生鲜电商的网购行为分析及服务价值体系构建

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1、生鲜电商的网购行为分析及服务价值体系构建论文提纲一、引言（一）问题的提出（二）研究的冃的与意义（三）研究的背景（四）研究方法二、文献综述三、相关概念界定四、生鲜电商网购行为的现状分析五、影响生鲜电商网购行为的因素分析（-）主观因素（二）客观因素/\生鲜电商网购服务价值体系的构建七、结尾（―）总结（二）本研究存在的不足与改进建议文献综述、国内研究现状近年来，我国生鲜电商发展迅速，关于生鲜电商的研究也越来越多，近年来我国对生鲜电商的研究主要有这些：（一）生鲜电商发展的模式易海燕，张峰在《基于冷链物流的生鲜电商发展模式研究》一

2、文中具体阐述了当今我国生鲜电商行业发展的特点，并对生鲜电商当而三种发展模式进行了说明，除此Z外，他还指岀生鲜电商所而临的问题，捉出了未来生鲜电商行业会朝着社区模式、高中端型模式、同城宅配模式、综合模式四种模式发展的观点⑷。欧伟强、沈庆琼的《我国生鲜电商020模式发展探析》指出，今后020模式将成为我国屯商的发展的必然趋势。除此之外，他还提出了在我国生鲜电商仍然处在发展的初期阶段的观点，他还指出我国生鲜电商还存在如技术和设施滞后、货源不稳定、质量监控困难、信息不对称等问题，而突破并解决这些问题的关键就是发展生鲜电商020模式

3、李作聚在《生鲜电商冷链物流发展模式、问题与思路》一文屮认为口前我国生鲜屯商的发展的模式包括平台型发展模、垂直型发展模式、预售C2B+物流模式、020发展模式、互动交易模式ITM（Interactivetradingmode）这几种⑷。（二）生鲜电商的分类肖芳的《解析生鲜电商四种模式》经过调查分析得出中国目前的生鲜电商可以分为这四类：综合性电商、垂直电商、物流企业电商以及线下超市电商⑷。除此之外，肖芳还在《供应链是生鲜电商成败的关键》一文中指岀供应链是生鲜电商成败的关键，认为物流环节最容易导致亏损闪。（三）生鲜电商存在的问题

4、李秀芳在《我国生鲜农产品供应链管理的思考》一文中指出，我国生鲜农产甜流通体制效率低下，不能实现增值。所以，我们应当充分利用电子商务技术对生鲜农产品供应链进行整合优化，从而用最小的成本为客户提供最大的价值，也只有这样，才能达到共赢的目的⑷。宫谈飞，张良，毕建平，班慧在《国内外生鲜电商运营模式分析与启示》屮指岀生鲜电商发展的潜力巨大，但是我国生鲜电商还存在如生鲜产品质量难以保证、用户体验也不尽如人意、生鲜电商盈利比较困难等问题。然后，他们对国内具有代表性的生鲜屯商的经营模式和现状进行了分析，并与国外的生鲜电商进行了分对比，从而

5、为我国生鲜电商未来的发展提出了注重冷链建设、建立消费者的信任、政府助推生鲜电商逐步发展这样几点建议C71o（四）其它罗红梅在《电商生鲜品冷链物流运作及风险控制研究》屮对生鲜电商冷链物流的现状进行了分析研究，指岀我国生鲜屯商冷链目前运作的瓶颈主要包括产品供应、物流配送、运营营销这三个方面。除此Z外，她还出提出要在现有冷链运作模式上的基础上，建立基于联盟的共同配送的生鲜电商冷链模式，并对此进行了详细而乂具休阐述⑷。二、国外研究现状生鲜电商在国外发展较早，并且I-分迅速，国外对生鲜电商的研究主要涵盖以下几个方面：(-)关于生鲜食

6、品的安全研究IIAJNA等人(2004)提出要建立完善地食品安全保障体系以IS09001：2000和HACCP为基础，后来经过不断地研究和实践并构建了一种信息网络食品系统「％BUdineE.M.KumarS.(2006)指出在为缩减食品的召回率,可以应用HACCP、RFID、H员工培训等多种措施3。Chang-IngHsu等人(2007)创造出了期望值,并用它來表示生鲜产品的腐败变质经过研究认为它是一个随机值口匕(二)关于生鲜食品风险研究EHzabethe.Redmomi和ChristopherJT.Griffith(20

7、04)就英国食品安全风险的控制及责任的认知情况对本国消费者进行了调查，结果显示英国消费者较为乐观(⑵。A.E.Lobb,M.Mazzoeehi与W・B.Tram(2007)等人用统计方法研究了消费者对食品风险的认知水平、对食品安全的信任程度、影响消费者食品购意图的相关因素［⑷。(三)关于生鲜食品配送研究OmarAhumada和J.Renevulalobos(2009)指出生鲜食品的这种冷链供应方式受到很多人的关注是因为其关系到公共健康、需求量激增、政府部门对它的监管越來越严格，他们不但对生鲜食品的生产、制造、运输、销售进行

8、了详细的规划，还指出了这种冷链供应模式在未來的发展前景［H］o综上所述，前人虽然针对生鲜电商冇了一定的研究，并取得了一定的成果,但是他们的研究还存在不系统、不完善、不全面的地方，比如针对我国目前生鲜电商的发展与生存现状的研究少之又少，针对生鲜电商服务价值体系建设的研究几乎没有。本文采用文献法和问卷调查法