2019_2020年高中化学课时分层作业17糖类（含解析）苏教版选修5

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1、课时分层作业(十七)(建议用时：40分钟)[基础达标练]1．糖是人们日常生活中不可缺少的一类重要物质，下列有关糖类物质的叙述正确的是(　　)A．糖类是有甜味的物质，其中最甜的糖是果糖B．糖类物质由碳、氢、氧三种元素组成，又叫碳水化合物，其分子式都可用Cn(H2O)m的通式表示C．淀粉、纤维素都是天然有机高分子化合物，分子式都可以用(C6H10O5)n表示，二者互为同分异构体D．糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及能水解产生它们的物质D　[果糖是最甜的糖，但糖类物质并不一定都有甜味，如淀粉、纤维素等不具有甜味，A

2、项错误；糖类物质又称碳水化合物，但是其分子组成并不一定都符合Cn(H2O)m，B项错误；淀粉、纤维素都是天然有机高分子化合物，分子式都可以用(C6H10O5)n表示，但是由于n值不同，所以二者不互为同分异构体，C项错误。]2．核糖的结构简式为CH2OH(CHOH)3CHO，它是单糖的主要原因是(　　)A．在糖类物质中所含碳原子数最少B．不能水解成更简单的糖C．分子中含有多个羟基D．在糖类物质中结构最简单B　[糖类根据其能否水解以及水解后的产物分为单糖、二糖和多糖。其中单糖是不能水解的糖；结构最简单的糖含有3

3、个碳原子。]3．蜂蜜中含有的果糖的化学式为C6H12O6，下列对果糖的说法正确的是(　　)A．果糖与葡萄糖的结构和性质一定相同B．果糖中碳、氢、氧三种元素的质量之比为1∶2∶1C．一个果糖分子中含有6个碳原子、12个氢原子和6个氧原子D．果糖属于二糖C　[果糖和葡萄糖的化学式相同，但二者的结构不同，性质也有所不同，A项错误；果糖中碳、氢、氧三种元素的质量之比为(12×6)∶(1×12)∶(16×6)＝6∶1∶8，B项错误；由果糖的化学式可知，C项正确；果糖属于单糖，D项错误。]4．葡萄糖是人体内最重要的供能

4、物质，被人体吸收后，一部分被氧化分解释放能量，一部分被肝脏、肌肉组织合成糖原而储存起来，还有一部分被转化成了脂肪。下列有关说法正确的是(　　)A．葡萄糖在人体内氧化分解的最终产物为CO2和H2OB．葡萄糖是多羟基酮，具有醇和酮的双重性质C．因为葡萄糖可以转化为脂肪，故肥胖病人应杜绝食用糖类物质D．蔗糖、麦芽糖、淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖A　[葡萄糖是多羟基醛，具有醇和醛的双重性质，B项错误；人们食用的食品中大都含有淀粉等营养成分，肥胖病人不应也不可能杜绝食用糖类物质，C项错误；蔗糖的最终水解产物是

5、葡萄糖和果糖，D项错误。]5．下列关于二糖的说法不正确的是(　　)A．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体B．蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11C．蔗糖与麦芽糖的水解产物完全相同D．麦芽糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应C　[蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体，麦芽糖是还原性二糖，能发生银镜反应，而蔗糖是非还原性糖。蔗糖的水解产物是葡萄糖和果糖，而麦芽糖的水解产物只有葡萄糖。]6．在一熟苹果切片上分别滴上1滴碘水和银氨溶液，颜色变化如图所示，根据实验现象判断，下列推断正确的是(

6、　　)A．熟苹果中含有淀粉B．熟苹果中不含淀粉C．熟苹果中含有具有还原性的淀粉D．熟苹果中不含还原性糖A　[遇碘水变蓝色，说明熟苹果中含有淀粉；遇银氨溶液变黑色，即有少量单质银的粉末生成，说明熟苹果中含有还原性糖，但淀粉不具有还原性。]7．淀粉经过下列变化：淀粉→单糖→酒精→乙烯→1，2二溴乙烷→乙二醇→草酸(HOOC—COOH)，在该变化过程中，下列反应类型一定没有涉及的是(　　)①加成反应　②氧化反应　③缩聚反应　④消去反应　⑤取代反应　⑥水解反应　⑦酯化反应　⑧加聚反应A．①③④　　B．③⑦⑧C．④⑤

7、⑥D．①④⑥B　[淀粉→单糖(葡萄糖)为水解反应(取代反应)；葡萄糖→酒精(6H12O6→2H6O)为氧化还原反应；酒精→乙烯为消去反应；乙烯→1，2二溴乙烷为加成反应；1，2二溴乙烷→乙二醇为水解反应(取代反应)；乙二醇→乙二醛→乙二酸为氧化反应。]8．某精细化工厂将棉花加工成很细的颗粒结构，然后添加到食品中去，可改变食品的口感，使食品易于加工成型，降低人体获得的热量等。这是因为纤维素(　　)A．是人体重要的营养物质B．不能被人吸收，但可促进消化C．在人体内可水解成葡萄糖D．不能被所有动物吸收B　[纤维素

8、不能在人体内水解，在羊、牛等动物体中可水解，只有B项正确。]9．下列实验操作和结论错误的是(　　)A．用新制Cu(OH)2悬浊液可鉴别麦芽糖和蔗糖B．用银镜反应可证明蔗糖是否转化为葡萄糖，但不能证明是否完全转化C．浓硫酸可使蔗糖脱水变黑，证明蔗糖含C、H、O三种元素D．蔗糖溶液中滴加几滴稀硫酸，水溶液加热几分钟，加入到银氨溶液中，不能发生银镜反应，证明蔗糖不水解D　[D项中蔗糖水解时用稀H2SO4作催化剂，溶液显