肉用仔鸡锰营养研究进展

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1、肉用仔鸡猛营养研究进展1猛的分布和代谢猛作为一种金属元素，在自然界分布广泛，含量丰富，地壳中含量约1000mg/kgo作为饲料常规成分的玉米含镒约5~6mg/kg,豆粕或豆饼含镒约20〜30mg/kg,糠缺含量较丰富达100〜200mg/kg,它们均以有机镒的形态存在。镒广泛分布于鸡体内的各个组织器官，以干物质计算，正常情况下肝脏、肾脏的猛浓度2〜3mg/kg,骨骼8〜lOmg/kg,羽毛5〜20mg/kg,皮肤1.2mg/kg鸡对猛的吸收主要在小肠部位，特别是十二指肠。Turlet等(1982)的研究认为家禽对鎰的生物利用率低于家畜，

2、但近期的研究表明家禽和家畜对猛的吸收利用率都在1%〜4%,差异不大。以玉米一豆粕为基础的饲粮含猛量很低，肉用仔鸡最佳牛长迅速，基础饲粮中猛含量一般不能满足肉用仔鸡最佳生长的需要，因此在肉用仔鸡的饲粮中额外补充猛是必要的。以及骨骼中镒沉积水平随饲粮镒水平增加而呈线性增加，说明这些器官组织易于富积猛。当饲粮中猛缺乏时，就会动用体内镭储來维持生长和繁殖。Wedekind等(1991)试验结果表明，饲喂缺镒饲粮时肝脏、肾脏和整个体组织镒贮动用速度比骨更快一些。锚的排泄主要经肠壁和胆囊排入肠内，排入肠内的锚部分被重新吸收再进人体内猛循环，对比试验

3、表明猛的排泄较少受其他因素的影响。猛的吸收则受很多因素的影响，包括饲料的成分、其他矿物元素水平、植酸和纤维素的含量以及猛的化学形式。Weigwand等(1998)用同位素肌肉注射的研究表明，随着镒水平的提高，镒的真吸收率和净吸收率呈指数下降。随后的研究表明,在饲料中添加2・8、9.1、25.8、59.7mg/kg的外源镒，平均排泄率分别为8&9%、95%、97.9%和98.9%。2锚的生物学功能猛是许多酶的结构成分、激活因子或辅助因子。血浆葡萄糖浓度受饲粮猛水平的影响，罗绪刚(1991)报道血浆葡萄糖浓度随饲粮锚的浓度提高而提高。口前已

4、知猛是含猛超氧化物歧化酶(Mn—SOD)、丙酮酸竣化(PC)以及精氨酸激酶的组成成分。因此，猛在骨骼的生长发育中以及脂肪和碳水化合物代谢上发挥重要作用。2.1镒超氧化物歧化酶真核细胞内存在两种超氧化物歧化酶，即铜锌超氧化物歧化酶(Cu,Zn-SOD)和Mn-S0Do前者主要存在于胞浆中，后者主要存在于线粒体内，且Mn-SOD中锚离了不能被其他金屈元素替代。Wcsisigcr和Fridovich(1971)从鸡肝中分离到此酶的活性形式，此酶的分子量为8000,冇4个大小相等的非共价键连接亚基。每摩尔含2・3个原子Mn-SOD的活性直接和猛

5、冇关。罗绪刚(1991)研究表明,在饲粮含镭20〜156mg/kg水平范围内，心脏Mn-SOD活性和饲料镒水平显著相关。陈寒青(1997)的研究表明，蛋鸡血浆Mn-SOD活性和饲粮镒水平相关不显著。2.2丙酮酸竣化酶在丙酮酸竣化酶中，每个酶分了含有4个原了Mn。丙酮酸竣化酶是肝糖异生的关键酶，它的生物学作用是催化丙酮酸生成草酸乙酸。但Mn可被Mg代替，所以锚的缺乏并不显著影响此酶的活性。猛述和脂肪代谢有关，罗绪刚(1991)用缺猛FI粮(16mg/kg)测得，4周末时鸡血浆总胆固醇浓度显著降低，阻碍胆固醇的合成代谢，从而影响脂肪代谢。2

6、.3猛对骨骼生长的影响猛对骨骼的生长发育具冇重要作用，60多年前Wilgus就研究证实，缺猛会导致雏鸡滑腱症的发生，揭示了猛与鸡骨骼发冇的关系。后来的研究表明，猛彩响骨骼的发育，主要是由于猛参与构成骨骼基质的硫酸软骨素的形成，硫酸软骨素是有机质粘多糖的组成成分，而镒是多糖聚合酶和半乳糖转移酶的特界激活因子。在粘多糖的合成屮，多糖聚合酶和半乳糖转移酶是必需的，它们催化以下反应：UDP-N一乙酸基一氨基半乳糖和UDP-葡萄糖醛酸合成多糖，曲UDP—半乳糖与木糖形成半乳糖一半乳糖一木糖。这个三糖和丝氨酸连接，然后和氨基己糖聚合形成粘多糖。缺猛

7、会导致粘多糖合成障碍，硫酸软骨素不能正常合成。2*4猛与生长发育低猛日粮添加适量的猛能促进肉用仔鸡的增重和饲料利用效率。罗绪刚(1991)采用实用饲粮饲养AA肉雏鸡28d,鸡体重在96mg/kg水平时达到最大，但鸡体重、采食量、饲料效率在饲喂缺猛和最适添加水平饲粮间差异并不显著(P>0.05)。不同学者的研究结果并不一致，朱玉琴(1998)在基础饲粮中添加0、60、120mg/kgMnS04?H20和40、60mg/kgMn-Met,结果120mg/kgMnS04?H20和60mg/kgMn—Met组增重都比未添加镒组显著增加(P0.0

8、5)o周明等(1987)在日粮中添加60mg/kg硫酸猛形式猛源时，肉仔鸡增重比不添加组捉高11.7%(P0.01),肉仔鸡胫骨、趾骨和胸肌纤维直径的生长加快(PV0.01),添加30mg/kg猛水平时即能