XXX年饮食实施方案

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1、XXX学院饮食管理服务中心XXX年工作项目实施设计方案XXX学院饮食管理服务中心XXX年工作项目实施设计方案1、项目背景1.1全面提高餐饮工作的服务质量和服务水平，为示范校建设提供服务和支撐。XXX年是学院示范校建设工作的验收年，学院将迎来教育部对示范校建设验收工作。积极响应学院号召，各项工作要做发展的示范、改革的示范、管理的示范。为此，作为学院后勤服务管理工作重要组成部分的饮食工作，服务质量、服务水平既关系到师生的身心健康，其就餐环境、服务态度、管理水平,又对广大青年学生起着潜移默化的示范作用，对加快学院的建设与发展，全面提高学院的综合竞争力起着重要的作用。1.2健全管理制度

2、，统一管理模式，提高饮食服务水平，为XXX年学院后勤服务管理工作再上新水平提供强有力的支撑。饮食管理服务工作不但要在示范校建设中发挥强有力的保障作用，而且要通过示范校建设来进一步规范和提高自身管理水平、服务质量和服务水平。尤其是整合后，管理模式、制度的统一将作为XXX年的工作重点之一，各项工作必须依据《XXX省食品卫生监督量化分级标准》A级及省教育厅高校后勤餐饮工作“省级示范单位”的标准要求进一步规范达标，继续为学院后勤服务管理工作再上新水平提供强有力的支撑。1.3XXX年饮食管理服务中心将迎来省教育厅对高校后勤餐饮工作省级食堂“示范单位”的验收工作，所有经营单位、所有食堂均通

3、过食品卫生监督量化分级管理A级验收、省级食堂“示范单位”的验收成为中心工作的重点。1.4饮食服务保障工作需针对性的解决XXX年存在的不足，形成良好的循环提升、持续发展。我们虽然在饮食服务社会化改革方面迈岀了可喜的一步，各项工作也取得了显著成效，但还存在着诸如人员工作素质、工作标准、工作效率需进一步提高，对服务企业的监管力度需要进一步加强等不足或有待进一步改进的问题，需要通过进一步的项目建设、目标管理等方式方法逐一解决。2、指导思想以迎接国家示范校建设为核心目标，以创建省高校餐饮工作“省级示范单位”为契机，以“口标指向、项□管理、过程控制、动态反馈、循环提升”为工作原则，进一步创

4、新饮食管理服务机制，逐步完善管理规范，优化餐饮环境,充分发挥各餐饮单位的服务示范作用，促进餐饮文化建设，继续为学院的又好又快持续发展做出贡献。3、组织领导为保证项B建设的效果，成立后勤服务管理处餐饮管理服务建设项口工作领导小组。组长：XXX副组长：XXX成员：XXX4、项目目标4.1进一步改革XXX校区餐饮工作模式，统一各校区餐饮管理工作。4.2完善饮食管理制度，促进管理工作的规范化及餐饮文化建设。4.3实施业务培训，使部门员工业务素质和服务水平得到进一步提升。4.4优化饮食工作环境，建设XXX省高校食堂“示范单位”，使饮食保障和服务水平得以进一步提高。4.5充分运用市场化运行

5、管理机制，促进餐饮工作市场化建设，提升饮食保障能力和服务水平。积极做好各项准备工作，迎接省卫生厅及市卫生监督局联合评定，积极争创餐饮量化分级管理“A级食堂”5、项目任务及措施5.1进一步改革XXX校区餐饮工作模式，统一各校区餐饮管理工作。5.1.1目标概述：在后勤服务管理处的具体指导下，进一步改革XXX区餐饮工作模式，整合餐饮公司布局，统一各校区的餐饮管理办法。5.1.2工作任务将XXX校区原4个餐饮单位整合，根据以往经营服务情况，留取一家资质高、信誉好、师生满意率高、保障能力强的单位经营一层食堂，引进一家资质高、信誉好、具有多年高校餐饮工作经验的单位经营二层食堂。5.1.3责

6、任承担责任人：XXX,完成时间1月30日前。指导人：XXX该项工作在2月24日进入运行。5.2完善饮食管理制度及制度落实工作5.2.1目标概述：在后勤处的具体指导下，完善各项制度建设，促进餐饮管理工作的规范化，提高服务水平。5.2.2工作任务健全完善各校区统一实施的餐饮制度：《XXX学院餐厅管理制度》、《xxx学院食堂安全制度》、《XXX学院食堂工作人员培训制度》、《XXX学院食品卫生安全突发事件应急预案》等。5.2.3责任人初稿责任人：XXX,完成时间4月30日前。审定责任人：XXX该项工作在5月15日前完成。5.3实施业务培训，使部门员工业务素质和服务水平得到进一步的提升。

7、口标概述：饮食管理服务中心全体工作人员、各餐饮服务单位以追求卓越绩效为宗旨，牢固树立服务理念，切实提高管理能力、服务水平，注重工作协调，努力构建学习型组织，打造执行力团队，提升专业化水平。通过业务学习培训工作的实施，进一步健全完善各岗位职责、程序、标准和总体目标，全面提高业务素质和服务水平，结合相关活动的开展，进一步增强全员工作的凝聚力和进取心。5.3.1学习培训及内容安排5.3.1.1饮食管理服务中心组织学习相关工作标准和相应的绩效考核标准（2月25日一3月25H）o5.3.1.2通过学习