思茅区食药监局开展除劣扶优保障米线安全专项整治行动

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1、思茅区食品药品监督管理局开展除劣扶优保障米线安全专项整治行动工作总结为开展好思茅区除劣扶优保障米线安全专项整治行动工作，根据《普洱市开展除劣扶优保障米线安全专项整治行动实施方案》以及思茅区食安办《思茅区开展除劣扶优保障米线安全专项整治行动实施方案》，相关文件要求，结合工作实际，认真履行食药监职能职责，落实开展此次除劣扶优保障米线安全专项整治行动。现将工作开展情况总结如下:一、加大宣传力度、营造良好的社会氛围思茅区食品药品监督管理局结合日常监督检查以专项促规范，召集各餐饮服务单位食品安全管理员进行宣传动员,特别是学校食堂

2、、1=1大型餐饮单位等以米线为主要经营品种的餐饮单位。动员各经营者开展自查自纠，做到不购进、不销售不符合食品安全标准的米线，积极营造良好的社会舆论氛围。二、整治工作情况K确定整治对象，以“扶持大的，规范小的，打击劣的”为原则，对学校食堂、大型餐饮单位、小吃店、烧烤店等凡是以米线为主要经营品种的餐饮服务单位，要求其严格按照《食品安全法》依法经营，办理《餐饮服务许可证》，从业人员持《健康证》及《餐饮服务食品安全培训合格证》上岗。2、按照责任片区的划分，片区负责人通过采取日常巡查的方式，对责任片区以米线为主要经营品种的餐饮单

3、位进行全面排查，掌握餐饮单位购进、销售米线的基本情况。3、以农村地区、城乡结合部、集贸市场等为重点区域,以米线销售的商场、超市、食品（杂）店为重点单位开展检查。4、重点检查以米线为主要经营品种的餐饮单位是否落实进货查验、进货查验记录、进货使用台帐，是否严格执行食品原料索证索票制度。要求经营者所购进的米线必须从正规渠道购买，索取票据（包括购进清单、生产许可证明、检验报告等）并建立购进台帐。；5、经营加工米线的场所、餐具卫生、贮存条件等符合要求。经营者应保持加工米线的场所、用具清洁卫生。另外餐饮具严格按照消毒管理制度进行管

4、理。6、加强分级量化管理，通过优秀、良好、一般的评定并进行公示，提高餐饮服务经营者的竞争意识，为消费者提供安全、卫生的消费环境，最大限度保障消费者的合法权益。三、整治结果在检查过程中，绝大多数餐饮服务单位能较好的落实《餐饮服务食品安全操作规范》，严格把控米线购进、查验、销售各环节，但仍有部分餐饮单位进货查验、使用、索证索票等台帐建立不完善。专项行动共出动执法人员329人次，执法车128辆次，检查农贸市场6个、商场、超市7个、学校食堂12个，以米线为主要经营品种的餐饮单位476户。督促指导37户以米线为主要经营品种的餐饮

5、单位进一步完善索证索票制度、进货台帐制度和质量检验验收制度。书写现场检查笔录523份，下达责令改正通知书3份，监督意见书3份。通过此次专项检查，规范了各餐饮单位米线销售秩序，完善了米线购进查验、索证索票等相关台帐。最大限度的控制了不符合食品安全标准的米线流向餐桌，保障了人民群众饮食安全。思茅区食品药品监督管理局—0—四年三月六日