西麓堂养生餐饮有限公司创业策划书

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1、大学生创业模拟实训安徽西麓堂养生餐饮有限公司创业计划书创业团队：IBME梦之翼日期：2013年12月-32-目录第一章公司简介-1-1.1公司概要-1-1.2企业理念-1-1.3公司简述-1-第二章市场分析-4-2.1市场背景42.2发展趋势42.3市场调查和分析5第三章竞争分析73.1产品73.2价格83.3市场份额83.4地区83.5竞争描述83.6SWOT分析93.7竞争战略103.8入市场障碍103.9细分市场10第四章营销战略114.1营销理念114.2营销目标114.3服务定位124

2、.4价格策略124.5定价定位方法124.6促销策略134.7广告策划14-32-4.8推销策略154.9合作关系15第五章投资收益与风险分析-16-5.1投资净现值165.2投资回收期165.3盈亏平衡分析165.4风险分析17第六章管理体系186.1公司组织结构表186.2人员配置表186.3部门职能186.4管理机制196.5整体战略目标和经营理念19第七章财务分析207.1财务假设207.2成本收入明细表207.3资产折旧、摊销表207.4利润表247.5现金流量表257.6财务报表分析

3、26第八章企业文化288.1内容：288.2释义：288.3员工道德与行为规范29第九章风险与撤出机制31附1：药膳饮食调查问卷-33--32-第一章公司简介1.1公司概要公司名称：安徽省西麓堂养生餐饮有限公司注册地点：安徽省安庆市宜秀区公司性质：以安庆本地所产中药材为原料、配以科学健康的烹饪技术，并以优质的产品、高度的责任为依托的餐饮业有限公司。1.2企业理念关心饮食，关注健康，关爱生命我们以绿色养生为宗旨，制作调养心身的美味食品。通过提供服务与健康咨询的平台，创建关心饮食的企业。我们跟企业利

4、益关系者（包括顾客、企业员工、股东等）建立良好的关系，并且不忘记感谢之心，创建关注健康的企业。我们不断发展进步，果断地挑战全球化事业开展和新的尝试，并以迅速的决断力和行动力，创建关爱生命的企业。1.3公司简述鉴于我公司主要是以经营养生餐饮为主，现从如下方面对公司做一下概述：1.3.1企业选址确定安庆市场地区性开发，还是单店开发药膳养生,以便完成该市场或城市的总体发展规划和开店布局脉道养生。对目标市场的开店规模和投资作出规划和预估。经过市场调查确定店面以人口密集.流动量较大为宜.开始面积以300平

5、米左右。店面装潢：因为养生是以绿色环保为主题，所以在装潢上我们基于复古路线，大厅里面有山有水，山水相依，给顾客以和谐之美，让顾客能够真正的在身心上得到放松鹅卵石铺成的道路是顾客在享受餐饮的同时能够得到身体上的舒适。1.3.2企业特色绿色养生餐厅除了一般餐厅所具有的服务以外在很大程度上加强了养生和健康两大主题。①在装潢上，改革传统餐厅布局，餐厅采用复古的模式，别具匠心，让顾客在繁忙的工作和城市钢铁混泥土的审美疲倦下得到放松。餐厅中央为假山水池，回复自然之美。在地板的设计上采用鹅卵石路与刚化玻璃路相

6、间的形式，在细节方面为顾客做脚底按摩。达到健体减压的效果。-32-②在餐饮服务上，打破常规盲目点菜，餐厅推出季节性菜谱，在不同季节采用不同菜式，在不同季节菜谱中按照年龄分类与地域特色绿色养生类。此外，餐厅推行点餐咨询，由专业药膳咨询师和营养咨询师根据顾客目前身体状况与工作环境进行推荐式点餐，让用餐更专业、更营养、更科学。③在餐后服务上，创造新型餐后服务，用餐后派送一周有效免费营养早餐q券（早餐粥，营养馒头等）。同时，为会员顾客建立健康档案，通过长期数据观察，进行健康反馈与健康指导。1.3.3公司

7、主旨基于服务于顾客的主旨，我公司制订了ＶＩＰ顾客资料库，与顾客建立长期的关系，及时的与顾客进行沟通，更好的服务于顾客，进一步改善我们的服务水平，使公司能够有更多的消费人群，更好的发展空间。1.3.4潜在市场特点虽然药膳历史悠久，药膳文化源远流长，但是药膳市场还未初具规模，所以药膳潜在市场巨大，同行业竞争者与其他餐饮业比之较少，经营利润较大，前景可观，我公司认为只要我们用心经营一定可以在药膳养生方面，做出我们独有的品牌文化。1.3.5问卷调查分析通过我们投放的调查表反馈的信息知：在调查中有56.7

8、%知道中医药膳，有23.9%的人知道一点药膳的信息。而不知道中医药膳的人群仅占19.3%。由此可见，中医药膳已经在人群当中有较为普遍的认识，有助于我们进一步的拓宽中医药膳的市场，我们只要根据不同的顾客，不同的理念，一定可以为顾客制定性价比最高的消费方式。1.3.6公司管理管理是一个企业的命脉，在管理方面我们有专业的管理层，及时根据市场波动和顾客消费心理，对公司进行动态管理，紧跟市场变化，科学有效的管理公司，由于药膳含有大量的中药成分，顾客大多会有顾虑心里，担心药物的副作用，因而我公司最显著的管理