毕业论文柠檬酸钠的制备与研究

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1、目录1文献综述1.1柠檬酸钠的制备11.2柠檬酸钠的用途22实验部分32.1实验设备32.2实验原理42.3实验过程53试验结果与讨论64参考文献95致谢10摘要综述了柠檬酸钠的性质、市场及其在食品工业、医药卫生、洗化工业等领域的应用。研究了用钙盐一步法制备柠檬酸钠的工艺条件，讨论了一步法生产柠檬酸钠的各种影响因素。介绍了目前采用的四种不同生产工艺，说明柠檬酸钠与纯碱中和工艺是最佳工业方法，并提出了进一步研究开发的方向。关键词：柠檬酸钠；应用；生产工艺AbstractThispaperreviewsthenatureofsodiumcitrate,them

2、arketanditsapplicationinfoodindustry,medicineandheathcare,washtheareasofchemicalapplications.Studiedtheone-steppreparationofcalciumsaltofcitricacidwithsodiumconditions,discussedtheone-stepproductionofavarietyofsodiumcitratefactor・Introducedfourdifferentcurrentproductionprocess,tha

3、tofsodiumcitrateandsodiumcarbonateisthebestindustrialandtechnologicalmethods,andputforwardthedirectionoffurtherresearchanddevelopment・Keywords:sodiumcitrate;applications;productionprocess、八、•刖B柠檬酸钠，别名枸椽酸钠，柠檬酸钠是目前最重耍的柠檬酸盐,主要由淀粉类物质经发酵半成柠檬酸，再跟碱类物质中和而产半，具有多种独特的优良性能2】。柠檬酸钠具有安全无毒性能。由于制备

4、化学名为2—軽基丙三竣酸三钠，分子式：C6H5O7Na3-2H20,相对分子质量：294.10,含有两个分子的结晶水，口色晶体或粒状粉末。无臭，有清凉咸辣昧。常温及空气中稳，在湿润空气中微有溶解性，在热空气中产生风化现象。加热至150°C失去结晶水。溶于水，不溶于乙醇。水溶液为弱碱性。市售商品有水柠檬酸钠、二水柠檬酸钠和五水柠檬酸钠。联合国粮农与世界卫生组织对其每日允许摄入量不作任何限制，被认为无毒品。自从1923年檬酸发酵工艺在美国开发成功并工业化生产，最早进行深加工的柠檬酸盐类就是柠檬酸钠。柠檬酸钠是目前工业上最重要的一种柠檬酸盐用途极其广泛，可用于食

5、品、医药、环保、电镀和酿造等行业。近年来，随着人们环保意识的不断增强，一些国家相继出台了相关法规，禁止在洗涤剂中使用三聚磷酸钠作添加剂，改用柠檬酸钠作为三聚磷酸钠的取代品，致使柠檬酸钠在全球的需求量迅猛增加，市场年需求量8-129.6的速率递增，很有发展前景。据有关资料报道，日本、西欧及东南亚等国家每年大量进口柠檬酸钠。目前国内有10几家企业生产，年产量约10万吨。市场需求量逐年增加，1999年出口2.54万吨；2000年出口3.28万吨，同比出口量年增长22.596。2001年出口量达3・7万吨⑶。1文献综述1.1柠檬酸钠的制备依据半产原料的不同，柠檬酸

6、钠的制备方法主要有以下几种方法[4]1.1.1柠檬酸+氢氧化钠这也是最早研究开发的生产工艺。将柠檬酸溶于水，加入氢氧化钠溶液中，发生中和反应并产生大量的热，经过滤浓缩结品干燥等工序处理得到成品。本法工艺简单，产品纯度好；缺点是生产成品咼。现仅用于制备实验室用品。1.1.2柠檬酸+纯碱中和法改良工艺，作为原料的纯碱易采购好保存并且生产成本低的优势；是目前各工业企业普遍采用的生产方法。1.1.3柠檬酸+小苏打本法是针对纯碱法产品不适用医药业而改进的制备方法。本法采用高品质的小苏打，按计算量溶于水后与柠檬酸中和，经浓缩结晶等工序处理，制备药品级柠檬酸钠。其特点是

7、反应条件温和，产品质量好，工艺操作性好。目前本法主要在部分药剂厂使用。1.1.4柠檬酸钙+纯碱本法是利用柠檬酸钙与纯碱混合发生复分解反应，滤除不溶物而获取柠檬酸钠的。产品纯度差且操作流程长。前些年有报道通过调整混合条件pH值，从而简化了该工艺流程，降低了生产成本，获得品质较好产品。近来，有人采用树脂交换法生产柠檬酸钠。将发酵清液经过离子树脂交换，再用氢氧化钠溶液洗脱吸附的柠檬酸，所得钠盐溶液经浓缩结晶等获得柠檬酸钠产品。此法无污染，成本低，是柠檬酸发酵厂家应开发之路。只是目前尚未见到试生产报导。1・2柠檬酸钠的用途柠檬酸钠具有上述多种优良的性能，因而具有广

8、泛的用途。柠檬酸钠无毒性、具有pH调节性能及良好的稳定性，因此可用