超市布局的研究

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1、基于SLP的大型超市布局的研究孙军华李林上海理工大学管理学院一.引言大型综合超市是指采取口选销售方式，以销售大众化实用品为主，并将超级市场和折扣店的经营优势合为一体的、满足顾客一次性购足需求的零伟业态，商店营业面积2500平方米以上。相对于便利店、百货公司等消费场所，大型超市有经营面积大、产品种类繁多等特点。在现在中大城市大型超市剧烈竞争，产品种类和价格相差无儿的情况下，大型超市的合理布局对于吸引顾客具冇极为重要的作用。目前的研究很多集屮于设施的选址，在这方而国内外有很多相关论述。但是对于选址后的超市布局研究具少，本文将SLP技术应用于超市的总体布局分析，

2、并将结果与上海儿个大型超市的总体布局进行比较，分析大型超市总体布局要注意的问题。二、设施布局基木理论1•设施布局的基木原则。设施布局的好坏肓接影响到整个系统的物流、信息流、效率、成本和安全等方面，并反映一个组织的工作质量、顾客印象和企业形象等内涵。优劣不同的设施布局，在施工费用上相差无几，甚至差的布局花费更少，但对生产运营的影响却有很大的不同。总的來说,设施布局设计要遵循这样一些基木原则：(1)整体综合原则。设计时应将对设施布局有影响的所有因素都考虑进去，以达到优化的方案。(2)移动距离最小原则。产品搬运距离的大小，不仅反映搬运费用的高低,也反映物料流动的

3、顺畅程度，因此应按搬运距离最小原则选择最佳方案。(3)流动性原则。良好的设就布局应使在制品在生产过程中流动顺畅，消除无谓停滞,力求牛产流程连续化。(4)空间利用原则。无论是生产区域或储存区域的空间安排，都力求充分有效地利用空间。(1)柔性原则。在进行设施规划布局前，应考虑各种因素变化可能带來的布局变更，以便于以后的扩展和调整。(2)安全舒适原则。应考虑使作业人员有安全感，并感到方便、舒适。2.系统布置设计(SLP)模式。系统布置设计(SLP〜SystemLayoutPlanning)是1961年美国的理査德、缪瑟提出的,其程序图见图1。三、基于SLP的超帀

4、总体布局的步骤1•原始资料分析。在系统布置设计开始吋，首先必须明确给出基本要素——产品P、产量Q、生产工艺过程R、辅助服务部门S、时间安排T等这些原始资料。人型超市作为服务系统，相应的P、QR、S、T应考虑的是P—顾客和商品(补货)、Q—顾客和商品(补货数量、R—顾客采购流程和商品补货流程、S—收发货区域、服务区域、洗手间等、T-顾客釆购吋间和商品补货吋间等。分析这些资料主要帮助确定作业单位及作业单位Z间的关系。2.作业单位相互关系分析。除去补货存货等后台作业，大型超市的顾客的流动是主耍的流程，也就是人流的因索；超市作为服务系统，还要关心如何为用八提供一个

5、舒适、方便的购物环境所以这些非物流的因素成为主耍的确定作业单位相互关系的因索。经过调查将人流、使用方便、联系方便等作为确定作业单位之间相互关系的因素。参考上列因索，确定作业单位之间的密切程度。SLP技术屮，将作业单位密切程度由高到低，分为A、E、T、0、U(绝对重要、特别重要、重要、一般重要、不重要）五级。通过调查将各个作业单位Z间的相互关系密切程度确定如表：*大型組市作仙草位相关关聚应切科废场d出口务會包处牧赴卖场B/31/30/2VA/3E/3塔口\/1/21/3UU出口\A/21/3r/iQJK务會\\VU0存包处\\1/30收偃处

6、\\\U洗爭阊\\\附:每两个作业单位対应的格子里的字母标示两个作业单位Z间的相互关系的密切程度。下面的数字代表确定这个相互关系密切程度的原因:代表人流;代表联系方便;代表使用方便。2.制作业单位位置相关图。确定了作业单位之间的相互关系的密切程度,对以在图纸上按照作业单位的密切程度等级，用长短不同的线來连接作业单元，代表作业单元之间的密切关系。3.绘制作业单位面积相关图。把各作业单位占地面积附加到作业单位位置相关图上，就形成了作业单位面积相关图。4.修正、方案评价与择优。考虑了各种修正因素有实际限制条件以后，对而积图进行调整得到数个有价值的对

7、行的超市布置方案。四、上海两个大型超市的布局分析木文主要分析了上海市位于杨浦区的两个大型超市A超市和B超市，将其现有布局进行比较。1•两个大型超市总体规划。A超市分两层，第一层是服装、箱包、鞋类、饰品和餐饮区，笫二层是大型卖场。B超市则只是一层，主要部分是大卖场，在出口外围有少许几个服装、箱包区域。A超市入驻的品牌，都是一些质优价廉，在当地消费者中冇一定影响的品牌，对很多来卖场购物的消费者都能产生额外的吸引力，ifiiB超市入驻的品牌则是不知名的品牌，对来卖场购物的消费者没甚么吸引力。2.两个人型超市卖场总体布局比较。超市通常根据产品白身特性和储存特性进行

8、分类，形成不同的商品类别组合，然后根据卖场的形状和商品类别间的关系