奶牛养殖户论文奶牛养殖户质量安全产业链管理生产

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1、奶牛养殖户论文:泰安市奶牛养殖户安全生产行为的实证研究【中文摘要】近年来，泰安市乳制品行业发展迅速,随着人们对乳制品消费需求日益增加，乳制品质量安全的重要性日益突显。但是，目前泰安市的原料乳及乳制品质量问题仍然很多，质量安全事件吋有发生，质量安全管理现状急需改善。本文针对泰安市原料乳质量安全管理问题，重点围绕奶牛养殖户的安全主产行为对原料乳的影响展开论述，并通过具体的调查着重对加入产业链的奶牛养殖户安全生产行为对原料奶质量的影响影响展开研究，从而提出了相应对策及建议。笫一，围绕乳制品安全的内涵从奶牛养殖户、企业和政府三个角度探讨了泰安市乳制品质量安全现状与存在的

2、问题以及奶牛养殖环节对乳制品质量安全的影响。最后通过对奶牛养殖户基本特征和安全生产行为的问卷调查,分析了泰安市奶牛养殖户安全生产行为的现状、特征、优点和不足。第二，泰安市原料奶质量安全问题还较为严重，仅仅依靠分散小奶牛养殖户无法切实有效的保证原料奶的质量安全，因此必须找到其它的可能途径保障原料奶的质量安全。加入产业链组织后,奶牛养殖户生产行为有较大的改善，大部分奶牛养殖户选择了安全原料奶生产，选择安全原料奶牛-产的奶牛养殖户比例要高于未加入产业链组织的奶牛养殖户比例。奶牛养殖户加入产业链组织后,通过签定…【英文摘要】Inrecentyears,thedairyi

3、ndustryinTaiandevelopsrapidly.Withtheconsumptionofdairyproductsincreasingconstantly,thequalityandsafetyofdairyproductsarebecomingmoreandmoreimportant・ButinTaian,thequalityandsafetyincidentsofdairyproductstakeplaceoccasionallyatpresent・Situationisnotoptimist・Thequalityandsafetymanagem

4、entstillneedstobeimproved・ThisstudypresentstheresultsofinvestigationaboutthequalityandsafetymanagcmcntofrawmilkinTai'an,and・・・【关键词】奶牛养殖户质量安全产业链管理生产行为【英文关键词】DairyFarmerQualityandSafetyFoodSafetyAgri-chainManagementProductionBehavior【索购全文】联系皀QI：138113721皀Q2：139938848同时提供论文写作一对一辅导和论文发表服

5、务•保过包发【目录】泰安市奶牛养殖户安全生产行为的实证研究摘要6-8ABSTRACT8-91.绪论10-261.1问题的提出及研究意义10-111.2国内外研究文献综述11-221.2.1食品安全和乳制品安全的相关研究11-151.2.2有关食品质量安全的生产者行为研究15-181.2.3有关农户行为的研究18-221.3研究目标与内容22-231.3.1研究目标221.3.2研究内容22-231.4研究方法与技术路线23-251.4.1研究方法23-241.4.2技术路线24-251.5主要创新与不足25-261.5.1创新之处251.5.2本文的不足与深化2

6、5-262.泰安市奶牛养殖与乳制品质量安全现状分析26-452.1泰安市奶牛养殖业发展现状及存在的问题26-332.1.1泰安乳制品业发展现状26-292.1.2泰安市乳制品业发展存在的问题和制约因素29-332.2乳制品质量安全及其衡量指标33-412.2.1基本概念33-352.2.2原料奶质量对乳制品的影响35-372.2.3安全原料乳衡量标准37-412.3泰安市乳制品质量安全的现状41-422.4泰安市乳制品质量安全的问题42-452.4.1奶牛养殖户质量管理的问题42-432.4.2奶站质量管理问题432.4.3乳制品加工企业质量管理问题432.4.

7、4流通销售过程中质量管理问题43-453.奶牛养殖户生产行为及其对乳制品质量安全的影响45-483.1奶牛养殖户生产行为的概念与特征453.2奶牛养殖户生产行为的内容45-463.3奶牛养殖户生产行为对乳制品质量安全的影响46-484.奶牛养殖户对原料奶质量安全的生产行为分析48-704.1数据来源和调查样本情况48-494.1.1数据来源484.1.2数据样本特征48-494.1.3调查问卷的设计与调查494.2泰安市奶牛养殖户安全生产行为的一般统计分析49-574.2.1加入产业链组织的养殖户安全生产行为分析49-564.2.2奶牛养殖户质量安全行为的结论5

8、6-574.3泰安市奶牛