒店员工流动率低于10

5、%。在这些被调查的洒店当中,高星级洒店员工流动率要高于低星级酒店，2006年〜2010年，我国四星、五星级酒店员工流动率为24.76%,二星、三星级酒店为20.32%。由此可见，越是高档的酒店，员工流失问题就越严重。此外还出现了高学历员工流动率高、熟练工流动率高和特定时间如春节后流动率高等现象。其中酒店管理毕业的大学生占了绝大多数。酒店管理毕业大学生的流失现象会对洒店发生一些影响。例如增加洒店的经营成本员工离开酒店，会迫使酒店重新招聘新员工。酒店对流失员工的培训费用、招聘新员工的费用以及对新员工的培训费用，都将作为额外增加的费用列入酒店的经营成本。酒店服务质量的下降由于新员工在对酒店的了解和服

6、务技能等很多方面，都与老员工存在一定的差距，而且，对他们的培训需要一个渐进的过程，因此，在很长一段时间内酒店的服务质量会下降。这会导致顾客的满意度降低，引发顾客的投诉增多，严重时会导致一些顾客的流失，这将给酒店带来较大的损失。影响酒店的形象员工流失率过高会严重地影响酒店的形象，会给外界留下酒店经营不好的坏印彖，一些员工可能会望而却步，这样，就会形成一种恶性循环。酒店员工流失越严重，就越招聘不到新员工，越是招聘不到新员工，酒店的经营就会越差，人员流失的现象就会越严重。三、酒店管理毕业大学生流失原因1.入职培训不够到位酒店管理专业大学生的就业心态和定位存在着较严重问题，在观念、价值等方面与酒店的要

7、求存在着较大的差距。酒店管理专业大学生，就业时普遍存在好高鸯远的择业心态，缺乏酒店实际工作经验，缺少积累实践经验的思想准备。酒店管理毕业的大学生缺乏对酒店业管理人员应该具备的综合素质的理解。酒店对大学生的入职培训应该使大学生不仅应该具有一定的专业理论水平，而且更应该具有丰富的实际工作经验。参加入职培训，培养大学生使他们具有从基层做起的思想准备，和对就业的岗位和待遇有理想的期望。培训使大学生了解到绝