科普讲座-生活中的化学小常识

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1、科普知识讲座湖南省茶陵县第一中学陈祖云生活中的化学小常识一、酒量是“练”出来的吗？我国是一个有着悠久酿酒历史的国家，有着博大精深，丰富多彩的酒文化。“何以解忧，唯有杜康”，“李白斗酒诗百篇”，“武松景阳岗三碗不过岗”；而如今，婚宴要喝喜酒，庆功要喝庆功酒，宾客来临以酒接风，队伍出征用酒壮行，小孩出生有三朝酒…喜饮者开怀畅饮，感情深一口吞，不善饮者也宁伤身体不伤感情，酒已成为许多人生活中不可缺少的一部分。据最新资料显示，目前仅中国就有3万多家酒厂，2亿酒民，每年在酒中丧生的人是不计其数。山西朔州假酒案造成死亡百余人，伤残数百人的残酷事实使许多人明白了工业酒精因含有有毒的甲醇不能饮用

2、的道理。然而人们对酒中包含的化学知识如酒量是由什么因素决定的，仍知道的很少，导致了许多违背科学的认识和作法，造成终身的遗憾。笔者最近就酒量是由什么因素决定的对四百余名酒民进行了调查。结果表明只有不到百分之十的酒民认为酒量是天生的，而百分之九十以上的酒民认为酒量是练出来的，事实果真如此吗？现在我们来了解一下酒在人体内的分解机理。人饮酒后，进入消化道内的酒精，主要在胃中被吸收而进入血液，其中20%的酒精在肺循环中，通过肺换气经呼吸排出体外，而80%的酒精进入肝脏，酒精在人体内的代谢主要是在肝脏内进行的。有两种酶与酒精的代谢有关，一种是醇脱氢酶，它能使酒精转化为乙醛；另一种是醛脱氢酶，

3、它能使乙醛转化为乙酸，紧接着乙酸又经三羧酸循环分解为水和二氧化碳，同时放出能量。上述转化的时间取决于各种酶的活性和数量，一般酶的活性和数量越大，其解酒的速度越快，反之，则解酒速度就慢。由于醇脱氢酶存在于细胞浆中，而醛脱氢酶只存在于细胞内的线粒体中，所以乙醛转化成乙酸比乙醇转化为乙醛更难进行，也就是说一个人从酒醉到酒醒的时间很长，是因为乙醛在体内转变成乙酸需要的时间较长。如果人体内缺少醇脱氢酶，往往会造成酒精中毒，如果缺少醛脱氢酶时，转化乙醛的能力差，稍喝一些酒就会导致乙醛在体内不断积蓄，出现脸红、心跳、头晕、呕吐等症状。研究表明一个人体内的醇脱醛酶与醛脱氢酶的多少是先天性的，与遗

4、传因素有关，后天的锻炼只能使人体内的醇脱氢酶和醛脱氢酶稍有增加，所以人不能通过经常饮酒的“锻炼”而把酒量练大，也就是说一个人的酒量是天生的。二、干煤和湿煤，哪一个好烧？如果满满一壶水烧开了，往往会有一点水溢出来，照理说，壶下面的炉火该灭了吧？可是，真奇怪，水滴落下的地方，火焰反而变的老高老高的。不过，凡事总得有一定的条件，如果煤太湿了，也不好烧。再说，湿煤也只有火旺的时候添加才好，当然不能用湿煤引火，这样反而会浪费引火柴。因为水的分子里，有一个氧原子和两个氢原子，水一遇上火热的煤，氧立刻被煤（碳）夺走了，结果生成一氧化碳和氢气。一氧化碳和氢气都是可燃性气体。因此水落下的地方，火焰

5、更高，湿煤比干煤好烧。三、塑料袋装食品会中毒吗？所以，除了标明是食品塑料袋，或者完全有把握所用的塑料袋是单纯的聚乙烯或尼龙制成的以外，千万不要拿任何塑料袋来盛放食品，尤其不能用装过农药或化工原料的塑料袋来装食品。并且白色污染也越来越严重，为了保护环境您也最好少使用一次性塑料袋来包装食品。一般说来，专门用来装食品的塑料袋是没有毒的，因为那是用聚乙烯或尼龙制成的。但聚氯乙烯，它里面的增塑剂和一部分残存的氯乙烯，都是有毒的；聚苯乙烯，其中一部分苯乙烯分子能在油脂中溶解，也是对人体有害的。现今使用的一次性塑料袋多是有毒的。开心乐园这里有4个问题，你想回答哪一个？幻灯片2幻灯片423幻灯片

6、81幻灯片424体温计里装的一般是水银，不慎打碎体温计，水银外漏，洒落的水银就会散布到地面上，空气中，引起环境污染，继而危害人体健康。因此体温计打碎后，应妥善处理洒落的水银，可先用吸管吸取颗粒较大的水银，后在剩余水银的细粒上撒些硫磺粉末，水银和硫磺反应生成不易挥发的硫化汞，减少了危害。1、不慎打碎体温计，如何处理？返回服药通常是用温开水送服的，为何不能用茶水呢？因为茶水中含鞣酸，它会和药物中的多种成分发生作用，从而使药效降低以至失效，如贫血病人服用铁剂会同鞣酸反应生成难以被人体吸收的鞣酸铁。2、能不能用茶水服药？返回铅笔的笔芯是用石墨和粘土按一定比例混合制成的。3、铅笔的笔芯是铅

7、做的吗？返回“H”即英文“Hard”（硬）的词头，代表粘土，用以表示铅笔芯的硬度。“H”前面的数字越大（如6H），铅笔就越硬，也即笔芯中与石墨混合的粘土比例越大，写出的字越不明显，常用来复写。“B”是英文“Black”（黑）的词头，代表石墨，用以表示铅笔芯质软的情和写字的明显程度。以“6B”为最软，字迹最黑，常用以绘画，普通铅笔标号则一般为“HB”。考试时用来涂答题卡的铅笔标号一般为“2B”。你会根据需要选择不同型号的铅笔吗？4、为什么炒菜时要等快出锅时再加盐，且勿长时间炖炒？加